播客——采访 Infarm 联合创始人兼首席执行官 Erez Galonska

作为我们与欧洲公关机构 Tyto 和他们自己的无国界播客合作录制的特别系列剧集的一部分，这次采访是对 Infarm 联合创始人兼首席执行官 Erez Galonska 的采访。

我们与欧洲公关机构 Tyto 和他们自己的无国界播客合作录制的系列剧集的第 22 集。

罗素·戈德史密斯 (Russell Goldsmith) 和 Tyto 的高级合伙人 Holly Justice 的共同主持人在柏林在线加入了 Infarm 的首席执行官兼创始人 Erez Galonska，该公司的智能模块化农业系统允许在整个城市环境中分配农场，在任何地方种植新鲜农产品可用空间并满足任何市场需求。

该公司在筹集了 2 亿美元的 D 系列资金后，于 2021 年 12 月达到了独角兽地位，从世界领先的投资者那里筹集的资金总额超过了 5 亿美元。

在与全球 50% 的领先零售商合作的同时，Infarm 还在 11 个国家/地区开展业务，有 1,000 多名目标驱动型员工与他们一起完成使命。

破碎的食物系统

在讨论当前的粮食系统和供应链时，埃雷兹说：“未来几十年，我们需要将产量提高 70%，或者，有些人说我们将需要两个额外的星球来养活不断增长的人口。”

以此作为不断增长的使命背后的激励，他们正试图以一种更可持续但更有效的方式来养活不断增长的人口。

埃雷兹解释说，据估计 70-80% 的人口将居住在城市，与食品生产地相距相当远。 目前生产的食物中有惊人的 30-50% 在上菜之前就被浪费了，而在长途旅行中幸存下来的食物缺乏维生素、新鲜度、味道、风味，并且通常被化学物质污染。

农场

他讨论了模块化农场具有内置传感器，使他们能够跟踪单元内的生长条件，这些传感器就像气候机器一样，将地中海气候带入农场的每个角落。 在完全控制条件的情况下，他们可以不断发展研究，完善不断增长的配方。

他们令人难以置信的独特农业方法使他们能够收集大量数据，他们的最新里程碑每月总计 40 亿个数据点。

随着数据的增长，他们的研究也在增长，包括最近宣布与荷兰瓦赫宁根大学建立合作伙伴关系。 这种关于植物及其生长方式的知识使它们能够以更少的资源不断提高产量、质量和营养价值。 这就是为什么他们以可承受的价格推广优质产品的概念。

多样化的 Infarm 具有针对不同需求水平的各种模型，这意味着它们可以随着贸易的兴起而增长，就像超市一样，定期增加更多的类别和品种。

他认为这是农业界的一个独特概念，通常使用大温室或垂直农场，但在这些植物工厂中，气候均一。 例如，他们可以分散气候并创建彼此相邻的各种单元，并在沙拉旁边种植草莓。

每个单元可以在六到八周内部署，使其成为可靠的全年生产。 它还提供了在英国全年提供相同质量草莓的机会，成本没有波动，因为它是固定的，根据市场需求而定。 这不可避免地创造了一个更具弹性和可持续发展的农业网络。

Erez 不仅着眼于未来 12 个月可能发生的事情，还着眼于对未来十年的预测。 他的预测侧重于基于人们需要吃什么和不吃什么的农业，同时不太强调无法在漫长的供应链中生存的产品。

他说，未来“将是美味、超高效和个性化的，我们非常生活在这方面，并继续推动实现这一目标。”

独角兽状态

埃雷兹解释说，不可避免地达到独角兽地位已经改变了对企业的看法，随着他们筹集的每一轮融资，压力越来越大，以表明他们正在利用资本来满足他们签署的合同条款。

他希望这将成为整个农业行业的里程碑，因为越来越多的参与者需要价格合理的优质产品。 他说，他们为成为欧洲第一个达到这一里程碑的公司感到非常自豪。

品牌意识

Erez 说，从品牌的角度来看，他们最初的策略集中在将农场展示给最终消费者。 在接下来的几年里，他们希望展示他们的供应链，从他们生产食物的方式到他们为什么要这样做，以及更多关于他们农场的可持续性影响。

所有这些都是他们激进和透明的农业方法的一部分，他坚持认为人们可以依靠他们诚实，这是建立值得信赖的品牌的重要组成部分。

他说：“归根结底，这就是食物——你想知道生产食物的人，食物来自哪里，它的成分是什么，味道如何，还有谁在吃它，也许他们怎么样使用成分。”

他希望它能激励其他人探索类似的途径，并且食品行业将变得更加诚实、可靠、可持续，当然还有美味。 他说这是他最初的问题，十年前，他会和他的朋友和家人说他想在山顶上自己种粮食，他们认为他疯了。 他无法获得新鲜、多样化、可持续或健康的产品，这让他不得不自己种植。

他解释说：“它实际上来自那种想要控制你放入体内的东西并希望它保持健康的感觉”。

对未来领导者的建议

Erez 建议透明度，这是他希望他在早期为企业带来的东西，因为他们花了一些时间来理解诚实的力量。

最后，他说，如果他能回到过去，和年轻的自己说话，他将不仅仅是一个躲在盾牌后面的领导者，而是一个更多地与人交往的人。