Como comer carne de forma mais sustentável

Há muita conversa acontecendo agora sobre as ramificações ambientais da produção e consumo de carne. A indústria da carne cria três grandes problemas ambientais decorrentes do fornecimento de ração, da produção de esterco e das mudanças climáticas.

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Por exemplo, são necessárias grandes quantidades de ração animal para criar carne. Quanto ao esterco, se não está sendo pulverizado nos campos, está sendo armazenado em lagoas abertas, que ficam propensas a transbordar em caso de inundação. Isso pode liberar substâncias nocivas no ambiente ao redor, como pesticidas e bactérias. O esterco em decomposição também pode liberar metano e dióxido de carbono. Há também a questão do metano liberado pelo gado durante a digestão, e depois há as emissões liberadas durante o processamento e transporte dos animais.

Alguns dizem que a resposta é parar de comer carne, mas isso nem sempre é uma opção ou um caminho preferido para as pessoas. Existem práticas que você pode seguir para tornar o consumo de carne mais sustentável. Por exemplo, você pode aprender sobre como sua comida é produzida. Por exemplo, existem empresas de ração animal e empresas de grãos que focam em práticas sustentáveis ​​em toda a sua cadeia de suprimentos.

Há outras coisas que você também pode fazer, além de aprender sobre cada etapa do processo, e destacamos algumas das maneiras pelas quais você pode integrar mais sustentabilidade à sua vida enquanto continua comendo carne.

Escolha carnes alimentadas com capim ou criadas em pasto

Ao comprar carne, certifique-se de verificar cuidadosamente os rótulos e saber o que está procurando. Você quer ter certeza de que está evitando produtos criados em um confinamento ou em uma operação de alimentação animal concentrada ou em um CAFO. CAFOs têm alguns dos piores impactos ambientais na indústria.

Se você está comprando produtos de carne e eles não especificam que são alimentados com capim ou criados a pasto, eles provavelmente vêm de um CAFO.

Se você escolher vacas alimentadas com capim ou criadas em pasto, elas tendem a ter impactos reduzidos no ecossistema local em comparação com o gado criado convencionalmente.

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Invista em uma ação de carne bovina

Antigamente era comum comprar uma vaca ou um porco inteiro dos vizinhos, e depois era guardado no freezer, com a carne durando a maior parte do ano. À medida que grandes supermercados e estilos de vida agitados se tornaram cada vez mais comuns, essa prática caiu em desuso, mas há motivos para revivê-la.

Quando você compra carne bovina a granel por meio de uma cota de carne bovina, é mais econômico para você e é melhor para o animal. Quando o gado está mais saudável, também é mais saudável para consumir e é melhor para o planeta. Comprar de agricultores locais ajuda a reduzir as emissões de carbono que, de outra forma, seriam necessárias para transportar os produtos finais.

Se você investir em uma ação de carne bovina, poderá adotar o conceito de comer do nariz ao rabo, que se tornou cada vez mais popular nos últimos anos. Dessa forma, nada será desperdiçado e você realmente obterá o máximo valor da carne que está comendo.

Mesmo que você não compre sua carne bovina a granel ou em geral, tente escolher opções locais sempre que puder. Você não está apenas apoiando o meio ambiente, mas também a economia local.

Tem diferentes tipos de carne

Na hora de comer carne, os tipos fazem a diferença em termos de sustentabilidade. Ovelhas e vacas tendem a contribuir para as emissões de gases de efeito estufa mais do que animais como porcos e galinhas.

Se você conseguir manter baixo o consumo de carne bovina e ovina, estará dando um passo na direção certa.

Frango e porco, assim como peixes, tendem a ser opções mais ecológicas.

Marisco também pode ser ótimo. Por exemplo, os mexilhões têm uma pegada de carbono cerca de 20 vezes menor que a de uma galinha. Ostras e vieiras são semelhantes e bastante sustentáveis ​​para incluir em sua dieta.

Reduza o Desperdício de Alimentos

Uma das melhores coisas a fazer para comer de forma mais sustentável, quer envolva carne ou não, é reduzir o desperdício. Cerca de um terço de todos os alimentos produzidos acaba em aterros sanitários. Custa à família média milhares de dólares por ano e produz milhões de toneladas de CO2.

A produção de alimentos tem os mesmos efeitos no meio ambiente independentemente, mas quando se torna lixo, é jogado fora sem nenhuma nutrição ou energia fornecida a você. Depois vai para um aterro sanitário, onde começa a produzir metano.

Existem várias maneiras de reduzir o desperdício de alimentos que se estendem a todos os produtos perecíveis e não apenas à carne.

Uma maneira é comprar um freezer onde você pode armazenar itens por mais tempo. O planejamento antecipado das refeições antes de ir ao supermercado também pode ajudar, assim como aprender a armazenar corretamente carne, frutas e vegetais.

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Integrar alimentos à base de plantas

Você pode incluir carne em sua dieta, mas ainda ser baseado principalmente em vegetais na forma como come. Isso pode ser benéfico tanto do ponto de vista ambiental quanto da saúde. Sua dieta deve ser variada e você não quer que ela seja muito focada em carne, independentemente de suas metas de sustentabilidade.

Tente incluir uma boa mistura de alimentos à base de plantas nas coisas que você come diariamente. Por exemplo, feijões e legumes podem ser uma ótima maneira de adicionar proteínas ricas em nutrientes à sua dieta sem depender apenas da carne.

Você também pode optar por definir limites para o consumo de carne. Talvez você coma apenas uma ou duas vezes por semana ou defina um limite de tamanho de porção quando o tiver.

Ignorar carne processada

Ao escolher a carne, tente reduzir os itens processados, como bacon. Estes são mais intensivos em mão-de-obra, então mais recursos vão para produzi-los, o que aumenta sua pegada de carbono. Por outro lado, se você tiver carne criada em pastagem de um fazendeiro local, há muito pouco em sua produção.

Tornar-se vegano não é a única maneira de ajudar o meio ambiente e pode não ser a escolha certa para o estilo de vida, preferência ou até saúde de todos. Se você puder se educar sobre a produção de alimentos e tomar decisões informadas, será a melhor maneira de ser um consumidor de carne mais sustentável.