阻礙您的餐廳業務的 4 個勞工神話

如果您在大流行後經營一家餐館，那麼您無疑會意識到困擾該行業的勞動力短缺。

餐館受到大流行的影響最大，數以萬計的場所完全關閉，由於缺乏面對面的用餐，甚至更加癱瘓。

這些因素，加上對工資的抱怨不斷增加、工作時生病的風險增加以及通貨膨脹，已經給餐廳員工帶來了動蕩的時期。

這是一個糟糕的情況。 但這並非沒有希望。

我們有一些見解可以幫助您解決人員配備問題，但首先，我們需要做一些神話破壞。 那裡有很多錯誤信息，因此我們將深入探討大流行後餐廳人員配備的最大錯誤信息。

阻礙餐飲業的四大勞動力神話

因為餐飲業是一個如此緊密的社區，信息傳播得很快。 這通常是一件好事，但在涉及錯誤信息時則不然。

讓我們仔細看看當今關於餐館員工的最大神話，這些神話使您更難僱用合適的人才。

誤區：沒有人願意工作。

你已經看到了社交帖子。 你知道那些——貼在快餐店櫥窗裡的便條，上面寫著“我們關門了，因為我們的員工不想來上班。”

對於面臨勞動力危機的不滿雇主來說，這已成為一種共同的口號。 但是，就像許多流行的口號一樣，它過於簡單化了。 讓我們仔細看看。

事實：人們辭職並不是因為缺乏動力——而是缺乏公平的工作條件。

您知道一百多年來新聞出版物一直在報導“沒有人願意工作”的相同主張嗎？

如果這是真的，餐飲業早就崩潰了。

真相有點複雜。 餐館工人集體辭職有幾個原因。

1. 餐廳工作的密切性質意味著員工生病的風險很高。
2. 各地的生活成本都在上漲，餐館繼續向工人支付最低工資（或在某些情況下更低），依靠小費來彌補差額。
3. 許多餐廳的領導層尚未調整其政策以適應後 COVID 世界。

現任或前任餐廳員工給出的共同線索是，他們很想工作，但他們工作中固有的健康、安全和財務風險意味著他們覺得必須在工作和保持安全和健康之間做出選擇。

面對這個決定，許多人選擇不工作，或在其他地方工作。

誤區：小費不僅能彌補最低工資。

長期以來，從事食品服務工作的人的工資一直是最低工資或略低於最低工資，他們知道小費會（或至少應該）提高他們的時薪。

由於長期以來這一直是行業的標準，一些餐館老闆沒有更新工資以反映當今的生活成本。

事實：小費變化多端，無法彌補低工資率。

小費應該構成穩定的生活工資的想法存在一個大問題：

自大流行開始以來，親自外出就餐的人越來越少。

即使在大流行之前，依靠因人而異且無法準確預測的小費也是一種冒險的賭注。 不過，自那以後，87% 的員工表示自 2020 年以來他們的小費有所下降，76% 的員工表示這是他們離職的原因。

從更廣泛的經濟角度看待這個問題也很重要。 如果工人依賴小費，小費大幅減少，生活成本在變化的情況下繼續上漲，餐廳工人如何養活自己？

這裡的另一個主要因素是，對工資問題發表意見的餐廳員工要求的不僅僅是最低工資和小費。

誤區：你的員工只是想要更多的錢。

看看員工重返工作崗位的要求，很容易掩蓋一些更複雜的問題，並認為這一切都歸結為付出。

即使只是簡單地向工人支付更多工資，你也有生意可做，而且利潤率已經很低了。 幸運的是，留住員工的意義遠不止這些。

事實：如果工作場所穩定安全，員工將獲得標準工資。

在查看餐廳員工要求時，共同的主題是餐廳需要更好的激勵措施和政策以及標準工資。

這意味著：

• 更好的福利——提供負擔得起的保險、足夠的假期和病假，並按特定基準加薪，以改善他們的幸福感和積極性。

• 安全的工作場所——工作場所的安全包括很多方面。 在這個時代，員工想知道您正在對您的客戶實施 COVID-19 保護。
  
  性騷擾也是餐廳的一個大問題，因此請確保您的員工知道如何、何時以及在何處報告問題，並讓他們知道他們會被傾聽。

• 晉昇機會——您的員工需要知道，如果他們達到期望並為工作場所做出貢獻，他們將有機會進入一個承擔更多責任和更高薪水的職位。
  
  為晉升設定明確的基準和期望，並確保您的員工知道如果他們覺得自己已準備好在公司晉升，他們可以來找您。

• 對新政策持開放態度——最重要的是，將現有或潛在員工趕走的原因是不願改變或考慮改變。
  
  如果您收到反饋說您的員工想要更多的休假、更長的產假或更好的人力資源，只需讓他們知道您已經聽到他們的意見，並且您正在努力評估他們的建議並考慮將其付諸行動。

誤區：所有這些問題都應歸咎於大流行。

我們已經談到了大流行及其後果帶來的巨大變化。 回顧過去，很容易看出為什麼人們可能會將新的轉變歸因於員工的工作方式以及他們如何設定標準。

但在這種情況下，我們都受到了一些舊近度偏見的影響。

事實：勞動力短缺和薪酬糾紛由來已久。

並不是說這場大流行引發了一系列圍繞工人權利的全新問題和討論。 事實是，大流行只是將這些討論帶到了我們所有人的腦海中。

從 1886 年的鐵路大罷工到 1997 年 UPS 工人的罷工，再到 2011 年的“佔領華爾街”（其中大部分都圍繞著工人今天所談論的同樣的一系列要求和問題），美國人一直在為更好地奮鬥幾個世紀以來的工資和更安全的工作。

現在，這並不意味著大流行沒有影響您當前面臨的就業問題。 它有。

但重要的是要從歷史中吸取教訓，從縮小的角度看待任何重大爭議。

判決（以及它如何對您有利）

雖然我們今天概述的許多問題和解決方案對於面臨大規模罷工的餐館老闆來說似乎有些黯淡，但請振作起來。 有一線希望。

這樣想：

事實上，如果您因為沒有人願意工作或者他們都要求每小時 100 美元而失去員工並且未能找到新員工，那麼您永遠不會讓您的餐廳人員配備齊全並正常運營。

但事實並非如此，這意味著您的人員配備問題的解決方案完全在您的實施範圍之內。

審查您的人事政策和員工福利，與員工和經理交談，在可能的情況下進行員工離職面談，並一步一步改進您的流程。

如果你能在所有這些事情上取得一些有意義的進展，你就會看到長期的不同。