วิธีเริ่มร้านไอศกรีมใน 9 ขั้นตอนง่ายๆ

คุณกำลังมองหาที่จะเริ่มต้นการผจญภัยที่อิสระและมีรสชาติหรือไม่? การวางแผน เปิด และดูแลธุรกิจไอศกรีมจะไม่ใช่แค่ของหวาน (ตั้งใจเล่นสำนวนแน่นอน)

เมื่อคุณเริ่มต้นธุรกิจไอศกรีม คุณควรรู้ว่าสิ่งที่จำเป็นในการดำเนินธุรกิจของคุณราบรื่นและหยุดชะงักน้อยที่สุดนั้นดีที่สุด ตั้งแต่การเขียนแผนธุรกิจดั้งเดิมไปจนถึงการหาระบบจุดขาย มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณา

ไม่ทราบว่าจะเริ่มต้น? มาดูทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจไอศกรีม

ทำไมต้องเปิดร้านไอศกรีม

ไอศกรีมเป็นมากกว่าของหวานแบบคลาสสิก แต่เป็นองค์กรที่ทำกำไรได้

ยอดขายไอศกรีมเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2565 โดยแบรนด์ใหญ่ Tillamook และ Haagen-Dazs มีการเติบโตที่โดดเด่น Fortune Business Insights คาดการณ์ว่ามูลค่ารวมของตลาดไอศกรีมทั่วโลกจะสูงถึง 104.96 พันล้านดอลลาร์ในปี 2562 ซึ่งเพิ่มขึ้น 35% จาก 73.61 พันล้านดอลลาร์ในปี 2564 นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าร้านไอศกรีมสามารถคาดหวังผลกำไรจำนวนมาก มาร์ จิ้น 25% . (เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ย 5% สำหรับร้านอาหาร และ 10-15% สำหรับบาร์)

ผู้บริโภคต้องการความสะดวกสบายและความอร่อยจากไอศกรีม และตอนนี้พวกเขาเปิดรับประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใครและข้อเสนอที่ใส่ใจสุขภาพโดยเฉพาะ ข้อมูลบ่งชี้ว่าพวกเขากำลังมองหาธุรกิจไอศกรีมขนาดเล็กเพื่อรองรับ คุณอาจประหลาดใจที่ได้ยินว่าร้านไอศกรีมเป็นธุรกิจที่ป้องกันภาวะเศรษฐกิจถดถอยได้

ธุรกิจไอศกรีมของคุณดำเนินไปอย่างไร?

คุณจะมีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อคุณพร้อมที่จะเปิดร้านไอศกรีมของคุณ

• คุณจะมีร้านขายอิฐและปูนหรือรถบรรทุกอาหารหรือไม่? มีข้อดีและข้อเสียระหว่างทั้งสองอย่างพอสมควร รถบรรทุกมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าในการเริ่มต้น และคุณมีอิสระที่มาพร้อมกับความคล่องตัว แต่คุณยังต้องพิจารณาภาระหนี้สินที่เพิ่มขึ้นด้วยการทำให้ธุรกิจของคุณอยู่บนล้อ เช่น อุบัติเหตุทางรถยนต์ที่อาจเกิดขึ้นและการซ่อมรถ (การขายออนไลน์ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ธุรกิจไอศกรีมเป็นเรื่องยากและใช้ทรัพยากรมาก จึงควรเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็กและในท้องถิ่น)
• คุณจะทำไอศกรีมในบ้านหรือนอกสถานที่? หากคุณผลิตในสถานที่จริง คุณจะต้องการพื้นที่สำหรับประดิษฐ์และจัดเก็บผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นระยะเวลานาน การทำให้นอกสถานที่หมายความว่าคุณจะต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เช่น ค่าเช่าและค่าขนส่ง ไว้ในค่าใช้จ่ายของคุณ
• คุณจะทำงานตามฤดูกาลหรือตลอดทั้งปี? ฤดูร้อนมักจะเป็นช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการขายไอศกรีม แต่ถ้าคุณเช่าและทำประกันหน้าร้าน คุณอาจต้องการระดมความคิดเกี่ยวกับวิธีที่สร้างสรรค์เพื่อรักษายอดขายให้คงที่ในช่วงนอกฤดูกาล
• คุณจะเสิร์ฟไอศกรีมประเภทใด วิธีนี้จะกำหนดแหล่งที่มาของวัตถุดิบ วิธีจัดระเบียบและโปรโมตเมนูของคุณ และอาจกำหนดใบอนุญาตที่คุณต้องการได้ด้วย จากแนวทางเหล่านี้ คุณควรตัดสินใจแต่เนิ่นๆ ว่าต้องการบาร์แบบบริการตนเองพร้อมท็อปปิ้งหรือกำหนดสูตรสำหรับรายการพิเศษ (หรือทั้งคู่!)
• คุณจะปรับแต่งของหวานของคุณให้เหมาะกับผู้ชมหรือธีมเฉพาะหรือไม่? คุณจะเลือกใช้การสร้างแบรนด์แบบดั้งเดิมที่เหมาะกับครอบครัวหรือเลือกสไตล์ที่เหมาะกับนักศึกษาหรือผู้ใหญ่ก็ได้ สมัยเรียนมหาวิทยาลัย ฉันชอบ Saffron และ Rose เพราะรสชาติที่ได้แรงบันดาลใจจากตะวันออกกลาง และ Afters Ice Cream สำหรับการตกแต่งภายในในธีม Rick and Morty ในตอนนั้น เมื่อคุณวางแผนการตลาดสำหรับธุรกิจของคุณ ให้มีความคิดเกี่ยวกับกลุ่มเป้าหมายของคุณ

9 ขั้นตอนในการเริ่มต้นธุรกิจไอศกรีมของคุณ

ตอนนี้ มาดูขั้นตอนเฉพาะที่คุณสามารถทำได้เพื่อเปิดร้านไอศกรีมแห่งแรกของคุณ

ขั้นตอนที่ 1: ทำแผนธุรกิจ

การวิจัยตลาดในพื้นที่ของคุณและรู้จักกลุ่มเป้าหมายของคุณมาเป็นอันดับแรก และจำไว้ว่าคุณจะไม่ปราศจากคู่แข่ง หากคุณต้องการตั้งราคาไอศกรีมของคุณให้เหนือกว่าคู่แข่ง คุณจะต้องหาวิธีที่ไม่เหมือนใครในการทำให้ธุรกิจของคุณแตกต่างและปรับต้นทุนให้เหมาะสม แผนธุรกิจที่มั่นคงจะช่วยให้คุณมีแนวทางที่จะช่วยให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ

ประเด็นสำคัญที่คุณควรกล่าวถึงในแผนธุรกิจของคุณคือ:

• วัตถุประสงค์ทางธุรกิจ ที่คุณต้องการบรรลุ เช่น เป้าหมายทางการเงินและความหวังในการขยายธุรกิจของคุณ
• การพิจารณา ว่าลูกค้าในอุดมคติของคุณคือใคร
• ประสบการณ์ที่คุณต้องการให้ลูกค้าได้รับ และเหตุใดพวกเขาจึงควรจ่ายเงินให้คุณ
• ข้อดีและข้อเสียของร้านไอศกรีมของคุณเมื่อเทียบกับคู่แข่ง
• สร้าง บทสรุปทางการเงิน ที่เหมือนจริง รวมถึงค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นและการบำรุงรักษา และ กลยุทธ์ทางการตลาด ของคุณเหมาะสมกับสิ่งนั้นอย่างไร

ทั้งหมดนี้จะส่งผลต่อตัวเลือกที่คุณเลือก หากร้านไอศกรีมของคุณตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองที่พลุกพล่าน คุณอาจต้องการสร้างแบรนด์ให้เป็นร้านยอดนิยมสำหรับผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับขนมสุดพิเศษ และหากคุณต้องการได้กำไรจากการขายซอฟต์เสิร์ฟวีแก้นโดยเฉพาะ แผนธุรกิจของคุณคือโอกาสที่คุณจะได้ระบุต้นทุนและความท้าทายทางการตลาดที่เฉพาะเจาะจงของคุณ

หากคุณตั้งเป้าที่จะเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียวด้วยแนวคิดทางธุรกิจที่ตรงไปตรงมา แผนธุรกิจแบบหน้าเดียวอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 2: ค้นหาเงินทุน

การเปิดตัวธุรกิจของคุณ จะ ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย จำค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นที่คุณบันทึกไว้ในแผนธุรกิจของคุณหรือไม่ ใช้ข้อมูลดังกล่าวเพื่อแนะนำคุณขณะค้นหาแหล่งเงินทุนที่จำเป็น

อุปกรณ์ในครัวอุตสาหกรรมนั้นไม่ถูก — จะมีราคาหลายหมื่นดอลลาร์ คุณต้องมีเงินทุนเริ่มต้นเพื่อให้ลูกบอลกลิ้ง ตัวเลือกการระดมทุนสำหรับสตาร์ทอัพและธุรกิจใหม่อาจมาจากการระดมทุนแบบคราวด์ซอร์ส เช่น Kickstarter หรือ GoFundMe (ซึ่งผู้คนเคยใช้เป็นเงินทุนสำหรับแนวคิดธุรกิจของพวกเขา)

อีกทางเลือกหนึ่ง: มองหาสินเชื่อธุรกิจขนาดเล็กผ่านผู้ให้กู้ที่มีชื่อเสียง

ขั้นตอนที่ 3: เลือกสถานที่

ทำเลที่ดีสามารถสร้างหรือทำลายธุรกิจของคุณได้ การหาจุดที่คนสัญจรไปมาและผู้อยู่อาศัยในบริเวณใกล้เคียงเข้าถึงได้จะทำให้คุณได้ติดต่อกับลูกค้ามากขึ้นและช่วยเพิ่มยอดขาย พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อเลือกสถานที่ใกล้เคียงหรือภายใน:

• ใจกลางเมืองและศูนย์การค้า
• โรงเรียน/มหาวิทยาลัย
• ห้างสรรพสินค้า
• ร้านอาหาร
• สถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น เช่น ชายหาด พิพิธภัณฑ์ โรงภาพยนตร์ และสวนสาธารณะ

ลูกค้าของคุณอาจมีแนวโน้มที่จะนั่งและเพลิดเพลินกับขนมของพวกเขาแทนที่จะนำติดตัวไปด้วยในรถและกลับบ้าน การมีจุดที่สะดวกสบายและมีที่จอดรถเป็นข้อดีอย่างมาก

ขั้นตอนที่ 4: ลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

ไม่ว่าคุณจะดำเนินธุรกิจในฐานะเจ้าของกิจการแต่เพียงผู้เดียวหรือ LLC (ไม่ทราบความแตกต่างระหว่างทั้งสองหรือไม่ โปรดอ่านคำแนะนำของเรา) อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องลงทะเบียนธุรกิจของคุณกับรัฐบาลท้องถิ่นของคุณ

องค์กรธุรกิจใด ๆ ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียวจะต้องลงทะเบียนกับรัฐด้วย หากรัฐหรือรัฐบาลท้องถิ่นของคุณไม่มีพอร์ทัลออนไลน์ คุณจะต้องขอรับและส่งแบบฟอร์มที่จับต้องได้ผ่านสำนักงานเลขาธิการของรัฐหรือหน่วยงานด้านภาษีของรัฐบาลท้องถิ่น

ธุรกิจส่วนใหญ่จะต้องมีหมายเลขประจำตัวนายจ้างหรือ EIN เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษีของรัฐบาลกลาง

ซึ่งจะช่วยให้รัฐบาลติดตามภาษีที่คุณค้างชำระ เช่น ภาษีเงินได้ ภาษีการจ้างงาน (เช่น Medicare และประกันสังคม) และภาษีการจ้างงานตนเอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโครงสร้างธุรกิจของคุณ คุณสามารถสมัคร EIN ผ่าน IRS ได้ฟรีทางออนไลน์

ขั้นตอนที่ 5: รับใบอนุญาตและใบอนุญาต

ใบอนุญาตผู้ดูแลอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณและพนักงานของคุณ และร้านไอศกรีมทุกแห่งจะต้องมีใบอนุญาตประกอบธุรกิจเพื่อให้เป็นไปตามกฎหมาย เว้นแต่คุณจะดำเนินธุรกิจในเดลาแวร์ นิวแฮมป์เชียร์ โอเรกอน หรือมอนทานา จำเป็นต้องมีใบอนุญาตของผู้ขายด้วย เนื่องจากคุณจะต้องเสียภาษีจากการขายผลิตภัณฑ์ของคุณ

นอกเหนือจากใบอนุญาตและใบอนุญาตที่จำเป็นแล้ว คุณยังอาจต้องการ:

• ผู้จำหน่ายอาหารเคลื่อนที่จะอนุญาต หากคุณขายจากรถขายอาหาร
• ใบอนุญาตจำหน่ายสุรา สำหรับขายไอศกรีม มิลค์เชค และไอติม
• การ ลงทะเบียน DBA หากคุณต้องการดำเนินการภายใต้ชื่อธุรกิจอื่น
• ใบอนุญาตจัดตั้งร้านค้าปลีก และใบอนุญาต สร้างสุขภาพ หากคุณขายไอศกรีมจากร้านค้าจริง

ขั้นตอนที่ 6: ค้นหาซอฟต์แวร์ธุรกิจ

โชคดีที่มีซอฟต์แวร์จำนวนมากในปัจจุบันที่ช่วยบรรเทาความท้าทายในการดำเนินงานสถานประกอบการด้านอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดำเนินงานประจำวัน ได้แก่ :

• ซอฟต์แวร์สินค้าคงคลัง เพื่อจัดการและติดตามสต็อก คำสั่งซื้อ และผลิตภัณฑ์ของคุณ
• ระบบ ขายหน้าร้าน (POS) ที่มั่นคงใน การรับชำระเงินของลูกค้า
• ซอฟต์แวร์บัญชีเงินเดือน เพื่อจัดการค่าจ้างพนักงานของคุณอย่างถูกต้องและเป็นไปตามข้อกำหนด
• ซอฟต์แวร์บัญชี ที่เชื่อถือได้เพื่อคอยติดตามการเงินของธุรกิจคุณ

ขั้นตอนที่ 7: จ้างพนักงาน

ข้อดีอย่างหนึ่งของร้านไอศกรีมคือไม่ต้องใช้พนักงานจำนวนมากในการดำเนินการ ถึงกระนั้นก็มีข้อกังวลที่ถูกต้องที่มาพร้อมกับการจ้างพนักงาน

คุณต้องมี EIN สำหรับธุรกิจของคุณก่อนที่จะจ้างพนักงานคนแรก

การบริหารร้านไอศกรีมจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีความเสี่ยงทางกายภาพ ดังนั้นคุณควรลงทุนในประกันชดเชยพนักงานหากพนักงานได้รับบาดเจ็บจากการทำงาน

สงสัยวิธีการรับพนักงานแรกของคุณ? นี่คือคำแนะนำของเราในการหาพนักงานใน 5 ขั้นตอนง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมพร้อมสำหรับการเปิดตัว

การเปิดตัวของคุณคือโอกาสในการสร้างความประทับใจแรกอันน่าทึ่งให้กับลูกค้าและชุมชนของคุณ แต่ถ้าไม่สร้างกระแสไว้ก่อนก็คงเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่าต้นไม้ล้มในป่า

ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรของคุณเพื่อกระตุ้นความตื่นเต้นก่อนถึงวันสำคัญ มีตลาดเกษตรกรใกล้กับร้านค้าของคุณหรือไม่? ขัดขวางบูธและแจกตัวอย่างด้วยนามบัตร คุณอาจแปลกใจที่ลูกค้าต้องการได้รับการติดต่อจากธุรกิจที่พวกเขาชอบ ดังนั้น พยายามอย่างเต็มที่ในการรวมกลยุทธ์การตลาดผ่านข้อความและอีเมลเข้ากับการเตรียมเปิดตัว

และอย่าละเลยพลังของโซเชียลมีเดีย (เช่น TikTok) ที่จะช่วยบอกต่อปากต่อปากและสร้างความดึงดูดใจ

เมื่อคุณมีคนสนใจเพียงพอแล้ว ให้ลองพิจารณาเปิดตัวแบบไม่เป็นทางการ (หรือสองครั้ง) นี่เป็นโอกาสของคุณที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างพร้อมก่อนการเปิดตัวครั้งใหญ่

ขั้นตอนที่ 9: ขยายธุรกิจของคุณ

เป็นไปได้ด้วยดี กำลังจะเปิดสถานที่อื่นในสายตาของคุณหรือไม่? บางทีคุณอาจต้องการเริ่มต้นแฟรนไชส์ในที่สุด

จากข้อมูลของหอการค้าสหรัฐฯ สัญญาณบ่งบอกว่าคุณพร้อมสำหรับการเติบโตคือ:

• คุณมีทีมงานที่แข็งแกร่ง
• คุณกำลังเผชิญกับความต้องการที่มากกว่าที่คุณสามารถจัดหาได้
• ฐานลูกค้าของคุณกำลังขยายตัว
• คุณกำลังบรรลุตัวชี้วัดทางธุรกิจของคุณ
• คุณได้กำหนดกระบวนการของคุณแล้ว

คุณต้องมีบัญชีธนาคารที่ดีในการถือเงินสดของคุณ ใช้บัญชีออมทรัพย์ธุรกิจที่ให้ผลตอบแทนสูงเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากเงินออมของคุณ

แหล่งเงินทุนสำหรับร้านไอศกรีมของคุณ

ความสำคัญของเงินทุนไม่สามารถเน้นเพียงพอ

ธุรกิจต้องการเงินทุนในการเริ่มต้น แม้ว่าคุณจะนั่งอยู่บนโชคลาภส่วนตัวแล้วคุณก็พร้อมที่จะใช้จ่ายในการลงทุน ความช่วยเหลือทางการเงินสามารถลดความเสี่ยงของการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างจริงจัง

มีตัวเลือกการระดมทุนมากมายสำหรับคุณ

สินเชื่อธุรกิจสามารถให้ทรัพยากรทางการเงินที่คุณต้องการในการทดสอบสูตรอาหาร รักษาความปลอดภัยสถานที่ของคุณ ซื้อสินค้าคงคลังและอุปกรณ์ และเตรียมเงินให้พร้อมสำหรับพนักงานคนแรกของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการยืมอุปกรณ์จะช่วยคุณซื้อเครื่องมือที่จำเป็นในการทำไอศกรีม

อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการรายใหม่อาจพบว่าการขอสินเชื่อทำได้ยากขึ้น เนื่องจากประวัติเครดิตธุรกิจที่เป็นที่ยอมรับเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่ผู้ให้กู้พิจารณา

บัตรเครดิตเพื่อธุรกิจ สินเชื่อส่วนบุคคล และการระดมทุน (ประเภทการชำระเงินและสิ่งจูงใจที่เป็นไปได้) เป็นตัวเลือกอื่นๆ ที่ควรพิจารณา

SBA สามารถช่วยจัดหาเงินทุนให้กับธุรกิจของคุณได้เช่นกัน

การเปิดร้านไอศกรีมมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการเริ่มต้นร้านไอศกรีมอาจมีค่าใช้จ่ายระหว่าง 20,000 ถึง 60,000 ดอลลาร์

คาดว่าจะจ่ายมากขึ้นหากคุณซื้ออาคารเพื่อทำธุรกิจและวางแผนที่จะลงทุนในอุปกรณ์ใหม่เอี่ยม

ท้ายที่สุดแล้ว ค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ที่ตั้งของคุณ ไม่ว่าคุณจะเช่าหรือซื้อหน้าร้านหรือรถบรรทุกของคุณ ใบอนุญาตประกอบธุรกิจที่คุณต้องมี (คำเตือนที่เป็นธรรม — โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบอนุญาตสุราและการประกันภัยความรับผิดต่อสุรา แพง) และจำนวนสินค้าคงคลังที่คุณจะต้องเริ่มต้น

ตัวเลือกการระดมทุนสำหรับธุรกิจไอศกรีมของคุณ

กำลังมองหาข้อมูลเพิ่มเติมว่าจะหาทางเลือกในการระดมทุนได้ที่ไหน?

เราได้ค้นคว้าสินเชื่อธุรกิจขนาดเล็กที่ดีที่สุดและธนาคารที่ดีที่สุดเพื่อรับสินเชื่อธุรกิจ

หากเครดิตเป็นข้อกังวล เป็นไปได้ที่จะได้รับสินเชื่อธุรกิจที่มีเครดิตไม่ดี และสินเชื่อบางประเภทไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเครดิต

คุณพร้อมที่จะเริ่มธุรกิจไอศกรีมของคุณเองหรือยัง?

ร้านไอศกรีมสามารถทำกำไรได้ แต่การเริ่มต้นธุรกิจของคุณโดยไม่มีแผนการดำเนินการที่ถูกต้องจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนที่คุณควรดำเนินการและวิธีรับเงินทุนแล้ว คุณควรมีทิศทางที่ชัดเจนขึ้นและมั่นใจมากขึ้นในการนำทางกระบวนการเริ่มต้นที่ยุ่งยาก ออกไปที่นั่นและยิ้มให้กับใบหน้าของลูกค้า

ขอแสดงความยินดีที่มาถึงจุดนี้ได้ และขอให้โชคดีกับการลงทุนของคุณ!

การเริ่มต้นร้านไอศกรีม: คำถามที่พบบ่อย