食品業界でビジネスを始めるために知っておくべきこと
公開: 2023-06-13食品業界への参入を希望している起業家ですが、何から始めればよいかわかりませんか? 結局のところ、今は思い切って行動するのに最適な時期です。 世界的なパンデミックにより多くの企業が閉鎖されましたが、状況は正常に戻りました。 しかし、世界中の多くの食品ビジネスが完全に再開され、交通パターンが大幅に改善されている一方で、業界は依然としていくつかの課題に直面しています。 したがって、ビジネスを始めることに興奮しすぎる前に、時間をかけてリサーチをしてください。
食品業界でビジネスを始めるために知っておくべきことは次のとおりです。
1. コストを知る
開業するときに最初に気になるのが初期費用です。 必要な開業資金がいくらなのかを把握しておくと、ビジネスが規模を拡大して利益が得られるようになるまで、キャッシュ フローの問題を回避できます。
コストは、食品ビジネスの全体的な規模など、いくつかの要因によって異なります。 屋台の食べ物を販売する屋台を開きますか、それとも本格的なレストランを開きますか? オンラインでの販売や配達も行う予定ですか? ビジネスを始めるのにかかるおおよその費用を判断するために、次のことを自問してください。
キラー食品を開発したら、デザインとパッケージングのコストを考慮する必要があります。 カバーしなければならない固定費があり、ほとんどの包装サプライヤーは大量の包装単位しか生産しないため、多くの小規模食品企業にとってこれは困難な場合があります。
食品ごとにターゲット市場に応じて販売ルートが異なります。 ストレージ要件もさまざまであり、ビジネス設立の初期コストに影響を与える可能性のある要因の 1 つです。 さまざまなオプションの実行可能性を評価し、製品の販売方法を決定する際には、コストを低く抑え、管理された方法でコストを拡大するように努めてください。
財務を計画したら、ビジネスの成長戦略を確立できます。 新しい製品を購入したり、新しい従業員を雇用したりするのに十分な資金があるかどうかを知るためには、初期コストを知ることが不可欠です。
2. しっかりした事業計画を立てる
ほとんどのビジネス専門家は、起業家志望者に対し、新しい事業に参入する前にしっかりした事業計画を立てるようアドバイスします。 事業計画を作成するには、熱心に調査する必要があります。 数週間、場合によっては数か月かけて、食品業界の広範な状況をより深く理解します。 ターゲットとする消費者を知り、最新のトレンドを調べ、強力な競合相手を判断します。 これらの情報をすべて入手したら、事業計画の作成を開始できます。
ビジネスプランを立てると同時に、提供する料理の種類とメニューを決定する必要があります。 メニューや提供する食品については慎重に検討してください。 最新のトレンド、特にターゲット市場に大きな打撃を与えるトレンドを見つけてください。
ビジネスプランを作成したら、テストを実施してビジネスがどのように進むかを確認します。 ターゲットとなる消費者を検索し、彼らのアイデア、考え、印象を収集します。 これは、アンケートや街頭で少数の顧客にアンケートを行って市場調査を行うことで実現できます。
3. 規則と規制
ルールや規制に従わないことは、新規事業主によくある間違いです。 コンプライアンス違反は多大な損害をもたらす可能性があり、ビジネス開発の初期段階では避けるべきです。 規模に関係なく、すべての企業は事業を継続し、壊滅的な結果をもたらす可能性のある法的トラブルを回避するために遵守する必要があります。
食品業界のすべての企業は、食品の安全と衛生に関する規制を遵守する必要があります。 可能であれば、食品ビジネスを始める前に、食品安全コンプライアンスに関するトレーニングコースの受講を検討してください。 このトレーニングは、食品の不適切な取り扱いに伴う健康リスクに焦点を当てています。 食品ビジネスにおける食中毒のリスクを最小限に抑え、法律や規制を確実に遵守するための適切な手順を強調しています。
ビジネス法や規制を遵守することで、高額な罰金、罰金、業務停止、訴訟の可能性を最小限に抑えることができます。 たとえば、販売している食品が原因で顧客の 1 人が病気になった場合、地方自治体から高額の罰金が科せられる可能性があります。 最悪の場合、廃業につながる可能性もあります。
4. 食品ビジネスを登録する
ビジネスを開く準備ができたら、登録をします。 食品事業の登録は、一般向けに食品を直接販売、調理、流通する企業に適用されます。 これは、自宅、一時的な施設、モバイル機器を販売するあらゆる企業に適用できます。
事務所を拠点に食品流通、仲介、食品供給を行う企業も登録が必要です。 複数の場所で開業する予定がある場合は、各施設をそれぞれの場所の地方自治体に登録する必要があります。
一般に食品を供給する企業は食品事業者として登録する必要があります。 食品の販売、調理、保管、取り扱い、調理を行う企業は、食品事業者として登録する必要があります。
食品ビジネスを営業する少なくとも 28 日前までに登録する必要があります。 すでに取引を行っているが登録をしていない場合、これは法的要件であるため、できるだけ早く登録する必要があります。
5. 場所を選択してください
食品ビジネスをどこに置くかを決定することは非常に重要です。 ターゲット顧客を引き付けるには、場所が重要な役割を果たします。 適切な領域を設定すると、ビジネス パフォーマンスを大幅に向上させることができます。
ビジネスの場所の選択は、いくつかの要因によって決まります。 人通りに頼らない限り、必ずしも市内中心部の最も暑いエリアにビジネスの拠点を置く必要はありません。
コストは考慮すべき重要な要素です。 家賃はいくらまで支払えますか? 予測される売上について考えてみましょう。 ビジネス拠点を維持するための家賃やその他の費用を十分に返済できますか?
立地に関して考慮すべきもう 1 つの重要な要素は、アクセシビリティです。 顧客はどうやってレストランにたどり着くことができるでしょうか? 彼らはそこに徒歩で行きますか、それとも公共交通機関を使って行きますか? 車を持っている人向けの駐車場はありますか？
また、顧客のトラフィックに影響を与える可能性があるため、競合他社とあなたのビジネスの距離も考慮する必要があります。 周囲にあるものを計画し、それが業務にどのような影響を及ぼす可能性があるかを判断してください。