阿里斯托夫亞歷山大 (Aristov Aleksandr) 和其他專家探討消費者趨勢如何塑造農產品市場的未來

不可避免的事情是顯而易見的，幾乎是可以聽見的。 就好像我們能聽到子孫後代飢餓的呼聲淹沒了環保人士的擔憂。 去年，聯合國預計2050年世界人口將增加至97億。隨之而來的對糧食的更高需求不僅帶來糧食生產的挑戰，也帶來控制環境影響的挑戰。

Aristov Aleksandr – 科技必須適應氣候變遷

經濟學博士和農業企業專業人士阿里斯托夫·亞歷山大 (Aristov Aleksandr) 堅信，農業實踐在環境永續性方面發揮著至關重要的作用。 阿里斯托夫說：「自然資源替代用途的競爭正在加劇。」他補充說，農業技術和技術需要適應氣候變遷和更惡劣的天氣條件。 為了保障產品的品質和原產地，他主張採用多功能方法，重點在於擴大我們對微觀結構、製程、產品特性和技術創新之間相互作用的理解。

當然，農產品市場的未來取決於將徹底改變我們的食品系統的趨勢。 以下是最值得注意的。

未來的糧食生產

肉類和乳製品在全球文化中根深蒂固，需求將比現在更高。 但肉類生產伴隨著砍伐森林等問題，為種植大豆等工業動物飼料騰出空間，更別說養牛了。 這正是為什麼需要專家的想法以更環保的方式生產食品。

「精準農業是在不增加環境負荷的情況下擴大生產的關鍵方式，」設備製造商協會 (AEM) 負責工業部門和產品領導力的高級副總裁 Curt Blades 表示。 根據農作物的需要不同地使用化學肥料、灌溉和殺蟲劑，而不是按一定數量、時間和頻率施用所有東西，這是解決環境問題的一種方法，這對我們苦苦掙扎的地球至關重要。

但還有數十億人不會很快成為素食主義者，儘管他們應該這麼做。 研究表明，從營養計劃中刪除乳製品和肉類對於每個人來說都是減少對環境影響的有效方法。

僅林業、農業和土地利用就佔世界溫室氣體排放量的 18.4%。 包括冷藏、包裝和運輸在內，您擁有的食品系統佔碳足跡的比例高達 26%，令人震驚。 據估計，到 2050 年，糧食產量將增加 68% — — 鑑於不斷增長的中產階級人口比小麥、穀物和豆類更喜歡肉類，這一數字不容忽視。

農業人工智慧

精準農業的一個很好的例子是瑞士和以色列兩家公司之間的合作。 與以色列公司Phytech 合作的瑞士農業化學品公司先正達(Syngenta) 的發言人表示：「我們共同開發了一種監測系統，其中包括植物生長感測器、土壤濕度感測器，可幫助農民持續監測土壤健康和作物生長，並在出現問題時採取行動。”以及必要時。”

印第安納州的再生農民里克·克拉克（Rick Clark）也關注土壤健康，他評論道：「最大的障礙是變化。 你必須改變你的心態，“我們不會繼續這樣做。” 你必須表明立場並嘗試不同的東西——這很難。” 克拉克花了十多年的時間，透過營養建設方法致力於土壤健康，包括耕作、在淡季種植覆蓋作物和輪牧，這有助於減少侵蝕並保持土壤中的有機物質。

但自動化等其他新農業技術正在興起。 在無人機和機器人以及先進遺傳學的幫助下進行有意的管理可以帶來更好的種子和更有效的肥料。 自動拖拉機等改良的機械裝置也是農民為應對日益增加的排放監管壓力而採用的新方法。

阿里斯托夫·亞歷山大表示，農業食品系統從業者、農民和所有潛在利益相關者必須認真對待數位農業，因為它正在成為食品系統的一個重要方面。 「數位農業的影響可以影響各個方面，包括土地利用、糧食生產、數據收集和資源管理等。 深入了解數位農業對於未來糧食系統專業人員做好準備，有效應對其影響、利用其機會並減輕潛在的意外後果至關重要。”

互聯網的作用

以減少對環境影響的方式生產更多產品的名義，數位工具推動了下一次重大變革。 然而，雖然人工智慧可以透過即時維護預測和作物狀況分析等方式為農業提供有價值的見解，但隨著農場運作正在走向數位化，網路安全方面也不容忽視。

Blades 補充道：「如果您還沒有成為網路安全攻擊的受害者，那麼您將會成為。 所以你需要為此做好準備。” 他指出，大多數資料外洩都是由於經常被忽視的薄弱環節而發生的。

消費者信任需要先進的食品可追溯性

過去，食品安全不足已經損害了消費者的信任； 這就是當今消費者想要可追溯性的原因。 要成為未來市場的關鍵參與者，企業需要專注於可追溯性。 當食物的生產地點距離需要它的人更近時，這就更容易了。

更在地化的農業是值得關注的主要趨勢

較短的食品供應鏈（例如城市農業）可以大大減少食品里程。 刀片說得很對：“將生菜種植在靠近食用地點的地方更有意義，因為否則，你只是在運送水。”

溫室種植系統和垂直農業措施從根本上改變了農業產業，尤其是綠葉蔬菜。 刀片表示，技術很容易轉移到水果和蔬菜上。 可能沒有那麼多行作物，但有很多有趣的事情需要學習，這些知識絕對可以轉化為明天的食品供應鏈與今天的顯著不同。

垂直分層種植作物和在營養豐富的水中種植植物的技術不需要像傳統田間耕作方法那樣多的土壤和水。 位於新澤西州紐瓦克的世界上最大的垂直農場的例子表明，大規模垂直農業是可能的 - 並取得了驚人的成果！ 據 AeroFarm 的創建者稱，紐瓦克每平方英尺的生產力是田間農場的 390 倍。

鄰近產業不斷湧現

全球人口的成長促使農業部門透過發展鄰近產業為農民引進多種收入來源。 在碳市場中，農民可以創造並向私營部門的人們提供碳信用。 刀片總結道：「我們不知道它會如何結束，但我們當然知道與糧食行業相鄰的一些行業將極大地影響當今世界正在發生的事情。 我們只需要為此做好準備。”