팟캐스트 – Infarm의 공동 설립자이자 CEO인 Erez Galonska와의 인터뷰

유럽 ​​PR 에이전시 Tyto 및 그들 고유의 Without Borders 팟캐스트와 협력하여 녹음하고 있는 특별 에피소드 시리즈의 일부인 이 인터뷰는 Infarm의 공동 설립자이자 CEO인 Erez Galonska와 함께 합니다.

유럽 ​​PR 에이전시 Tyto 및 그들 고유의 Without Borders 팟캐스트와 협력하여 녹음하고 있는 에피소드 시리즈의 22번째입니다.

Russell Goldsmith와 공동 주최자 Tyto의 수석 파트너인 Holly Justice는 스마트 모듈식 농업 시스템을 통해 도시 환경 전체에 농장을 분배하고 모든 지역에서 신선한 농산물을 재배할 수 있는 회사인 Infarm의 CEO이자 설립자인 Erez Galonska가 베를린에서 온라인으로 합류했습니다. 사용 가능한 공간 및 모든 시장 수요 충족.

이 회사는 시리즈 D 펀딩에서 2억 달러를 모금한 후 2021년 12월 유니콘 상태에 도달하여 세계 유수의 투자자들로부터 총 5억 달러 이상을 모금했습니다.

Infarm은 전 세계 주요 소매업체의 50%와 협력하는 동안 11개국에서도 운영되며 1,000명 이상의 목적 지향적인 직원이 함께 일하고 있습니다.

고장난 식품 시스템

현재의 식량 시스템과 공급망에 대해 논의할 때 Erez는 다음과 같이 말했습니다. "향후 수십 년 동안 생산량을 70%까지 늘려야 합니다. 또는 일부 사람들은 늘어나는 인구를 먹여 살리기 위해 두 개의 추가 행성이 필요할 것이라고 말합니다."

이것을 성장하는 임무 뒤에 인센티브로 사용하여 더 지속 가능하면서도 효율적인 방법으로 확장하는 인구를 먹일 수 있는 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다.

Erez는 인구의 70-80%가 식량이 생산되는 곳에서 상당한 거리에 있는 도시에 거주할 것으로 추정된다고 설명했습니다. 생산된 식품의 30-50%가 현재 우리 접시에 서빙되기 전에 낭비되고 있으며, 긴 여정을 견디고 비타민, 신선도, 맛, 풍미가 부족하고 일반적으로 화학 물질에 오염된 식품입니다.

더 인팜스

그는 모듈식 농장에 센서가 내장되어 있어 기후 기계처럼 작동하여 농장 구석구석에 지중해 기후를 가져오는 장치 내부의 성장 조건을 추적할 수 있다고 말했습니다. 조건을 완벽하게 제어하여 지속적으로 연구를 개발하여 성장하는 레시피를 완성할 수 있습니다.

농업에 대한 믿을 수 없을 정도로 독특한 접근 방식을 통해 상당한 양의 데이터를 수집할 수 있으며, 최신 이정표는 매월 총 40억 개의 데이터 포인트입니다.

데이터가 증가함에 따라 네덜란드의 Wageningen University와의 최근 발표된 파트너십을 포함하여 그들의 연구도 증가합니다. 식물과 식물이 어떻게 자라는지에 대한 이러한 지식을 통해 더 적은 자원으로 수확량, 품질 및 영양가를 지속적으로 높일 수 있습니다. 이것이 그들이 합리적인 가격에 프리미엄 제품의 개념을 홍보하는 이유입니다.

다양한 Infarms는 다양한 수준의 수요에 대한 다양한 모델을 가지고 있습니다. 즉, 슈퍼마켓과 같이 정기적으로 더 많은 범주와 품종을 추가하는 무역 증가와 함께 성장할 수 있습니다.

그는 큰 온실이나 수직 농장이 일반적으로 사용되기 때문에 농업 세계에서 독특한 개념이라고 생각하지만 이러한 식물 공장에는 하나의 균질한 기후가 있습니다. 예를 들어 기후를 분산시키고 서로 옆에 다양한 단위를 만들고 샐러드 옆에 딸기를 키울 수 있습니다.

각 장치는 6주에서 8주 내에 배포할 수 있어 연중 내내 안정적인 생산이 가능합니다. 또한 시장 수요에 따라 고정되어 있기 때문에 가격 변동 없이 일년 내내 동일한 품질의 딸기를 영국에서 가져올 수 있는 기회를 부여합니다. 이는 필연적으로 보다 탄력적이고 지속 가능한 농업 네트워크를 생성합니다.

Erez는 향후 12개월 동안 일어날 수 있는 일뿐만 아니라 향후 10년 동안의 예측도 살펴봅니다. 그의 예측은 긴 공급망에서 살아남을 수 없는 제품에 대한 강조를 덜 강조하면서 사람들이 먹어야 하고 먹지 말아야 하는 것에 기반한 농업에 중점을 둡니다.

그는 미래가 "맛있고, 매우 효율적이며 개인화될 것이며 우리는 최전선에서 살아가고 있으며 이를 실현하기 위해 계속해서 노력하고 있습니다."라고 말했습니다.

유니콘 상태

Erez는 불가피하게 유니콘 지위에 도달하면서 비즈니스에 대한 인식이 바뀌었고 라운드를 올릴 때마다 서명한 계약 조건을 충족하기 위해 자본을 활용하고 있음을 보여줘야 한다는 압력이 점점 더 커지고 있다고 설명했습니다.

그는 저렴한 가격에 프리미엄 제품을 필요로 하는 플레이어가 점점 더 많아지고 있기 때문에 전체 농업 산업에 이정표가 되기를 희망합니다. 그는 유럽에서 처음으로 이 이정표에 도달한 것에 대해 매우 자랑스럽게 생각한다고 말했습니다.

브랜드 인지도

Erez는 브랜드 관점에서 초기 전략이 농장을 최종 소비자에게 전시하는 데 집중했다고 말했습니다. 앞으로 몇 년 동안 그들은 식품을 생산하는 방식부터 자신이 하는 일을 하는 이유, 그리고 농장이 지속 가능성에 미치는 영향에 대해 더 많은 공급망을 보여주고자 합니다.

이 모든 것은 농업에 대한 급진적이고 투명한 접근 방식의 일부이며 사람들이 정직하다고 믿을 수 있다고 주장했으며 이는 신뢰할 수 있는 브랜드를 구축하는 데 큰 부분을 차지합니다.

그는 다음과 같이 말했습니다: “결국 이것은 음식입니다. 당신은 당신의 음식을 생산하는 사람들, 그것이 어디에서 왔는지, 그 내용물이 무엇이며 맛이 무엇인지, 다른 사람이 그것을 먹고 있는지, 아마도 그들이 어떻게 되는지 알고 싶어합니다. 재료를 사용합니다."

그는 그것이 다른 사람들에게 비슷한 길을 찾도록 영감을 주고 식품 산업이 훨씬 더 정직하고, 신뢰할 수 있고, 지속 가능하고, 물론 맛이 좋아지기를 바랍니다. 그는 이것이 그의 초기 문제라고 말했습니다. 10년 전 그는 그의 친구와 가족에게 그가 산 꼭대기에서 자신의 음식을 재배하고 싶다고 말했고 그들은 그가 미쳤다고 생각했습니다. 신선하고, 다양하고, 지속 가능하거나, 건강한 제품에 대한 접근이 부족하여 스스로 재배하게 되었습니다.

그는 "실제로 몸에 넣는 것을 통제하고 건강하기를 바라는 마음에서 나온 것"이라고 설명했다.

미래의 리더를 위한 조언

Erez는 정직의 힘을 이해하는 데 시간이 걸리기 때문에 초기에 비즈니스에 도입하고 싶었던 투명성을 권장합니다.

마지막으로 그는 과거로 돌아가 어린 시절과 이야기할 수 있다면 방패 뒤에 숨는 리더가 아니라 사람들과 더 소통하는 리더가 될 것이라고 말했다.