สถิติและแนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมม็อกเทล

ในขณะที่อุตสาหกรรมม็อกเทลยังคงได้รับแรงผลักดันอย่างต่อเนื่อง ก็ถึงเวลาสำรวจการเติบโตที่โดดเด่น สถิติที่เกี่ยวข้อง และแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ซึ่งกำลังสร้างภาคส่วนที่มีพลวัตนี้

ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะเจาะลึกถึงอาณาจักรม็อกเทลอันน่าทึ่ง โดยนำเสนอภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสถิติการเติบโตของอุตสาหกรรมและแนวโน้มล่าสุดที่ต้องจับตามอง ไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจในอุตสาหกรรมการบริการ สถานประกอบการที่ใส่ใจในสุขภาพ หรือเพียงต้องการเจาะตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่กำลังเติบโต คู่มือนี้เป็นประตูสู่การทำความเข้าใจฉากม็อกเทลที่เฟื่องฟู

ขนาดและการเติบโตของตลาดในปัจจุบัน

ตลาดม็อกเทลมีแนวโน้มเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยได้รับแรงหนุนจากความใส่ใจในสุขภาพที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค ทั่วโลก ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเปิดรับแนวคิดในการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และสำรวจตัวเลือกเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้อยและไม่มีแอลกอฮอล์ นี่คือรายการขนาดของตลาดม็อกเทลในปัจจุบันและแนวโน้มการเติบโตตาม รายงานของ Statista :

• ในปี 2566 รายได้ที่เกิดขึ้นในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คาดว่าจะสูงถึง 1.45 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ
• ตามการคาดการณ์ ตลาดคาดว่าจะมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 4.56% ระหว่างปี 2566 ถึง 2570 (CAGR 2566-2570)
• ในปี 2566 กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดในตลาดคือน้ำอัดลม ซึ่งคาดว่าจะมีปริมาณตลาดอยู่ที่ 0.85 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ
• สหรัฐอเมริกาเป็นผู้นำในการสร้างรายได้ทั่วโลก โดยคาดว่าจะมีรายได้ประมาณ 496.50 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2566
• ในปี 2023 รายได้ต่อคนที่สร้างขึ้นโดยสัมพันธ์กับจำนวนประชากรทั้งหมดจะอยู่ที่ 189.20 ดอลลาร์สหรัฐฯ
• ภายในสิ้นปี 2566 ยอดขายออนไลน์คาดว่าจะมีส่วนร่วม 3.8% ของรายได้ทั้งหมดในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• การบริโภคนอกบ้าน รวมถึงสถานประกอบการ เช่น บาร์และร้านอาหาร คาดว่าจะคิดเป็น 40% ของการใช้จ่ายและ 10% ของปริมาณการบริโภคในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ภายในปี 2570
• ปริมาณของตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คาดว่าจะสูงถึง 944.60 พันล้านลิตรภายในปี 2570
• ในปี 2567 ตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คาดว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 2.3%
• ภายในปี 2566 มีการคาดการณ์ว่าปริมาณเฉลี่ยต่อคนในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จะสูงถึง 114.40 ลิตร

การตั้งค่าของผู้บริโภคและข้อมูลประชากร

เมื่อพูดถึงความชอบของผู้บริโภคและข้อมูลประชากรในโลกของม็อกเทล การศึกษาที่จัดทำโดย Veylinx ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงและความชอบของผู้บริโภค การทำความเข้าใจแนวโน้มเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เล่นในอุตสาหกรรมที่ต้องการตอบสนองกลุ่มประชากรเฉพาะและใช้ประโยชน์จากการตั้งค่าที่เกิดขึ้นใหม่ เรามาสำรวจข้อค้นพบที่สำคัญจากการศึกษา ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภค ประชากรตามอายุ และทัศนคติที่เปลี่ยนไปต่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• ในกลุ่มอายุ 21-35 ปี และมากกว่า 35 ปี มีความต้องการค็อกเทลกระป๋องที่ไม่มีแอลกอฮอล์แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ โดยกลุ่มเดิมมีความต้องการสูงกว่า 48%
• การแนะนำ CBD ในเครื่องดื่มทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้น 18% ในกลุ่มบุคคลอายุ 21-35 ปี
• ม็อกเทลในเวอร์ชันกระตุ้นอารมณ์ที่ผสมสารดัดแปลงจากธรรมชาติและโนโทรปิกส์ สร้างความต้องการที่สูงขึ้น 29% ในกลุ่มบุคคลที่มีอายุมากกว่า 35 ปี ซึ่งเหนือกว่าเวอร์ชันมาตรฐานที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• บุคคลที่เข้าร่วมใน Dry January แสดงความสนใจในการซื้อสูงขึ้น 65% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยมีส่วนร่วมในโครงการริเริ่มมาก่อน
• ภายในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2565 ชาวอเมริกันกว่า 75% รายงานว่าเลิกดื่มแอลกอฮอล์โดยสมัครใจเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนที่ผ่านมา
• ผู้ดื่มเกือบครึ่ง (46%) พยายามลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง
• ในบรรดาผู้ที่พยายามลดแอลกอฮอล์ 52% กำลังเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยทางเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• นอกจากนี้ ผู้บริโภค 75% งดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน
• ความต้องการเครื่องดื่มค็อกเทลกระป๋องที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีมากกว่าความต้องการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ถึง 13%

ปัจจัยที่มีอิทธิพลและความท้าทายในอุตสาหกรรม

อุตสาหกรรมม็อกเทลไม่เพียงแต่เฟื่องฟูแต่ยังพัฒนาไปอย่างรวดเร็วอีกด้วย เพื่อให้เข้าใจปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตและความท้าทายที่เผชิญได้ดีขึ้น เราจึงหันมาใช้ข้อมูลอันมีค่าที่จัดทำโดย Datassential ตั้งแต่ยอดขายเครื่องดื่มที่เพิ่มขึ้นจนถึงความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นถึงธรรมชาติที่ไม่หยุดนิ่งของอุตสาหกรรมม็อกเทล

• เกือบ 50% ของผู้ประกอบการรายงานว่ายอดขายเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นในปี 2565 ซึ่งได้แรงหนุนจากการสัญจรไปมาที่เพิ่มขึ้นหลังจากมีการยกเลิกข้อจำกัดการแพร่ระบาด
• ผู้ประกอบการประมาณ 20% ได้ทำการเปลี่ยนแบรนด์สำหรับเครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งชนิด โดยได้รับแรงหนุนหลักจากปัจจัยต่างๆ เช่น การกำหนดราคาที่ดีขึ้นและการวางจำหน่ายที่เพิ่มขึ้น
• จากข้อมูลทางสถิติ รสชาติยังคงเป็นปัจจัยหลักสำหรับทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการในการเลือกเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• ข้อมูลทางสถิติเปิดเผยว่ากว่าหนึ่งในสามของผู้บริโภค รวมถึงครึ่งหนึ่งของ Gen Zers ต่างเฝ้ารอข้อเสนอพิเศษสำหรับเครื่องดื่มแบบจำกัดเวลา (LTO) จากร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งในแต่ละปี
• เครื่องดื่มตามฤดูกาลดึงดูดใจผู้หญิงได้เป็นอย่างดี โดยมากกว่า 25% แสดงความชอบที่จะลองเครื่องดื่มใหม่ๆ มากขึ้น หากเป็นเครื่องดื่มตามฤดูกาลหรือมีรสชาติตามฤดูกาล
• 50% ของชาวมิลเลนเนียลแสดงความสนใจในเครื่องดื่มที่มีรสชาติทดลอง เช่น ยูซุ ฝรั่ง และแก้วมังกร
• ผู้บริโภคกว่า 33% เห็นว่าการมีผลิตภัณฑ์นมจากพืชทดแทนนั้นสำคัญมากเมื่อซื้อเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
• ผู้ประกอบการมากกว่า 50% ที่จำหน่ายเครื่องดื่มกาแฟเย็น รวมถึงเครื่องดื่มกาแฟเย็นและแช่แข็ง รายงานว่ามียอดขายเพิ่มขึ้นสำหรับหมวดหมู่นี้
• ตาม MenuTrends ของ Datassential การมีอยู่ของม็อกเทลในเมนูนั้นเติบโตอย่างโดดเด่นถึง 233% ในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา

อนาคตของม็อกเทล

โดยรวมแล้ว ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอุตสาหกรรมม็อกเทลมีการเติบโตที่แข็งแกร่งและมีศักยภาพในการขยายตัวต่อไปอีกมาก เนื่องจากผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ

ความนิยมของม็อกเทลคาดว่าจะเพิ่มสูงขึ้นเมื่อมันกลายเป็นเมนูของร้านอาหาร บาร์ และงานสังสรรค์มากขึ้น ด้วยรสชาติที่สดใหม่ ส่วนผสมที่มีประโยชน์ และเทคนิคการผลิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เห็นได้ชัดว่าอุตสาหกรรมม็อกเทลจะเติบโตอย่างต่อเนื่องแบบก้าวกระโดดในอีกหลายปีข้างหน้า