เครื่องดื่มช่วยให้ Dunkin 'กลายเป็นอาณาจักรมูลค่า 9 พันล้านดอลลาร์ได้อย่างไร

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐานที่สุดของชีวิต เป็นเช่นนั้นมาแต่ครั้งปฐมกาลและสรรพชีวิต เป็นเวลาหลายปีที่มนุษย์เราพยายามคิดหาสิ่งต่างๆ มากมายและในที่สุดก็จัดหาอาหารให้กับสังคมของเรา ในขณะที่สังคมโดยรวมเติบโตขึ้น เราเห็นการเปลี่ยนแปลงทุกที่ แม้แต่ในธุรกิจอาหาร อาหารไม่ได้เป็นเพียงสิ่งจำเป็นพื้นฐานอีกต่อไป แต่มันโตเกินนิยามของยุคกลางไปแล้ว ปัจจุบัน อาหารเป็นรสชาติและประสบการณ์ในโลกสมัยใหม่ และไม่ใช่แค่แหล่งโภชนาการและเชื้อเพลิงสำหรับการทำงานเท่านั้น

จากทั้งหมดที่เกิดขึ้นกับอาหาร มีสิ่งหนึ่งที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุด อาหารเร็วขึ้น ห่วงโซ่ของมันเร็วขึ้นและเร็วขึ้น ผู้คนต้องการอย่างรวดเร็วและตอนนี้โดยไม่ลดทอนคุณภาพของอาหาร ร้านฟาสต์ฟู้ดอย่าง Mcdonald's และ Domino's คือครัวใหม่สำหรับคนรุ่นใหม่และใช้ชีวิตเร่งรีบ ในบทความนี้เราจะพูดถึงข้อต่ออาหารดังกล่าว มันมีชื่อเสียงและมีการพัฒนาไปมากในช่วงชีวิตและยังคงพัฒนาและสร้างสรรค์วงล้อใหม่ทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลงในสังคมและพฤติกรรม ชื่อร้าน Dunkin Donuts ร้านโดนัทชื่อดังที่เลิกขายโดนัทจากชื่อและเมนูไปเมื่อไม่นานมานี้ในปี 2018 มาดูกันดีกว่าว่าทำไมพวกเขาถึงทิ้งโดนัทไว้คนเดียวและเดินหน้าต่อไปพร้อมกับกระแสเครื่องดื่มที่เดือดดาลไปทั่วโลก

ชื่อ
รีแบรนด์
การเปลี่ยนไปสู่เครื่องดื่ม
การขยายตัวของเครื่องดื่ม
วิวัฒนาการตั้งแต่ก่อตั้ง
บทสรุป

ชื่อ

Dunkin Donuts เป็นชื่อที่ได้รับความนิยมซึ่งมีอยู่เกือบทุกแห่งในตลาดทุกวันนี้ คุณไปที่ห้างสรรพสินค้าและคุณเห็น DD คุณไปที่ตลาดใกล้ๆ และคุณก็เห็นที่นั่นเช่นกัน พวกเขาเป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนที่เน้นลูกค้าเป็นหลักด้วยโดนัทและเครื่องดื่มเสริม เครื่องดื่มเหล่านี้อาจมีตัวเลือกมากมายตั้งแต่กาแฟเย็นไปจนถึงชา

เริ่มเข้าสู่ตลาดในปี 1948 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและชื่นชอบมากที่สุดในหมู่นักชิม ในอดีต โดนัทมีชื่อเสียงเนื่องจากมีความรวดเร็วในการเตรียมและรับประทาน นี่เป็นอาหารเช้าที่พบได้บ่อยที่สุดในช่วงเวลานั้น ทหารสงครามและเมื่อพวกเขากลับถึงบ้านเกิดได้รับสิ่งเหล่านี้เพื่อดับความหิว จากวัฒนธรรมดังกล่าวอย่างช้าๆ โดนัทเริ่มแพร่หลายและแพร่หลายอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยม พฤติกรรมการกินอาหารเช้าแบบนี้กลายเป็นจุดเริ่มต้นในการคิดดังกิ้นโดนัทให้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ เริ่มต้นโดยเจ้าของภัตตาคาร William Rosenberg ปัจจุบันเป็นหนึ่งในธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่มีมูลค่ามากที่สุดพร้อมแฟรนไชส์ที่ตั้งอยู่ทั่วโลก

เริ่มต้นจากเมนูโดนัทและกาแฟธรรมดาๆ พวกเขาก็ขยับไปสู่สายธุรกิจอื่นๆ มากขึ้น ตอนนี้พวกเขาเสิร์ฟกาแฟ เบอร์เกอร์ แรป และทุกอย่างในระหว่างนั้น พวกเขามีเกมในและประมาณ 42 ประเทศทั่วโลกซึ่งค่อนข้างบ้า นี่คือตัวอย่างธุรกิจเกี่ยวกับพิธีกรรมยามเช้าของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและเครื่องดื่มที่พวกเขานึกถึง คาเฟอีนเป็นเชื้อเพลิงสำหรับหลาย ๆ คน และคนอื่น ๆ ก็แค่อยากจะเทอะไรลงคอ นี่คือที่มาของภาพดังกิ้น จุดหมายปลายทางที่ครบวงจรเพื่อดับความกระหายทุกประเภท

รีแบรนด์

ออกสตาร์ทได้ดีแต่ช่วงหลังไม่ค่อยดีนัก ดังกิ้นมองเห็นแนวโน้มบางอย่างในตลาดอาหารและพฤติกรรมของลูกค้า สิ่งนี้ทำให้พวกเขาคิดใหม่เกี่ยวกับกลยุทธ์บางอย่าง หรือแม้กระทั่งเปลี่ยนโฟกัสทั้งหมดไปยังผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือหลายสาย มาดูกันว่าพวกเขารู้จักการเปลี่ยนแปลงของความชอบและเปลี่ยนไปสู่แวดวงธุรกิจใหม่ทั้งหมดได้อย่างไร นี่ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงทางธุรกิจครั้งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในสายธุรกิจนี้ และ Dunkin ก็ได้รับคำชื่นชมในเรื่องเดียวกัน

ดังกิ้นเป็นธุรกิจที่ผสมผสานระหว่างธุรกิจและอาหารเข้าด้วยกัน พวกเขารู้ว่าเมื่อมีบางอย่างไม่เหมาะกับอาหารและพฤติกรรม จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนสิ่งนั้น ตั้งแต่ปี 2009 Dunkin สังเกตเห็นว่ายอดขายโดนัทชะลอตัวลงเรื่อยๆ ในทางกลับกัน ฝ่ายเครื่องดื่มกลับหนักข้อขึ้นทุกวัน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาคิดเกี่ยวกับกลยุทธ์สำหรับอนาคต ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจเพิ่มน้ำหนักให้กับเครื่องดื่มในเมนูของพวกเขา นั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำและเห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เรามาดูกันว่าจะมากน้อยเพียงใด

ในช่วงปี 2552 ถึง 2562 Dunkin ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงและการสร้างแบรนด์และการรีแบรนด์ครั้งใหญ่ ด้วยการรีแบรนด์ทั้งหมดนั้น ร้านขายอาหารสามารถได้รับประโยชน์และได้รวมสาขาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เข้าไว้ด้วยกัน ด้วยเครื่องดื่มที่อยู่เคียงข้างพวกเขา พวกเขาเปลี่ยนจากการมีร้านค้า 6,000 แห่งเป็นการเพิ่มสาขาอีก 3,600 แห่งในรายการแฟรนไชส์ของพวกเขา ดังนั้น ทำให้พวกเขากลายเป็น 9630 ในปี 2019 การเปลี่ยนจากโดนัทและของใช้ทุกประเภทเป็นเครื่องดื่มเป็นหลัก นี่ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่ง่าย แต่อย่างใด บริษัทก็รับมันไว้ นี่เป็นกระบวนการที่ช้าและน่าเบื่อหน่าย แต่สิ่งที่เราเห็นในตอนนี้คือหนึ่งในความเคลื่อนไหวทางธุรกิจที่ใหญ่ที่สุดที่เปลี่ยนบริษัทจากที่กำลังจะตายกลายเป็นตัวเลขที่บินไม่ได้ อะไรก็ผิดพลาดได้ แต่การเคลื่อนไหวครั้งนี้ทำเงินได้เป็นพันล้านไม่ใช่ล้าน มาดูกันว่าการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นจริงได้อย่างไร และอะไรคือสาเหตุบางประการที่อยู่เบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงในธุรกิจนี้

การเปลี่ยนไปสู่เครื่องดื่ม

ในปี พ.ศ. 2561 Dunkin Donuts ตัดสินใจเลิกขายโดนัทจากชื่อเดิมและหันไปใช้เครื่องดื่มเป็นหลักและสูงสุด ความเคลื่อนไหวนี้เกิดขึ้นหลังจากที่รายได้ทั้งหมดประมาณ 60% มาจากด้านเครื่องดื่มของเมนูทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้พวกเขาทิ้งโดนัทในปี 2561 มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นกระแสใหม่ในศตวรรษใหม่ ให้เราดูเหตุผลที่สังเกตเห็นมากที่สุด -

ประการแรก กาแฟ - กาแฟเป็นสิ่งที่คลั่งไคล้ (ยังคงเป็นอยู่) ในตอนนั้น คนรุ่นใหม่เป็นเพียงคนบางกลุ่มที่มีสมาธิสั้นโดยนอนน้อย ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นคนที่จะกระโดดขึ้นไปบนคาเฟอีนเพื่อเพิ่มพลังให้พวกเขาหรือเติมพลังให้พวกเขา เชื้อเพลิงนี้พบได้มากในกาแฟ กาแฟหาซื้อได้ง่าย ราคาถูกกว่าที่อื่น และบริโภคได้เร็วและรวดเร็ว ความต้องการกาแฟในตัวนี้ทำให้ธุรกิจเครื่องดื่ม Dunkin เพิ่มขึ้น ดังนั้นคนก็จะขับรถผ่านถ้วยกาแฟในมือของพวกเขา ช่วงเช้ามักจะเป็นเช่นนี้เสมอสำหรับผู้คนในพื้นที่ปฏิบัติงานของดังกิ้น ดังนั้น การทิ้งหรือลดปริมาณโดนัทจึงน่าจะเป็นวิธีที่ตรงไปตรงมาที่สุดในการมองเทรนด์ใหม่นี้

คาเฟอีนเป็นสิ่งเสพติด เนื่องจากเครื่องดื่มชนิดใหม่นี้ กาแฟทำให้ผู้คนเข้าถึงรสชาติได้ พวกเขาทั้งหมดจึงเสพติด คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในกาแฟ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงทำให้เสพติดได้ เมื่อผู้คนจำนวนมากขึ้นได้รับคาเฟอีน นั่นก็กลายเป็นนิสัยเสพติด

นิสัยของผู้บริโภค - นี่คือช่วงเวลาที่ Starbucks กำลังขยายการดำเนินธุรกิจไปทั่ว ธุรกิจกาแฟเป็นธุรกิจที่คุ้นเคยและสตาร์บัคส์กำลังสร้างฐานลูกค้ามาเป็นเวลานานแล้ว Dunkin คิดว่าจะได้รับประโยชน์จากผลกระทบนี้ในตลาดและพยายามขายการแสดงออกที่ถูกกว่าให้กับสาธารณชน ด้วยความก้าวหน้าในเมนูเครื่องดื่ม ทำให้มีเครื่องดื่มมากขึ้นแก่ลูกค้าเพื่อสร้างนิสัยในการทิ้งสตาร์บัคส์และประหยัดเงินในที่สุด

การขยายตัวของเครื่องดื่ม

Dunkin ทราบดีว่ารายได้ประมาณร้อยละหกสิบมาจากการขายเครื่องดื่ม นี่เป็นโดนัทที่ทำง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงคิดที่จะกำจัดโดนัทและดำเนินการต่อในส่วนเครื่องดื่ม ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้านับจากปี 2552 พวกเขาได้สร้างเครื่องดื่มมากขึ้นเพื่อรองรับลูกค้า นี่เป็นผลมาจากการต่อสู้กับ Starbucks และการดักจับลูกค้าจากด้านข้างของพวกเขา ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้แนะนำเครื่องดื่มและเครื่องดื่มมากมายที่ราคาถูกและดีกว่าสตาร์บัคส์ การย้ายนี้ยังพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ในภายหลังเนื่องจากผู้คนต้องการมาและไปดื่ม มันรวดเร็วและคุณสามารถรับมันได้ทุกที่

วิวัฒนาการตั้งแต่ก่อตั้ง

โดนัทเป็นตัวหยุดการแสดงที่สำคัญสำหรับ Dunkin Donuts นับตั้งแต่ก่อตั้งร้านในปี 1948 Dunkin ก่อตั้งโดย William Rosenberg โรเซนเบิร์กเป็นเจ้าของร้านอาหารและต้องการสร้างเครือข่ายร้านค้าสำหรับสิ่งที่รวดเร็วและรับประทานได้ง่าย ไม่ใช่ร้านอาหารรสเลิศ แต่เป็นสถานที่ประเภทอาหารจานด่วน ดังกิ้นโดนัทจึงถือกำเนิดขึ้น เป็นร้านขายโดนัทและเครื่องดื่มอย่างชาและกาแฟ ชื่อนี้ได้มาจากการที่ผู้คนเคยจุ่มโดนัทลงในชาและเครื่องดื่มอื่นๆ ก่อนนำเข้าปาก ชื่อก็เลยติดปากกลายเป็น 'ดังกิ้น โดนัท'

หลังจากการกำเนิดของโดนัท พวกเขาเติบโตขึ้นเนื่องจากผู้คนต้องการอาหารจานด่วนเหล่านั้นเป็นจำนวนมาก เป็นผลดีต่อธุรกิจจนกระทั่งไม่เป็นเช่นนั้น ในที่สุดพวกเขาก็ได้รู้ว่าเครื่องดื่มมีชื่อเสียงมากกว่าโดนัทและสามารถมีอิทธิพลต่อยอดขายในอนาคตได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจทิ้งโดนัทและเปลี่ยนไปดื่ม นอกจากนี้ พวกเขายังเพิ่มข้อเสนอในเมนูของพวกเขาและให้ลูกค้าของพวกเขามีรสชาติและรสชาติให้เลือกมากขึ้น นี่เป็นการเคลื่อนไหวที่ดีและมีส่วนรับผิดชอบต่อการเติบโตหลายเท่าของแฟรนไชส์ ถ่ายเร็ว พกพาสะดวก ติดคนเยอะ การรีแบรนด์ครั้งนี้ช่วยให้พวกเขาย้ายจากการมีร้านค้า 6,000 แห่งเป็น 9,630 แห่งในปี 2562 ซึ่งเป็นการเติบโตที่ค่อนข้างดี
จากนั้นโควิด 19 ก็มาถึง การโจมตีของไวรัสในปี 2019 ทำให้ทุกอย่างทั่วโลกหยุดชะงัก ทุกธุรกิจได้รับผลกระทบและ Dunkin ก็มีวันที่ยากลำบากเช่นกัน เมื่อผู้คนเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการทำงานจากที่บ้าน พฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของพวกเขาก็เปลี่ยนไป ดังนั้นผู้คนจึงเริ่มทำอาหารเช้าสำหรับตัวเองและเลิกสั่งอาหารตามสั่งดังกิ้น เมื่อสิ่งนี้ดีขึ้นในปลายปี Dunkin รายงานยอดขายและรายได้ที่ลดลง นี่เป็นผลกระทบที่ชัดเจนของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา เมื่อไวรัสเปลี่ยนนิสัยการกิน นิสัยใหม่ก็เกิดขึ้นด้วย เช่นเดียวกับของว่างตอนเย็น

ของว่างตอนเย็นที่ Dunkin ไม่ครอบคลุมส่วนใหญ่ตอนนี้พวกเขาเข้ามาเกี่ยวข้อง ไม่นานหลังการแพร่ระบาดและแม้กระทั่งช่วงสิ้นสุดของการแพร่ระบาด ตลาดต้องเผชิญกับบางสิ่ง ผู้คนเริ่มสั่ง Dunkin 'ในตอนเย็น สิ่งนี้พิสูจน์แล้วว่าดีสำหรับธุรกิจ แต่ในที่สุดก็จางหายไปเมื่อนิสัยเก่า ๆ กลับมา ในไม่ช้าผู้คนก็กลับไปรับประทานอาหารเช้าตามปกติที่ Dunkin

เมื่อมองย้อนกลับไปเราสามารถติดตามได้ว่า Dunkin เปลี่ยนจากการเสิร์ฟกาแฟและโดนัทในปี 1950 ไปสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในเมนู พวกเขาย้ายไปที่เครื่องดื่มมากขึ้น พวกเขาทิ้งโดนัทออกจากชื่อและเมนูด้วย พวกเขาย้ายไปที่ตลาดเครื่องดื่มและเริ่มควบคุมและครองตลาดในขอบเขตนั้น ในรายงานของ NPD มีรายงานว่าส่วนแบ่งตลาดกาแฟของ Dunkin สูงถึง 58% ในทางกลับกัน แบรนด์อื่นๆ เช่น Starbucks และแบรนด์อื่นๆ มีส่วนแบ่งรวมกัน 42% นี่คือผลของการที่ Dunkin เน้นเฉพาะเครื่องดื่มและทำให้เป็นเครื่องดื่มพิเศษ

ด้วยความก้าวหน้าในมารยาททางธุรกิจ พวกเขายังต้องเผชิญกับโอกาสในการขายแฟรนไชส์อีกด้วย พวกเขามีข้อตกลงมากมายและผู้คนต้องการเริ่มต้น Dunkin เพื่อผลตอบแทนจากการลงทุน ดังนั้นพวกเขาจึงเต็มไปด้วยแฟรนไชส์
ด้วยการรีแบรนด์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 2009 ถึงปี 2019 พวกเขาเปลี่ยนจากการมีร้านค้า 6,000 แห่งเป็นร้านค้ามากกว่า 9,650 แห่ง ส่วนแบ่งในตลาดเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นจาก 60% เป็น 70% พวกเขาเป็นผู้ขายกาแฟสูงสุดในปี 2554 ของทั้งประเทศ ในปี 2554 พวกเขามีสาขาประมาณ 6,800 แห่งที่เน้นเครื่องดื่มและอาหารเช้าเช่นนั้น

บทสรุป

ดังกิ้นมีชื่อเสียงในตลาดห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด ปรากฏตัวในตลาดในปี 2491 วิลเลียม โรเซนเบิร์ก ผู้ก่อตั้งดังกิ้น โดนัท คิดที่จะเริ่มต้นบางสิ่งที่ตอบสนองลูกค้าที่รวดเร็ว บางอย่างที่ไม่ใช่ร้านอาหารชั้นดี แต่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าสำหรับผู้บริโภคมากกว่า นั่นคือที่มาของบริษัท

นับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทได้พยายามเปลี่ยนแปลงและแก้ไขเมนูและกลยุทธ์ทางธุรกิจอีกครั้ง พวกเขาเปลี่ยนจากการขายโดนัทกับกาแฟในปี 1950 มาเน้นที่เครื่องดื่มมากขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ทิ้งโดนัทไว้ตามลำพังและตัดมันออกจากชื่อในปี 2561 นี่เป็นการตัดสินใจที่ดีที่สุดเท่าที่ Dunkin เคยทำมานับตั้งแต่ก่อตั้ง เมื่อย้ายเข้าสู่สายเครื่องดื่ม ผลกำไรและรายได้ของพวกเขาทวีคูณ แฟรนไชส์ของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากและธุรกิจของพวกเขาทะลุหลังคา เหตุผลก็คือกาแฟเป็นที่รักของผู้คนและคาเฟอีนเป็นสิ่งเสพติดอย่างมาก นอกจากนี้ Dunkin ไม่เพียงแต่เสิร์ฟกาแฟเท่านั้นแต่ยังให้บริการเครื่องดื่มอีกกว่าร้อยรายการ และผู้คนต่างชอบที่จะจมอยู่กับการเลือก การย้ายไปยังสายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพียงครั้งเดียวทำให้ธุรกิจนี้กลายเป็นเครื่องจักรมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์

คำถามที่พบบ่อย

ใครเป็นเจ้าของ Dunkin?

Dunkin เป็นเจ้าของโดย Inspire Brands

CEO ของ Dunkin คือใคร?

David Hoffmann เป็น CEO ของ Dunkin

สำนักงานใหญ่ของ Dunkin อยู่ที่ไหน

สำนักงานใหญ่ของ Dunkin อยู่ในรัฐแมสซาชูเซตส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา