Aristov Aleksandr e outros especialistas sobre como as tendências de consumo estão moldando o futuro do agromercado

O inevitável é palpável, quase audível. É como se pudéssemos ouvir os apelos famintos das gerações futuras abafando as preocupações dos ambientalistas. No ano passado, a ONU esperava que a população mundial aumentasse para 9,7 mil milhões até 2050. Com isso, uma maior procura de alimentos traz desafios não apenas em termos de produção de alimentos, mas também de controlo do impacto ambiental.

Aristov Aleksandr – As tecnologias devem se adaptar às mudanças climáticas

Aristov Aleksandr, doutor em economia e profissional do agronegócio, acredita firmemente que as práticas agrícolas desempenham um papel crucial na sustentabilidade ambiental. “A competição por utilizações alternativas dos recursos naturais está a aumentar”, afirma Aristov, acrescentando que as técnicas e tecnologias agrícolas precisariam de se adaptar às alterações climáticas e às condições climáticas mais adversas. Para salvaguardar a qualidade e a origem dos produtos, ele defende uma abordagem multifuncional que se concentra em expandir a nossa compreensão das interações entre microestrutura, processos, características do produto e inovações tecnológicas.

É claro que o futuro do agro-mercado é moldado por tendências que irão revolucionar o nosso sistema alimentar. Aqui estão os mais notáveis.

Produção de Alimentos no Futuro

Enraizados em culturas de todo o mundo, a carne e os produtos lácteos terão uma procura ainda maior do que agora. Mas a produção de carne acarreta problemas como a desflorestação para dar espaço ao cultivo de rações industriais para animais, como a soja, para não falar da pecuária. É precisamente por isso que são necessárias ideias de especialistas para produzir alimentos de uma forma mais ecológica.

“A agricultura de precisão é uma forma fundamental de expandir a produção sem aumentar a carga ambiental”, disse Curt Blades, vice-presidente sênior para setores industriais e liderança de produto da Associação de Fabricantes de Equipamentos (AEM). Utilizar fertilizantes, irrigação e pesticidas de forma variável, dependendo das necessidades das culturas, em vez de aplicar tudo em determinadas quantidades, horários e frequências, é uma forma de abordar questões ambientais, críticas para o nosso planeta em dificuldades.

Mas outros milhares de milhões de pessoas não se tornarão veganas tão cedo, embora devessem. De acordo com a investigação, eliminar produtos lácteos e carne do plano nutricional é uma abordagem impactante para todos reduzirem o seu impacto no ambiente.

A silvicultura, a agricultura e o uso da terra são responsáveis, por si só, por 18,4% das emissões mundiais de gases com efeito de estufa. Inclua refrigeração, embalagem e transporte e você terá um sistema alimentar que representa impressionantes 26% da pegada de carbono. Segundo estimativas, a produção alimentar terá aumentado 68 por cento até 2050 – um número que não deve ser negligenciado, dado que a crescente população da classe média prefere carne a trigo, cereais e legumes.

Inteligência Artificial na Agricultura

Um excelente exemplo de agricultura de precisão é a colaboração entre duas empresas sediadas na Suíça e em Israel. Um porta-voz da Syngenta, uma empresa agroquímica suíça que colabora com a empresa israelense Phytech, disse: “Juntos, desenvolvemos um sistema de monitoramento que inclui sensores de crescimento de plantas, sensores de umidade do solo para ajudar os agricultores a monitorar continuamente a saúde do solo e o crescimento das culturas e tomar medidas quando e quando necessário.”

O agricultor regenerativo de Indiana, Rick Clark, que também se concentra na saúde do solo, comentou: “O maior obstáculo é a mudança. Você tem que mudar sua mentalidade para 'não vamos continuar fazendo assim'. Você tem que tomar uma posição e tentar algo diferente – é difícil.” Clark passou mais de uma década trabalhando na saúde do solo por meio de métodos de construção de nutrientes, incluindo cultivo, cultivo de culturas de cobertura fora da estação e pastoreio rotativo, que ajudam a reduzir a erosão e a manter materiais orgânicos no solo.

Mas outras novas técnicas agrícolas, como a automação, estão em ascensão. A gestão intencional com a ajuda de drones e robôs, bem como a genética avançada, levam a melhores sementes e fertilizantes mais eficazes. Mecânicas melhoradas, como tratores autónomos, são também novos métodos que os agricultores estão a adotar em resposta à crescente pressão para regular as emissões.

Aristov Aleksandr disse que é essencial que os profissionais do sistema agroalimentar, os agricultores e todos os potenciais interessados ​​levem a sério a agricultura digital, uma vez que esta está a tornar-se um aspecto significativo do sistema alimentar. “As implicações da agricultura digital podem influenciar vários aspectos, incluindo o uso da terra, a produção de alimentos, a recolha de dados e a gestão de recursos, entre outros. Obter uma compreensão profunda da agricultura digital é crucial para preparar futuros profissionais do sistema alimentar para abordar eficazmente o seu impacto, capitalizar as suas oportunidades e mitigar potenciais consequências não intencionais.”

O papel da Internet

Tudo em nome de produzir mais com menos impacto ambiental, as ferramentas digitais impulsionam a próxima grande transformação. No entanto, embora a IA possa fornecer informações valiosas sobre a agricultura com coisas como previsão de manutenção e análise das condições das colheitas em tempo real, o aspecto da segurança cibernética não é algo que possa ser menosprezado agora que as operações agrícolas estão a tornar-se digitais.

Adicionados Blades: “Se você ainda não foi vítima de um ataque de segurança cibernética, bem, então você será. Então você precisa se preparar para isso.” Ele ressaltou que a maioria das violações de dados ocorreu devido a elos fracos frequentemente negligenciados.

A confiança do consumidor exige rastreabilidade avançada de alimentos

A segurança alimentar inadequada arruinou a confiança dos consumidores no passado; é a razão pela qual os consumidores desejam rastreabilidade atualmente. Para serem um interveniente-chave nos mercados futuros, as empresas precisam de estar atentas à rastreabilidade. E isso é mais fácil quando os alimentos são produzidos mais perto de quem precisa.

A agricultura mais localizada é uma tendência importante a ser observada

Uma cadeia de abastecimento alimentar mais curta, por exemplo na agricultura urbana, pode reduzir significativamente as distâncias percorridas pelos alimentos. Blades acertou em cheio quando observou: “Faz muito mais sentido cultivar a alface perto de onde você a consome, porque, caso contrário, você estará apenas transportando água”.

Os sistemas de cultivo em estufa e as iniciativas agrícolas verticais alteraram fundamentalmente a indústria agrícola, especialmente com as folhas verdes. Blades afirmou que a tecnologia é facilmente transferível para frutas e vegetais. Provavelmente não tanto as culturas em linha, mas há muitas coisas interessantes para aprender que podem absolutamente traduzir-se no facto de a cadeia de abastecimento alimentar ser dramaticamente diferente amanhã do que é hoje.

O cultivo de culturas em camadas verticais e de plantas em água rica em nutrientes são técnicas que não necessitam de tanto solo e água como os métodos convencionais de cultivo no campo. O exemplo de Newark, com sede em Nova Jersey, a maior quinta vertical do mundo, mostra que a agricultura vertical é possível em grande escala – com resultados fantásticos! De acordo com a AeroFarm, os criadores, Newark é 390 vezes mais produtivo por metro quadrado do que uma fazenda no campo.

Indústrias adjacentes estão surgindo

A crescente população global levou os departamentos agrícolas a introduzir múltiplos fluxos de rendimento para os agricultores, através do desenvolvimento de indústrias adjacentes. Nos mercados de carbono, os agricultores podem criar e oferecer créditos de carbono às pessoas do sector privado. Blades conclui: “Não sabemos como isso vai acabar, mas certamente sabemos que haverá indústrias adjacentes à indústria de grãos que terão um impacto dramático no que está acontecendo em nosso mundo hoje. Só temos que estar preparados para isso.”