Подкаст – Интервью с Эрезом Галонской, соучредителем и генеральным директором Infarm

Часть нашей специальной серии эпизодов, которую мы записываем в сотрудничестве с Европейским агентством по связям с общественностью Tyto и их собственным подкастом Without Borders, это интервью с Эрезом Галонской, соучредителем и генеральным директором Infarm.

22-й выпуск из серии, которую мы записываем в сотрудничестве с европейским PR-агентством Tyto и их собственным подкастом «Без границ».

Рассел Голдсмит и соведущий, старший партнер Tyto, Холли Джастис, присоединились онлайн из Берлина к Эрезу Галонской, генеральному директору и основателю Infarm, компании, чья интеллектуальная модульная система земледелия позволяет размещать фермы по всей городской среде, выращивая свежие продукты в любой доступное пространство и выполнение любого рыночного спроса.

Компания достигла статуса единорога в декабре 2021 года после привлечения 200 миллионов долларов в рамках финансирования серии D, в результате чего общая сумма средств, привлеченных от ведущих мировых инвесторов, составила более 500 миллионов долларов.

Работая с 50% ведущих розничных продавцов по всему миру, Infarm также работает в 11 странах, где более 1000 целеустремленных сотрудников работают вместе с ними над миссией.

Сломанная пищевая система

Обсуждая текущую продовольственную систему и цепочку поставок, Эрез сказал: «В следующие десятилетия нам нужно будет увеличить производство на 70% или, как говорят некоторые, нам понадобятся две дополнительные планеты, чтобы прокормить растущее население».

Используя это как стимул для растущей миссии, они пытаются найти способы накормить растущее население более устойчивым, но эффективным способом.

Эрез объяснил, что, по оценкам, 70-80% населения будет жить в городах, на значительном расстоянии от мест производства продуктов питания. Ошеломляющие 30-50% производимых продуктов в настоящее время выбрасываются, прежде чем подаются на наши тарелки, а продукты, которые выдерживают долгие путешествия, лишены витаминов, свежести, вкуса, аромата и обычно загрязнены химическими веществами.

Инфармы

Он рассказал, что модульные фермы имеют встроенные датчики, позволяющие им отслеживать условия выращивания внутри единиц, которые действуют как климатические машины, привнося средиземноморский климат в каждый уголок фермы. Имея полный контроль над условиями, они могут постоянно развивать свои исследования, совершенствовать рецепты выращивания.

Их невероятно уникальный подход к сельскому хозяйству позволяет им собирать значительный объем данных, а их последний рубеж составляет четыре миллиарда точек данных в месяц.

По мере роста данных растут и их исследования, включая недавно объявленное партнерство с Вагенингенским университетом в Нидерландах. Эти знания о растениях и о том, как они растут, позволяют им постоянно повышать урожайность, качество и питательную ценность с меньшими затратами. Вот почему они продвигают концепцию продуктов премиум-класса по доступным ценам.

Разнообразные фермы имеют различные модели для различных уровней спроса, что означает, что они могут расти с ростом торговли, как в случае с супермаркетами, которые регулярно добавляют новые категории и разновидности.

Он считает, что это уникальная концепция в мире сельского хозяйства, так как обычно используются большие теплицы или вертикальные фермы, но на этих растительных фабриках существует один гомогенный климат. Они могут децентрализовать климат и создавать различные блоки рядом друг с другом и, например, выращивать клубнику рядом с салатом.

Каждая установка может быть развернута за шесть-восемь недель, что делает ее надежным круглогодичным производством. Это также дает возможность привозить в Великобританию клубнику одного и того же качества круглый год без колебаний стоимости, поскольку она фиксирована и зависит от спроса на рынке. Что неизбежно создает более устойчивую и устойчивую фермерскую сеть.

Эрез смотрит не только на то, что может произойти в следующие 12 месяцев, но и на прогноз на следующее десятилетие. Его прогнозы сосредоточены на сельском хозяйстве, основанном на том, что людям нужно есть и что не есть, а также уделять меньше внимания продуктам, которые не могут выжить в длинной цепочке поставок.

Он сказал, что будущее «будет вкусным, сверхэффективным и персонализированным, и мы живем в этом направлении и продолжаем стремиться к тому, чтобы это произошло».

Статус единорога

Эрез объяснил, что неизбежное достижение статуса единорога изменило восприятие бизнеса, с каждым раундом, который они поднимают, возникает постоянно растущее давление, чтобы показать, что они извлекают выгоду для выполнения условий контракта, который они подписали.

Он надеется, что это станет важной вехой для всей сельскохозяйственной отрасли, поскольку все больше и больше игроков нуждаются в продуктах премиум-класса по доступным ценам. Он сказал, что они очень гордятся тем, что первыми в Европе достигли этого рубежа.

Узнаваемость бренда

Эрез сказал, что с точки зрения бренда их первоначальная стратегия была сосредоточена на демонстрации ферм конечным потребителям. В течение следующих нескольких лет они хотят продемонстрировать свою цепочку поставок, от того, как они производят продукты питания, до того, почему они делают то, что они делают, и больше о влиянии своих ферм на устойчивость.

Все это является частью их радикального и прозрачного подхода к сельскому хозяйству. Он настаивал на том, что люди могут рассчитывать на их честность, что является важной частью создания надежного бренда.

Он сказал: «В конце концов, это еда — вы хотите знать людей, которые производят вашу еду, откуда она берется, каково ее содержание и каков ее вкус, кто еще ее ест и, возможно, как они ее едят». с использованием ингредиентов».

Он надеется, что это вдохновит других на изучение подобных направлений и что пищевая промышленность станет гораздо более честной, надежной, устойчивой и, конечно же, вкусной. Он сказал, что это была его первоначальная проблема, десять лет назад он говорил своим друзьям и семье, что хочет выращивать себе еду на вершине горы, и они думали, что он сумасшедший. Отсутствие у него доступа к свежим, разнообразным, устойчивым или здоровым продуктам заставило его выращивать их самостоятельно.

Он объяснил: «На самом деле это произошло из-за желания контролировать то, что вы вкладываете в свое тело, и желания, чтобы оно было здоровым».

Совет будущим лидерам

Эрез рекомендует прозрачность, которую он хотел бы привнести в бизнес в прежние дни, поскольку им потребовалось некоторое время, чтобы понять силу честности.

Наконец, он сказал, что если бы он мог вернуться в прошлое и поговорить с собой в молодости, он был бы не просто лидером, который прячется за щитом, но тем, кто больше взаимодействует с людьми.