Podcast – Entrevista com Erez Galonska, cofundador e CEO, Infarm

Parte de nossa série especial de episódios que estamos gravando em parceria com a Agência Europeia de Relações Públicas, Tyto, e seu próprio podcast Sem Fronteiras, esta entrevista é com Erez Galonska, cofundador e CEO da Infarm.

O 22º da nossa série de episódios que estamos gravando em parceria com a Agência Europeia de Relações Públicas Tyto e seu próprio podcast Sem Fronteiras.

Russell Goldsmith e o co-anfitrião, sócio sênior da Tyto, Holly Justice, juntaram-se on-line de Berlim, por Erez Galonska, CEO e fundador da Infarm, uma empresa cujo sistema de agricultura modular inteligente permite a distribuição de fazendas em todo o ambiente urbano, cultivando produtos frescos em qualquer espaço disponível e atendendo a qualquer demanda do mercado.

A empresa alcançou o status de unicórnio em dezembro de 2021, depois de arrecadar US$ 200 milhões em financiamento da Série D, elevando o total para mais de US$ 500 milhões arrecadados de investidores líderes mundiais.

Enquanto trabalha com 50% dos principais varejistas do mundo, a Infarm também opera em 11 países, com mais de 1.000 funcionários orientados por propósitos trabalhando ao lado deles na missão.

Um sistema alimentar quebrado

Ao discutir o atual sistema alimentar e a cadeia de suprimentos, Erez disse: “Nas próximas décadas, precisaremos aumentar a produção em 70% ou, alternativamente, algumas pessoas dizem que precisaremos de dois planetas extras para alimentar a crescente população”.

Com isso como um incentivo por trás da missão crescente, eles estão tentando encontrar maneiras de alimentar a população em expansão, de forma mais sustentável e eficiente.

Erez explicou que estima-se que 70-80% da população viverá nas cidades, a uma distância considerável de onde os alimentos são produzidos. Um assombroso 30-50% dos alimentos produzidos atualmente é desperdiçado antes de ser servido em nossos pratos, e os alimentos que sobrevivem às longas jornadas carecem de vitaminas, frescor, sabor, sabor e geralmente estão contaminados com produtos químicos.

Os Infarms

Ele discutiu que as fazendas modulares têm sensores embutidos, permitindo que rastreiem as condições de crescimento dentro das unidades, que agem como máquinas climáticas, trazendo o clima mediterrâneo para todos os cantos das fazendas. Com total controle das condições, eles podem desenvolver constantemente suas pesquisas, para aperfeiçoar as receitas crescentes.

Sua abordagem incrivelmente única à agricultura permite que eles coletem uma quantidade significativa de dados, com seu marco mais recente totalizando quatro bilhões de pontos de dados por mês.

À medida que os dados crescem, o mesmo acontece com suas pesquisas, incluindo uma parceria recentemente anunciada com a Universidade de Wageningen, na Holanda. Este conhecimento sobre as plantas e como elas crescem, permite que elas aumentem constantemente o rendimento, a qualidade e o valor nutricional, com menos recursos. É por isso que promovem o conceito de produtos premium a preços acessíveis.

As diversas Infarms têm vários modelos para vários níveis de procura, o que significa que podem crescer com a ascensão do comércio, como acontece com os supermercados, que acrescentam regularmente mais categorias e variedades.

Ele acha que é um conceito único no mundo da agricultura, já que grandes estufas ou fazendas verticais são comumente usadas, mas nessas fábricas há um clima homogêneo. Eles podem descentralizar o clima e criar unidades variadas umas ao lado das outras e cultivar morangos ao lado de saladas, por exemplo.

Cada unidade pode ser implantada em seis a oito semanas, tornando-se uma produção confiável durante todo o ano. Também impõe a chance de trazer morangos da mesma qualidade durante todo o ano no Reino Unido, sem flutuação de custo, pois é fixo, com base na demanda do mercado. O que inevitavelmente cria uma rede agrícola mais resiliente e sustentável.

Erez não olha apenas para o que pode acontecer nos próximos 12 meses, mas para a previsão para a próxima década. Suas previsões se concentram na agricultura com base no que as pessoas precisam comer e não comer, além de colocar menos ênfase em produtos incapazes de sobreviver à longa cadeia de suprimentos.

Ele disse que o futuro “será saboroso, ultra-eficiente e personalizado, e estamos vivendo muito nessa frente e continuamos nos esforçando para que isso aconteça”.

Status de unicórnio

Erez explicou que, inevitavelmente, alcançar o status de unicórnio mudou a percepção do negócio, a cada rodada que eles aumentam, vem uma pressão cada vez maior, para mostrar que estão capitalizando para cumprir os termos do contrato que assinaram.

Ele espera que seja um marco para todo o setor agrícola, pois há cada vez mais players que precisam de produtos premium a preços acessíveis. Ele disse que eles estão imensamente orgulhosos por serem os primeiros na Europa a atingir esse marco.

Conhecimento da marca

Erez disse que, do ponto de vista da marca, sua estratégia inicial se concentrou em exibir as fazendas para os consumidores finais. Nos próximos anos, eles querem mostrar sua cadeia de suprimentos, desde a maneira como produzem alimentos, por que estão fazendo o que fazem e mais sobre o impacto de sustentabilidade de suas fazendas.

Tudo isso faz parte de sua abordagem radical e transparente à agricultura, ele insistiu que as pessoas podem contar com eles para serem honestos, o que é uma grande parte da construção de uma marca confiável.

Ele disse: “No final, isso é comida - você quer conhecer as pessoas que estão produzindo sua comida, de onde vem, qual é o conteúdo e qual é o sabor, quem mais está comendo e talvez como eles estão usando os ingredientes.”

Ele espera que isso inspire outros a explorar caminhos semelhantes e que a indústria de alimentos se torne muito mais honesta, confiável, sustentável e, claro, saborosa. Ele disse que esse era seu problema inicial, dez anos atrás, ele dizia para seus amigos e familiares que queria plantar sua própria comida no topo de uma montanha, e eles achavam que ele estava louco. Sua falta de acesso a produtos frescos, diversos, sustentáveis ​​ou saudáveis ​​o levou a cultivá-lo sozinho.

Ele explicou: “na verdade veio daquela sensação de querer controlar o que você coloca dentro do seu corpo e querer que ele seja saudável”.

Conselhos para futuros líderes

Erez recomenda transparência, algo que ele gostaria de ter trazido para o negócio nos primeiros dias, pois eles levaram algum tempo para entender o poder da honestidade.

Finalmente, ele disse que se pudesse voltar no tempo e falar com seu eu mais jovem, ele não seria apenas um líder que se esconde atrás de um escudo, mas um que se envolve mais com as pessoas.