20+ สถิติอุตสาหกรรมกาแฟที่จะกระตุ้นความอยากรู้ของคุณ

โธมัส เจฟเฟอร์สัน เคยนิยามกาแฟว่าเป็น “เครื่องดื่มแก้วโปรดของโลกอารยะ” ผู้ชื่นชอบชาอาจไม่เห็นด้วยกับเจฟเฟอร์สัน แต่ สถิติของอุตสาหกรรมกาแฟ มีความชัดเจน: ผู้คนนับล้านในปัจจุบันนึกภาพไม่ออกว่าจะเริ่มต้นวันใหม่โดยปราศจากเครื่องดื่มกระตุ้นอารมณ์สักแก้ว

ข้อมูลอุตสาหกรรมกาแฟ - ข้อมูลสำคัญ

• บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุด (33%) และเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก
• ในปี 2020 15 ประเทศนำเข้ากาแฟ 76.4% ของกาแฟทั้งหมด
• ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยดื่มกาแฟ 3.1 ถ้วยต่อวัน
• ภายในปี 2030 การบริโภคกาแฟทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม
• สหรัฐฯ นำเข้ากาแฟมูลค่า 5.7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2020
• ในปี 2020 Starbucks มีส่วนแบ่งตลาดกาแฟมากที่สุด - 40%

สถิติอุตสาหกรรมกาแฟทั่วไป

สงสัยว่ากาแฟหนึ่งถ้วยของคุณมาจากไหน? และในอนาคตจะมีกาแฟเพียงพอสำหรับคอกาแฟทุกท่านหรือไม่? สถิติเหล่านี้จะให้คำตอบ

ด้วย 33% ของกาแฟที่ผลิตทั้งหมด บราซิลเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก

( นักสถิติ )

โดยรวมแล้ว ประมาณ 50 ประเทศทั่วโลกผลิตกาแฟ บราซิลครองอันดับหนึ่งด้วยการผลิตกาแฟเกือบหนึ่งในสาม หรือประมาณ 69 ล้านถุง 60 กิโลกรัม ตามมาด้วยเวียดนามอย่างใกล้ชิด ซึ่งผลิตถุงได้เกือบ 29 ล้านถุงต่อปี แม้ว่ากาแฟจะมีต้นกำเนิดในแอฟริกา แต่ทวีปนี้มีสัดส่วนเพียง 12% ของการผลิตทั้งหมดของโลก

เกษตรกรรายย่อยยังคงผลิตกาแฟ 60% ของโลก

( Carto.com )

เมื่อพิจารณาถึงความนิยมของกาแฟ คุณอาจคาดหวังว่าการปลูกกาแฟจะเป็นกระบวนการที่ใช้เครื่องจักรเต็มรูปแบบซึ่งเกิดขึ้นบนพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือมีเพียง 21% ของกาแฟทั้งหมดที่ผลิตในฟาร์มที่มีขนาดมากกว่า 50 เฮกตาร์ ผู้ผลิตส่วนใหญ่ยังคงเก็บกาแฟด้วยมือในการเก็บเกี่ยวอย่างเข้มข้นปีละครั้ง

การบริโภคกาแฟทั่วโลกเพิ่มขึ้น 2% ระหว่างปี 2019 ถึง 2021

( องค์การ กาแฟ นานาชาติ )

ในทางกลับกัน การผลิตลดลงเล็กน้อยในช่วงเวลาเดียวกัน ซึ่งทำให้ช่องว่างระหว่างการผลิตและการบริโภคลดลงเหลือ 1.2 ล้านถุง

ภายในปี 2030 การบริโภคกาแฟทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม

( บลูมเบิร์ก )

การประมาณการแสดงให้เห็นว่าภายในปี 2030 โลกจะต้องการถุงเพิ่มอีก 200 ล้านใบเพื่อให้ทันกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น สาเหตุหลักของการเติบโตนี้คือการเติบโตของค่าจ้างที่คาดหวังและการเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากร

ในปี 2020 15 ประเทศคิดเป็น 76.4% ของการนำเข้ากาแฟทั้งหมด

( ยอดส่งออก ของโลก )

5 ประเทศที่นำเข้ากาแฟมากที่สุด ได้แก่ สหรัฐอเมริกา เยอรมนี ฝรั่งเศส อิตาลี และแคนาดา ในปี 2020 ประเทศเหล่านี้นำเข้า 47.7% ของยอดรวมทั่วโลก ระหว่างปี 2019 ถึง 2020 เยอรมนีเพิ่มปริมาณการนำเข้า 9.4% ในขณะที่อิตาลีและสหรัฐอเมริกาลดลง 7.5% และ 2.8% ตามลำดับ

บราซิลครองตำแหน่งสูงสุดในการส่งออกเมล็ดกาแฟ

( นักสถิติ )

บราซิลมีความโดดเด่นในสถิติกาแฟของเราไม่เพียงแต่เป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ส่งออกอันดับหนึ่งอีกด้วย ในปี 2020 บราซิลส่งออกกาแฟมูลค่าเกือบ 5 พันล้านดอลลาร์ สวิตเซอร์แลนด์เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่อันดับสอง ด้วยเงิน 2.85 พันล้านดอลลาร์

ยุโรปคิดเป็น 33% ของตลาดกาแฟทั่วโลก

( องค์การ กาแฟ นานาชาติ )

ดูเหมือนว่ายุโรปมีผู้ดื่มกาแฟมากที่สุด ตามมาด้วยเอเชียและโอเชียเนียอย่างใกล้ชิด โดยมีส่วนแบ่งตลาด 22% รองลงมาคือละตินอเมริกา (20%) และอเมริกาเหนือ (19%) ตลาด กาแฟ ในยุโรปคาดว่าจะทรงตัวตลอดปี 2568 และปีต่อๆ ไป

ราคาเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งถ้วยมีตั้งแต่ 0.46 ดอลลาร์ในอิหร่านถึง 7.77 ดอลลาร์ในเกาหลีใต้

( รายงาน กาแฟ โลก )

ราคาเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งแก้วแตกต่างกันไปทั่วโลก ผลการศึกษาล่าสุดระบุว่าเกาหลีใต้เป็นประเทศที่ดื่มกาแฟมากที่สุด โดยราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 7.77 ดอลลาร์ ในทางกลับกัน ราคาถูกที่สุดคืออิหร่าน โดยที่ถ้วยกาแฟเฉลี่ยราคา $0.46

กาแฟคั่วประมาณ 10% ก่อนส่งออก

( สมาคม กาแฟ นานาชาติ )

โดยพื้นฐานแล้ว 90% ของกาแฟทั้งหมดส่งออกเป็นสีเขียว ซึ่งหมายความว่าการคั่วเกิดขึ้นจริงในประเทศผู้นำเข้า เนื่องจากเทคโนโลยีการคั่วในแต่ละประเทศแตกต่างกันไป จึงส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของกาแฟด้วย

สถิติตลาดกาแฟของสหรัฐอเมริกา

ในส่วนนี้ เราจะพิจารณา ขนาดอุตสาหกรรมกาแฟ ของสหรัฐฯ ข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภค การนำเข้าและส่งออก

ในปี 2020 ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยดื่มกาแฟสองแก้วต่อวัน

( สมาคมกาแฟแห่งชาติ )

ข้อเท็จจริง ที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งในการ ดื่มกาแฟ จากรายงาน National Coffee Association ปี 2020 คือนักดื่มกาแฟชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคกาแฟ 3.1 ถ้วยต่อวัน หกสิบสองเปอร์เซ็นต์ของคนอเมริกันดื่มกาแฟทุกวัน ในขณะที่ 7 ใน 10 คนอเมริกันดื่มกาแฟอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สหรัฐฯ นำเข้ากาแฟมูลค่า 5.7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2020

( ยอดส่งออก ของโลก )

ชาวอเมริกันเป็นหนึ่งในผู้บริโภคกาแฟตัวยงที่สุดในโลก โดยดื่มกาแฟมากกว่า 400 ล้านถ้วยต่อวัน

67% ของชาวอเมริกันซื้อกาแฟจากซูเปอร์มาร์เก็ตในปี 2019

( นักสถิติ )

เนื่องจากชาวอเมริกันจำนวนมากชอบกาแฟแบบกูร์เมต์ จึงคาดหวังให้พวกเขาซื้อกาแฟรสโปรดที่โรงคั่วกาแฟในท้องถิ่นหรือร้านกาแฟพิเศษอื่นๆ ยังคงปรากฏว่า ระดับการรักษาลูกค้า ในกลุ่มอุตสาหกรรมนี้ไม่สูงนัก โดยมีเพียง 9% เท่านั้นที่เลือกตัวเลือกนี้ ผู้บริโภคส่วนใหญ่ซื้อกาแฟที่ซูเปอร์มาร์เก็ต 14% สั่งกาแฟออนไลน์ใน Amazon หรือที่อื่น ๆ ในขณะที่ 13% ซื้อกาแฟที่ร้านกาแฟในท้องถิ่นตาม สถิติของอุตสาหกรรมกาแฟ พิเศษ

เกือบ 60% ของกาแฟทั้งหมดที่เสิร์ฟในสหรัฐฯ ผลิตจากเมล็ดกาแฟระดับพรีเมียม

( สมาคมกาแฟแห่งชาติ )

ในขณะที่กาแฟกูร์เมต์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น การบริโภคกาแฟแบบดั้งเดิมลดลง 10% จากปี 2019 เป็น 2020

ในปี 2020 Starbucks มีร้านกาแฟมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

( นักสถิติ )

ด้วยร้านค้า 15,444 แห่งในสหรัฐอเมริกา Starbucks ถือหุ้น 40% ของตลาดร้านกาแฟในสหรัฐฯ Dunkin' แฟรนไชส์อาหารที่สร้างประวัติศาสตร์ ด้วยลูกค้า 3 ล้านคนต่อวัน ครองอันดับที่สองด้วยร้านค้ามากกว่า 9,000 แห่งเล็กน้อย Tim Hortons อยู่ในอันดับที่ 3 มีร้านค้า 630 แห่งในสหรัฐอเมริกา เมื่อแปลเป็น ยอดขายกาแฟ Starbucks สร้างรายได้ 21.31 ล้านล้านในปี 2019 ในขณะที่ Dunkin มีรายได้ 9.2 ล้านล้านเหรียญ

41% ของชาวอเมริกันใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยดเพื่อชงกาแฟในปี 2020

( นักสถิติ )

วิธีที่นิยมมากที่สุดอันดับสองคือเครื่องต้มกาแฟถ้วยเดียว 27% ในขณะที่ 12% ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเพื่อชงกาแฟที่บ้าน มีเพียง 10% ของผู้ตอบแบบสอบถามเท่านั้นที่ชอบการกลั่นแบบเย็น 8% ซื้อกาแฟพร้อมดื่มในกระป๋องหรือขวดโหล ในขณะที่ 7% ซื้อกาแฟสำเร็จรูปในกระป๋องหรือโหล ผู้ผลิตเบียร์แบบใช้เมล็ดต่อถ้วยใช้ 6% ในขณะที่วิธีที่เหลือคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 5%

สถิติการบริโภคกาแฟทั่วโลก - ตามข้อมูลประชากร

ใครคือผู้อยู่เบื้องหลังข้อเท็จจริงและตัวเลขเกี่ยวกับการดื่มกาแฟเหล่านี้? ลองหากัน

72% ของผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไปดื่มกาแฟทุกวัน

( สมาคมกาแฟแห่งชาติ )

แต่ไม่ใช่แค่ผู้สูงอายุที่ดื่มกาแฟเป็นประจำเท่านั้น: มากกว่าครึ่ง (54%) ของคนอเมริกันที่มีอายุระหว่าง 25-39 ปีดื่มกาแฟ และ 40% ของผู้ที่มีอายุ 18-24 ปี กลุ่มหลังมีการบริโภคกาแฟเพิ่มขึ้น 14% ตั้งแต่ต้นปี 2564

ในสหรัฐอเมริกา ผู้หญิงใช้ค่ากาแฟมากกว่าผู้ชายโดยเฉลี่ย 400 ดอลลาร์

( เพอร์เฟค บริว )

ผู้หญิงอเมริกันโดยเฉลี่ยใช้จ่ายกาแฟประมาณ 2,327 เหรียญต่อปี ในขณะที่ผู้ชายโดยเฉลี่ยใช้เงิน 1,934 เหรียญสหรัฐ อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าผู้ชายจะดื่มกาแฟที่ถูกกว่า หากเราเปรียบเทียบการบริโภคกาแฟต่อหัวตามเพศ ผู้ชายจะเป็นผู้นำด้วย 2.22 เมื่อเทียบกับผู้หญิง 1.79

ชาวอเมริกันเชื้อสายสเปนเป็นกลุ่มประชากรที่มีแนวโน้มดื่มกาแฟมากที่สุดทุกวัน

( เพอร์เฟค บริว )

การสำรวจที่จัดทำโดย National Coffee Association เพื่อค้นหา ข้อเท็จจริงและสถิติเกี่ยวกับกาแฟ แสดงให้เห็นว่าชาวอเมริกันเชื้อสายฮิสแปนิกมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟทุกวันมากกว่าสมาชิกของชาติพันธุ์อื่น 65%

41% ของคนรุ่นมิลเลนเนียลใช้เงินซื้อกาแฟมากกว่าแผนเกษียณในปี 2560

( เรื่องเงินลูกโอ๊ก )

ในการศึกษา Acorns ที่ดำเนินการในปี 2560 41% ของผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 2,000 คนที่เกิดระหว่างช่วงปี 1980 ถึงต้นทศวรรษ 2000 ยอมรับว่าดื่มกาแฟมากกว่าการเกษียณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ 39% ยอมรับว่ารู้สึกกังวลเกี่ยวกับอนาคตทางการเงินของพวกเขา

นักวิทยาศาสตร์และช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการเป็นผู้ดื่มกาแฟที่หนักที่สุด

( เพอร์เฟค บริว )

ในบรรดาอาชีพ 15 อันดับแรกที่ดื่มกาแฟมากที่สุด นักวิทยาศาสตร์และช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการได้รับตำแหน่งสูงสุด ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดและการโฆษณาเป็นอันดับสอง ในขณะที่ผู้บริหารการศึกษาอยู่ในตำแหน่งที่สาม นักเขียนและบรรณาธิการอยู่ในอันดับที่สี่ ในขณะที่ผู้บริหารด้านการดูแลสุขภาพอยู่ในอันดับที่ห้า ตามการ วิเคราะห์อุตสาหกรรมกาแฟ ล่าสุด โดย Perfect Brew

คนอายุ 25-34 ปีใช้จ่าย $2,000 ในร้านกาแฟทุกปี

( อเมรีสลีป )

มีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงระหว่างกลุ่มอายุนี้กับคนที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ซึ่งใช้จ่ายเพียง 7 ดอลลาร์ในร้านกาแฟต่อปี คนอายุ 18-24 ปีใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 172 ดอลลาร์ต่อปี ในขณะที่กลุ่มอายุ 35-44 ปีไม่อายที่จะใช้จ่าย 1,410 ดอลลาร์ ตัวเลขเหล่านี้บางส่วนอาจเป็นผลมาจากการ เปลี่ยนไปสู่การทำงานทางไกล เนื่องจากพนักงานที่อยู่ห่างไกลจำนวนมากพบว่าร้านกาแฟจะเอื้อต่อการผลิตมากกว่าบ้านของพวกเขา