Statistici și tendințe de creștere a industriei de mocktail

Pe măsură ce industria mocktail-urilor continuă să câștige avânt, este timpul să exploreze creșterea remarcabilă, statisticile pertinente și tendințele emergente care modelează acest sector dinamic.

În această postare pe blog, ne vom scufunda în tărâmul fascinant al mocktail-urilor, oferindu-vă o privire de ansamblu cuprinzătoare asupra statisticilor de creștere a industriei și a celor mai recente tendințe pe care să le urmăriți. Indiferent dacă sunteți o companie din industria ospitalității, o unitate conștientă de sănătate sau pur și simplu doriți să accesați piața în creștere a băuturilor nealcoolice, acest ghid este poarta dvs. de acces către înțelegerea scenei înfloritoare a mocktail-urilor.

Dimensiunea și creșterea actuală a pieței

Piața mocktail-urilor este martora unei tendințe de creștere robustă, alimentată de creșterea conștientizării sănătății în rândul consumatorilor. La nivel global, din ce în ce mai multe persoane îmbrățișează ideea de a trăi un stil de viață mai sănătos și de a explora opțiunile de băuturi scăzute și fără alcool. Iată o listă cu dimensiunea actuală a pieței de mocktail și tendințele de creștere, conform rapoartelor Statista :

• În 2023, veniturile generate pe piața Băuturilor fără alcool este estimată să atingă o sumă substanțială de 1,45 trilioane USD.
• Conform previziunilor, se anticipează că piața va experimenta o rată anuală de creștere de 4,56% între 2023 și 2027 (CAGR 2023-2027).
• În 2023, cel mai mare segment de pe piață este Băuturile răcoritoare, care se estimează că va avea un volum de piață de 0,85 trilioane USD.
• Statele Unite ale Americii preia conducerea în generarea de venituri globale, cu o valoare estimată la 496,50 miliarde de dolari SUA, estimată în 2023.
• În 2023, veniturile pe persoană generate în raport cu populația totală se ridică la 189,20 USD.
• Până la sfârșitul anului 2023, se estimează că vânzările online vor contribui cu 3,8% din veniturile totale pe piața Băuturilor fără alcool.
• Consumul în afara casei, inclusiv unități precum barurile și restaurantele, este de așteptat să reprezinte 40% din cheltuieli și 10% din volumul consumului pe piața de băuturi nealcoolice până în 2027.
• Volumul pieței de băuturi nealcoolice este estimat să ajungă la 944,60 miliarde de litri până în 2027.
• În 2024, se anticipează că piața Băuturilor fără alcool va experimenta o creștere a volumului de 2,3%.
• Până în 2023, se estimează că volumul mediu pe persoană pe piața Băuturilor Nealcoolice va ajunge la 114,40 litri.

Preferințele consumatorilor și datele demografice

Când vine vorba de preferințele și demografia consumatorilor în lumea mocktail-urilor, un studiu realizat de Veylinx oferă perspective fascinante asupra tendințelor în evoluție și a preferințelor consumatorilor. Înțelegerea acestor tendințe este esențială pentru jucătorii din industrie care doresc să răspundă unor anumite categorii demografice și să valorifice preferințele emergente. Să explorăm câteva constatări cheie ale studiului, aruncând lumină asupra cererii consumatorilor, a vârstei demografice și a schimbării atitudinii față de consumul de alcool.

• Între grupele de vârstă 21-35 și peste 35 de ani, există o diferență semnificativă în cererea de cocktail-uri conservate fără alcool, primul grup manifestând o preferință cu 48% mai mare.
• Introducerea CBD în băuturi crește cererea cu 18% în rândul persoanelor cu vârsta cuprinsă între 21 și 35 de ani.
• Versiunea de mocktail-uri care stimulează starea de spirit, infuzată cu adaptogeni naturali și nootropice, generează o cerere cu 29% mai mare în rândul persoanelor de peste 35 de ani, depășind versiunea standard fără alcool.
• Persoanele care au participat la Dry January prezintă anterior o dobândă de cumpărare cu 65% mai mare în comparație cu cei care nu au mai luat parte la inițiativă.
• Până în noiembrie 2022, peste 75% dintre americani au declarat că s-au abținut voluntar de la alcool timp de cel puțin o lună în trecut.
• Aproape jumătate (46%) dintre băutori încearcă în mod activ să-și reducă consumul de alcool.
• Dintre cei care încearcă să reducă consumul de alcool, 52% înlocuiesc băuturile alcoolice cu alternative non-alcoolice.
• În plus, un procent semnificativ de 75% dintre consumatori s-au abținut de la consumul de alcool timp de cel puțin o lună.
• Cererea de cocktail-uri conservate fără alcool depășește cererea pentru omologii lor alcoolici cu 13%.

Factori de influență și provocări ale industriei

Industria mocktail-urilor nu numai că înflorește, ci și evoluează într-un ritm rapid. Pentru a înțelege mai bine factorii care îi influențează creșterea și provocările cu care se confruntă, apelăm la datele valoroase furnizate de Datassential . De la creșterea vânzărilor de băuturi până la schimbarea preferințelor consumatorilor, aceste constatări aruncă lumină asupra naturii dinamice a industriei mocktail-urilor.

• Aproape 50% dintre operatori au raportat o creștere a vânzărilor de băuturi în 2022, determinată de creșterea traficului pietonal, după ridicarea restricțiilor din cauza pandemiei.
• Aproximativ 20% dintre operatori au făcut schimbări de marcă pentru cel puțin o băutură, în principal cauzate de factori precum prețuri îmbunătățite și disponibilitate sporită.
• Potrivit datelor statistice, gustul rămâne factorul principal atât pentru consumatori, cât și pentru operatori atunci când aleg o băutură fără alcool.
• Datele statistice arată că peste o treime dintre consumatori, inclusiv jumătate din generația Zer, anticipează cu nerăbdare o anumită ofertă de băutură pe timp limitat (LTO) de la un anumit restaurant în fiecare an.
• Băuturile de sezon au o atractie puternică în rândul femeilor, mai mult de 25% exprimând o înclinație mai mare de a încerca o nouă băutură dacă este un soi de sezon sau încorporează arome de sezon.
• 50% dintre Millennials își exprimă interesul pentru băuturile care au arome experimentale, cum ar fi yuzu, guava și fructele dragonului.
• Peste 33% dintre consumatori consideră că este foarte important să aibă alternative de lapte pe bază de plante disponibile atunci când cumpără băuturi nealcoolice.
• Peste 50% dintre operatorii care oferă băuturi de cafea rece, inclusiv băuturi cu gheață și cafea congelată, au raportat o creștere a vânzărilor pentru această categorie.
• Potrivit MenuTrends de la Datassential, prezența mocktail-urilor în meniuri a cunoscut o creștere remarcabilă de 233% în ultimii patru ani.

Viitorul mocktail-urilor

În general, aceste date arată în mod clar că industria mocktail-urilor este într-o creștere robustă și are un potențial imens de extindere în continuare. Pe măsură ce consumatorii devin mai atenți la sănătate, băuturile alcoolice sunt înlocuite cu o gamă în continuă creștere de opțiuni non-alcoolice.

Se așteaptă ca popularitatea mocktail-urilor să crească pe măsură ce acestea devin din ce în ce mai integrate în meniurile restaurantelor, baruri și adunări sociale. Odată cu apariția aromelor proaspete, a ingredientelor funcționale și a tehnicilor de producție inovatoare, este evident că industria de mocktail-uri va continua să crească cu salturi și limite pentru mulți ani de acum înainte.