Аристов Александр и другие эксперты о том, как потребительские тенденции формируют будущее агрорынка

Неизбежное ощутимо, почти слышно. Мы словно слышим голодные призывы будущих поколений, заглушающие опасения защитников окружающей среды. В прошлом году ООН ожидала, что к 2050 году население мира вырастет до 9,7 миллиардов человек. При этом более высокий спрос на продукты питания создает проблемы не только с точки зрения производства продуктов питания, но и с контролем воздействия на окружающую среду.

Аристов Александр – Технологии должны адаптироваться к изменению климата

Аристов Александр, доктор экономических наук, специалист в области агробизнеса, твердо убежден, что методы ведения сельского хозяйства играют решающую роль в обеспечении экологической устойчивости. «Конкуренция за альтернативное использование природных ресурсов возрастает», — говорит Аристов, добавляя, что сельскохозяйственные методы и технологии должны будут адаптироваться к изменению климата и более суровым погодным условиям. Чтобы гарантировать качество и происхождение продуктов, он выступает за многофункциональный подход, направленный на расширение нашего понимания взаимодействия между микроструктурой, процессами, характеристиками продукта и технологическими инновациями.

Конечно, будущее агрорынка определяется тенденциями, которые произведут революцию в нашей продовольственной системе. Вот наиболее примечательные из них.

Производство продуктов питания в будущем

Мясные и молочные продукты, укоренившиеся в культурах всего мира, будут пользоваться еще большим спросом, чем сейчас. Но производство мяса сопряжено с такими проблемами, как вырубка лесов, чтобы освободить место для выращивания промышленных кормов для животных, таких как соя, не говоря уже о разведении крупного рогатого скота. Именно поэтому необходимы экспертные идеи для производства продуктов питания более экологически чистым способом.

«Точное земледелие — это ключевой способ расширения производства без увеличения нагрузки на окружающую среду», — сказал Курт Блейдс, старший вице-президент по отраслевым секторам и лидерству в области продуктов Ассоциации производителей оборудования (AEM). Использование удобрений, ирригации и пестицидов в зависимости от потребностей сельскохозяйственных культур вместо внесения всего в определенных количествах, в определенное время и с определенной частотой — это один из способов решения экологических проблем, имеющих решающее значение для нашей борющейся планеты.

Но еще миллиарды людей не станут веганами в ближайшее время, хотя им следует это сделать. Согласно исследованиям, исключение молочных продуктов и мяса из своего рациона питания является эффективным подходом для каждого, позволяющим снизить воздействие на окружающую среду.

Только на лесное хозяйство, сельское хозяйство и землепользование приходится 18,4 процента мировых выбросов парниковых газов. Включите охлаждение, упаковку и транспорт, и вы получите продовольственную систему, на которую приходится ошеломляющие 26 процентов углеродного следа. По оценкам, к 2050 году производство продуктов питания увеличится на 68 процентов – цифру, которой нельзя пренебрегать, учитывая, что растущее население среднего класса предпочитает мясо пшенице, зерну и бобовым.

Искусственный интеллект в сельском хозяйстве

Отличным примером точного земледелия является сотрудничество двух компаний из Швейцарии и Израиля. Представитель Syngenta, швейцарской агрохимической компании, которая сотрудничает с израильской компанией Phytech, сказал: «Вместе мы разработали систему мониторинга, которая включает датчики роста растений, датчики влажности почвы, чтобы помочь фермерам постоянно контролировать состояние почвы и рост сельскохозяйственных культур и принимать меры, когда и там, где это необходимо».

Фермер-регенерат из Индианы Рик Кларк, который также занимается здоровьем почвы, прокомментировал: «Самое большое препятствие — это перемены. Вы должны изменить свое мышление на «мы не собираемся продолжать так делать». Нужно занять твердую позицию и попробовать что-то другое – это сложно». Кларк провел более десяти лет, работая над здоровьем почвы с помощью методов создания питательных веществ, включая ее обработку, выращивание покровных культур в межсезонье и ротационный выпас, которые помогают уменьшить эрозию и сохранить органические материалы в почве.

Но другие новые методы ведения сельского хозяйства, такие как автоматизация, находятся на подъеме. Целенаправленное управление с помощью дронов и роботов, а также передовая генетика приводит к созданию более качественных семян и более эффективных удобрений. Усовершенствованная механика, такая как автономные тракторы, также является новым методом, который фермеры применяют в ответ на растущее давление по регулированию выбросов.

Александр Аристов отметил, что практикам агропродовольственной системы, фермерам и всем потенциальным заинтересованным сторонам крайне важно серьезно относиться к цифровому сельскому хозяйству, поскольку оно становится важным аспектом продовольственной системы. «Последствия цифрового сельского хозяйства могут влиять на различные аспекты, включая, среди прочего, землепользование, производство продуктов питания, сбор данных и управление ресурсами. Глубокое понимание цифрового сельского хозяйства имеет решающее значение для подготовки будущих специалистов продовольственной системы к эффективному устранению его воздействия, извлечению выгоды из его возможностей и смягчению потенциальных непредвиденных последствий».

Роль Интернета

И все ради того, чтобы производить больше с меньшим воздействием на окружающую среду, цифровые инструменты способствуют следующей большой трансформации. Тем не менее, хотя ИИ может дать ценную информацию о сельском хозяйстве с помощью таких вещей, как прогнозирование технического обслуживания и анализ состояния урожая в режиме реального времени, к аспекту кибербезопасности нельзя относиться легкомысленно сейчас, когда операции фермы становятся цифровыми.

Блэйдс добавил: «Если вы еще не стали жертвой кибератаки, значит, вы станете. Поэтому вам нужно быть к этому готовым». Он отметил, что большинство утечек данных происходит из-за часто упускаемых из виду слабых звеньев.

Доверие потребителей требует расширенной возможности отслеживания продуктов питания

Недостаточная безопасность пищевых продуктов в прошлом подорвала доверие потребителей; это причина, по которой потребители сегодня хотят отслеживаемости. Чтобы стать ключевым игроком на будущих рынках, предприятиям необходимо следить за отслеживаемостью. А это проще, когда продукты питания производятся ближе к тем, кто в них нуждается.

Более локализованное сельское хозяйство — ключевая тенденция, за которой стоит следить

Более короткая цепочка поставок продовольствия, например, в городских фермерских хозяйствах, может значительно сократить продовольственные километры. Блейдс был точен, когда заметил: «Просто гораздо разумнее выращивать салат рядом с местом, где вы его едите, потому что в противном случае вы просто перенесете воду».

Системы тепличного выращивания и инициативы вертикального земледелия фундаментально изменили сельскохозяйственную отрасль, особенно в сфере листовой зелени. Блейдс заявил, что технологию легко перенести на фрукты и овощи. Вероятно, не так уж много пропашных культур, но есть много интересных вещей, которые можно узнать, которые могут полностью привести к тому, что цепочка поставок продуктов питания завтра будет кардинально отличаться от сегодняшней.

Выращивание сельскохозяйственных культур в вертикальных слоях и растений в богатой питательными веществами воде — это методы, которые не требуют столько почвы и воды, как традиционные методы полевого земледелия. Пример Ньюарка, крупнейшей в мире вертикальной фермы в Нью-Джерси, показывает, что вертикальное земледелие возможно в огромных масштабах и с фантастическими результатами! По данным создателей AeroFarm, Ньюарк в 390 раз более продуктивен на квадратный фут, чем полевая ферма.

Развиваются смежные отрасли

Растущее население мира побудило департаменты сельского хозяйства ввести несколько источников дохода для фермеров за счет развития смежных отраслей. На углеродных рынках фермеры могут создавать и предлагать углеродные кредиты людям в частном секторе. Блейдс заключает: «Мы не знаем, чем это закончится, но мы точно знаем, что появятся отрасли, смежные с зерновой промышленностью, которые существенно повлияют на то, что происходит сегодня в нашем мире. Нам просто нужно быть к этому готовыми».