Как открыть магазин мороженого за 9 простых шагов

Вы хотите начать холодное и ароматное предприятие? Планирование, открытие и поддержание бизнеса по производству мороженого будут касаться не только десертов (каламбур).

Когда вы начинаете бизнес по производству мороженого, лучше всего знать, что вам нужно для бесперебойной работы вашего бизнеса с минимальными перерывами. От написания оригинального бизнес-плана до поиска системы точек продаж — нужно учитывать множество вещей.

Не знаете, с чего начать? Давайте рассмотрим все, что вам нужно знать о запуске бизнеса по производству мороженого.

Зачем открывать магазин мороженого?

Мороженое — это больше, чем просто классический десерт — это выгодное предприятие.

Продажи мороженого растут с 2022 года, причем заметный рост наблюдается у крупных брендов Tillamook и Haagen-Dazs. По прогнозам Fortune Business Insights, общая стоимость мирового рынка мороженого достигнет колоссальных 104,96 млрд долларов в 2029 году, что на 35% больше, чем 73,61 млрд долларов в 2021 году. Кроме того, эксперты утверждают, что магазины мороженого могут рассчитывать на щедрую прибыль. маржа 25% . (Сравните это со средним значением 5% для ресторанов и 10-15% для баров.)

Потребители хотят комфорта и изысканности, которые приносит мороженое, и прямо сейчас они особенно открыты для уникальных вкусовых ощущений и предложений, заботящихся о здоровье. Данные показывают, что они активно ищут небольшие предприятия по производству мороженого для поддержки. Возможно, вы даже удивитесь, узнав, что магазины мороженого защищены от рецессии.

Как будет работать ваш бизнес по производству мороженого?

У вас будет много вещей, о которых нужно подумать, когда вы будете готовиться к запуску своего магазина мороженого.

• У вас будет физический магазин или фудтрак? Между ними есть достаточное количество плюсов и минусов. Запуск грузовика обходится дешевле, и у вас есть свобода, связанная с мобильностью. Но вы также должны учитывать дополнительные обязательства, ставя свой бизнес на колеса, такие как возможные автомобильные аварии и ремонт транспортных средств. (Продажа через Интернет тоже возможна, но это невероятно сложно и требует больших ресурсов для бизнеса по производству мороженого — начинающим владельцам разумно начинать с малого и локального бизнеса.)
• Будете ли вы делать мороженое дома или за его пределами? Если вы делаете его на месте, вам понадобится место для изготовления и хранения продукта в течение длительного времени. Вынос офиса означает, что вам придется учитывать дополнительные расходы, такие как аренда и транспорт, в накладные расходы.
• Будете ли вы работать сезонно или круглый год? Лето, как правило, самое популярное время для продажи мороженого, но если вы арендуете и страхуете физическую витрину, вы можете придумать творческие способы поддержания стабильных продаж в межсезонье.
• Какие виды мороженого вы будете подавать? Это определит, где вы будете получать ингредиенты, как вы будете организовывать и продвигать свое меню, и может даже определять, какие лицензии вам нужны. В соответствии с этим вам следует заранее решить, хотите ли вы бар самообслуживания с начинками или набор рецептов для фирменных блюд. (Или оба!)
• Будете ли вы адаптировать свои десерты к определенной аудитории или теме? Вы можете выбрать традиционный брендинг для всей семьи или выбрать стиль, который больше подходит для студентов или взрослых. Во время учебы в университете мне нравились Saffron and Rose из-за их ближневосточного вкуса и Afters Ice Cream из-за дизайна интерьера в стиле Рика и Морти. Когда вы составляете маркетинговый план для своего бизнеса, имейте представление о своей целевой аудитории.

9 шагов, чтобы начать свой бизнес по производству мороженого

Теперь давайте перейдем к конкретным шагам, которые вы можете предпринять, чтобы открыть свой первый магазин мороженого.

Шаг 1: Составьте бизнес-план

Изучение вашего местного рынка и знание вашей целевой аудитории на первом месте. И помните, у вас не будет конкурентов — если вы хотите установить цены на свое мороженое выше, чем у них, вам придется найти уникальные способы выделить свой бизнес и оправдать затраты. Тщательный бизнес-план даст вам направление, чтобы помочь вашему бизнесу добиться успеха.

Основные пункты, которые вы должны затронуть в своем бизнес-плане:

• Бизнес-цели , которых вы хотите достичь, например, финансовые цели и надежды на развитие вашего бизнеса.
• Определите , кто ваши идеальные клиенты
• Какой опыт вы хотите, чтобы ваши клиенты имели, и почему они должны платить вам за это
• Преимущества и недостатки вашего магазина мороженого по сравнению с конкурентами
• Создание реалистичной финансовой сводки, включая затраты на запуск и техническое обслуживание, а также то, как ваша маркетинговая стратегия вписывается в нее.

Все это повлияет на ваш выбор. Если ваш магазин мороженого будет расположен в оживленном центре города, вы можете захотеть представить его как модное место, где можно расслабиться и насладиться особыми угощениями. И если вы хотите получить прибыль от продажи исключительно веганских мягких порций, ваш бизнес-план — это ваш шанс конкретизировать свои конкретные затраты и маркетинговые задачи.

Если вы стремитесь стать единственным владельцем с простой бизнес-идеей, то бизнес-план на одной странице может быть правильным выбором.

Шаг 2: Найдите финансирование

Запуск вашего бизнеса будет стоить вам. Помните стартовые затраты, которые вы записали в свой бизнес-план? Используйте это в качестве руководства при поиске необходимого финансирования.

Промышленное кухонное оборудование недешево — оно будет стоить десятки тысяч долларов. Вам понадобится стартовое финансирование, чтобы сдвинуться с мертвой точки. Варианты финансирования для стартапов и новых предприятий могут быть получены из краудсорсинга, такого как Kickstarter или GoFundMe (которые люди использовали для финансирования своей бизнес-идеи).

Другой вариант: ищите кредиты для малого бизнеса через уважаемых кредиторов.

Шаг 3: Выберите место

Отличное расположение может сделать или разрушить ваш бизнес. Поиск места, доступного для близлежащих пешеходов и жителей, позволит вам связаться с большим количеством клиентов и поможет увеличить продажи. Постарайтесь выбрать место поблизости или в пределах:

• Городские центры и торговые центры
• Школы/университеты
• Торговые центры
• Рестораны
• Местные достопримечательности, такие как пляжи, музеи, кинотеатры и парки.

Ваши клиенты с большей вероятностью будут сидеть и наслаждаться своим угощением, а не брать его с собой в машину и отправляться домой. Наличие удобного и доступного места для парковки — огромный плюс.

Шаг 4: Зарегистрируйте свой бизнес

Независимо от того, работаете ли вы в качестве индивидуального предпринимателя или ООО (не знаете, в чем разница между ними? Прочтите наше руководство), вам необходимо как минимум зарегистрировать свой бизнес в местном органе власти.

Любая коммерческая организация, которая не является индивидуальным предпринимателем, также должна будет зарегистрироваться в штате. Если в вашем штате или местном органе власти нет онлайн-портала, вам придется приобрести и отправить бумажные формы через своего секретаря штата или местные налоговые органы.

Большинству предприятий потребуется идентификационный номер работодателя или EIN для целей федерального налогообложения.

Это поможет правительству отслеживать причитающиеся с вас налоги, такие как подоходный налог, налоги на заработную плату (например, Medicare и социальное обеспечение) и налог на самозанятость в зависимости от структуры вашего бизнеса. Вы можете подать заявку на EIN через IRS бесплатно онлайн.

Шаг 5: Получите лицензии и разрешения

Разрешения на работу с пищевыми продуктами потребуются вам и вашим сотрудникам, и каждому магазину мороженого потребуется бизнес-лицензия, чтобы оставаться в соответствии с законом. Если вы не работаете в Делавэре, Нью-Гэмпшире, Орегоне или Монтане, также требуется разрешение продавца, поскольку вы будете облагаться налогом с продаж вашего продукта.

Помимо этих необходимых лицензий и разрешений, вам также могут понадобиться:

• разрешение мобильного продавца продуктов питания, если вы продаете еду из грузовика с едой
• лицензия на продажу алкогольных напитков, мороженого, молочных коктейлей и фруктового мороженого.
• регистрация DBA , если вы хотите работать под другим названием компании
• разрешение на розничную торговлю продуктами питания и разрешение на строительство, если вы продаете мороженое в обычном магазине.

Шаг 6: Найдите программное обеспечение для бизнеса

К счастью, сегодня существует множество программ, которые облегчают работу предприятия общественного питания.

Те, которые вам понадобятся для ваших повседневных операций, включают:

• Программное обеспечение Inventory для управления и отслеживания ваших запасов, заказов и продуктов.
• Надежная система точек продаж (POS) для приема платежей клиентов.
• Программное обеспечение для расчета заработной платы для точного и надлежащего управления заработной платой ваших сотрудников.
• Надежное бухгалтерское программное обеспечение , чтобы следить за финансами вашего бизнеса.

Шаг 7: Наймите сотрудников

Одним из самых больших преимуществ магазина мороженого является то, что для его работы не требуется большой штат сотрудников. Тем не менее, есть веские опасения, связанные с наймом сотрудников.

Вам понадобится EIN для вашего бизнеса, прежде чем вы наймете своего первого сотрудника.

Управление магазином мороженого также не обойдется без физических рисков, поэтому вы захотите инвестировать в страхование компенсации работникам, если сотрудник получит травму на работе.

Хотите знать, как получить ваших первых сотрудников? Вот наше руководство по поиску сотрудников за пять простых шагов.

Шаг 8: Подготовьтесь к запуску

Ваше открытие — это ваша возможность произвести потрясающее первое впечатление на ваших клиентов и сообщество. Но если вы заранее не создадите шумиху, вы знаете поговорку о падающем в лесу дереве.

Используйте свои ресурсы, чтобы вызвать волнение перед важным днем. Рядом с вашим магазином есть фермерский рынок? Займите стенд и раздайте образцы с визитными карточками. Вас может удивить, что клиенты хотят, чтобы с ними связывались компании, которые им нравятся, поэтому постарайтесь интегрировать текстовые и электронные маркетинговые стратегии в подготовку к запуску.

И не пренебрегайте силой социальных сетей (таких как TikTok), которые помогают распространять информацию из уст в уста и повышать привлекательность.

Когда у вас будет достаточно заинтересованных людей, подумайте о программном запуске (или двух). Это ваш шанс убедиться, что все готово к торжественному открытию.

Шаг 9: Развивайте свой бизнес

Если все пойдет хорошо, вы планируете открыть еще одну локацию? Может быть, вы хотите в конечном итоге начать франшизу.

По данным Торговой палаты США, явными признаками того, что вы готовы к росту, являются:

• У вас сплоченный коллектив сотрудников
• Вы испытываете больший спрос, чем можете физически обеспечить
• Ваша клиентская база расширяется
• Вы соответствуете своим бизнес-метрикам
• Вы определили свой процесс

Вам понадобится хороший банковский счет для хранения наличных. Используйте высокодоходный бизнес-сберегательный счет, чтобы получить максимальную отдачу от своих сбережений.

Где найти финансирование для вашего магазина мороженого

Важность финансирования невозможно переоценить.

Бизнес требует капитала, чтобы начать. Даже если у вас уже есть личное состояние, которое вы готовы потратить на предприятие, финансовая помощь может серьезно снизить риски потенциальных потерь.

Вам доступны несколько вариантов финансирования.

Бизнес-кредит может дать вам финансовые ресурсы, необходимые для проверки рецептов, обеспечения безопасности вашего местоположения, покупки инвентаря и оборудования и подготовки оплаты для ваших первых сотрудников. Кредиты на оборудование, в частности, помогут вам приобрести инструменты, необходимые для приготовления мороженого.

Тем не менее, новым предпринимателям может быть труднее получить кредит, поскольку устоявшаяся история коммерческого кредита является одним из основных факторов, которые учитывают кредиторы.

Бизнес-кредитные карты, персональные кредиты и краудфандинг (типы касс и возможные стимулы) — это другие варианты, которые стоит рассмотреть.

SBA также может помочь с финансированием вашего бизнеса.

Сколько стоит открыть магазин мороженого?

Эксперты предполагают, что открытие магазина мороженого может стоить от 20 000 до 60 000 долларов.

Будьте готовы заплатить еще больше, если вы покупаете здание для ведения бизнеса и планируете инвестировать в совершенно новое оборудование.

В конечном счете, стоимость будет зависеть от таких факторов, как ваше местоположение, арендуете ли вы или покупаете свой магазин или грузовик, бизнес-лицензии, которые вы должны иметь (справедливое предупреждение — лицензии на спиртные напитки и страхование ответственности за спиртные напитки, в частности, особенно важны). дорогой) и сколько инвентаря вам понадобится для начала.

Варианты финансирования для вашего бизнеса по производству мороженого

Ищете дополнительную информацию о том, где найти варианты финансирования?

Мы исследовали лучшие кредиты для малого бизнеса и лучшие банки для получения бизнес-кредитов.

Если кредит вызывает беспокойство, можно получить бизнес-кредиты с плохой кредитной историей, а некоторые кредиты не требуют проверки кредитоспособности.

Готовы ли вы начать свой собственный бизнес по производству мороженого?

Магазин мороженого может быть прибыльным, но открытие своего дела без правильного плана действий неизбежно обойдется вам.

Теперь, когда вы знаете больше о шагах, которые вы должны предпринять, и о том, как получить финансирование, у вас должно быть более четкое представление о направлении и больше уверенности в навигации по сложному процессу запуска. Выйдите на улицу и улыбнитесь своим клиентам.

Поздравляем с тем, что зашли так далеко, и желаем удачи в вашем начинании!

Открытие магазина мороженого: часто задаваемые вопросы