Cosa devi sapere sull'avvio di un'impresa nel settore alimentare

Sei un imprenditore che spera di entrare nel settore alimentare ma non sai da dove cominciare? A quanto pare, ora è un ottimo momento per fare il grande passo. Dopo che molte aziende hanno chiuso a causa della pandemia globale, le cose sono tornate alla normalità. Tuttavia, mentre molte aziende alimentari in tutto il mondo hanno completamente riaperto e i modelli di traffico stanno migliorando in modo significativo, l'industria deve ancora affrontare diverse sfide. Quindi, prima di essere troppo entusiasta di aprire la tua attività, prenditi il ​​tempo per fare le tue ricerche.

Ecco cosa devi sapere sull'avvio di un'impresa nel settore alimentare.

1. Conoscere i costi

Il costo iniziale è la prima cosa da capire quando si apre un'attività. Sapere quanti soldi di avvio ti servono può aiutarti a evitare problemi di flusso di cassa fino a quando la tua attività non inizia a ridimensionarsi e a realizzare un profitto.

Il costo dipenderà da diversi fattori, come la portata complessiva della tua attività alimentare. Stai aprendo una bancarella che vende street food o un vero e proprio ristorante? Venderai online e offrirai consegne? Queste sono alcune cose da porsi per determinare il costo approssimativo dell'apertura della tua attività.

Dopo aver sviluppato un prodotto alimentare killer, è necessario tenere conto del costo del design e dell'imballaggio. Può essere difficile per molte piccole imprese alimentari poiché ci sono costi fissi da coprire e la maggior parte dei fornitori di imballaggi produrrà solo enormi quantità di unità di imballaggio.

Diversi prodotti alimentari hanno percorsi di vendita diversi, a seconda del mercato di riferimento. Anche i loro requisiti di archiviazione varieranno e sono tra i fattori che potrebbero influire sul costo iniziale della creazione della tua attività. Cerca di mantenere bassi i costi e ridimensionali in modo controllato mentre valuti la fattibilità di diverse opzioni e determini come verranno venduti i tuoi prodotti.

Dopo aver mappato le finanze, puoi stabilire una strategia per la crescita aziendale. Conoscere i costi iniziali è essenziale per sapere se si dispone di fondi sufficienti per acquisire nuovi prodotti e assumere nuovi dipendenti.

2. Crea un solido piano aziendale

La maggior parte degli esperti aziendali consiglierà agli aspiranti imprenditori di stabilire un solido piano aziendale prima di intraprendere una nuova impresa commerciale. Per creare un business plan, è necessario ricercare diligentemente. Trascorri settimane o addirittura mesi per ottenere una comprensione più profonda del panorama più ampio dell'industria alimentare. Conosci i tuoi consumatori target, scopri le ultime tendenze e determina chi sono i tuoi agguerriti concorrenti. Una volta che hai tutte queste informazioni, puoi iniziare a scrivere un business plan.

Oltre a stabilire il tuo piano aziendale, devi determinare il tipo di cibo che offrirai e il tuo menu. Pensa attentamente al tuo menu e ai prodotti alimentari da offrire. Scopri le ultime tendenze, in particolare quelle che saranno un grande successo per il tuo mercato di riferimento.

Dopo aver creato un piano aziendale, conduci un test per vedere come va la tua attività. Cerca i tuoi consumatori target e raccogli le loro idee, pensieri e impressioni. Puoi farlo attraverso sondaggi o interrogando una manciata di clienti per strada per condurre ricerche di mercato.

3. Norme e regolamenti

Non seguire regole e regolamenti è un errore comune tra i nuovi imprenditori. La non conformità può comportare conseguenze costose, qualcosa che dovresti evitare mentre sei ancora nella fase iniziale di sviluppo della tua attività. Indipendentemente dalle dimensioni, ogni azienda deve conformarsi per rimanere in attività ed evitare problemi legali che possono avere risultati devastanti.

Ogni azienda del settore alimentare deve rispettare le normative sulla sicurezza alimentare e sull'igiene. Se puoi, considera di seguire un corso di formazione sulla conformità alla sicurezza alimentare prima di avviare la tua attività nel settore alimentare. La formazione si concentra sui rischi per la salute associati alla manipolazione impropria degli alimenti. Evidenzia le procedure adeguate per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare nel settore alimentare e garantire il rispetto delle leggi e dei regolamenti.

Il rispetto delle leggi e dei regolamenti aziendali può ridurre al minimo la probabilità di pesanti sanzioni, multe, interruzioni del lavoro e potenziali azioni legali. Ad esempio, se uno dei tuoi clienti si ammala a causa del cibo che stai vendendo, potresti essere soggetto a una pesante multa da parte delle autorità locali. Nei casi peggiori, può portare alla chiusura della tua attività.

4. Registra la tua attività alimentare

Una volta che sei pronto per aprire la tua attività, è il momento di registrarla. La registrazione delle attività alimentari si applica alle aziende impegnate nella vendita, cottura e distribuzione di prodotti alimentari direttamente al pubblico. Può applicarsi a qualsiasi azienda che vende da casa, locali temporanei e unità mobili.

Anche le aziende che operano da un ufficio e si occupano di distribuzione, intermediazione e fornitura di cibo devono registrarsi. Se prevedi di aprire in più sedi, devi registrare ogni sede presso l'autorità locale del rispettivo sito.

Le aziende che forniscono cibo al pubblico devono registrarsi come azienda alimentare. Qualsiasi azienda che vende, cucina, conserva, maneggia o prepara alimenti deve registrarsi come azienda alimentare.

Devi registrare la tua attività alimentare almeno 28 giorni prima di operare. Se stai già facendo trading ma non sei registrato, devi registrarti il ​​prima possibile poiché questo è un requisito legale.

5. Scegli la tua posizione

Decidere dove localizzare la tua attività alimentare è fondamentale. La posizione gioca un ruolo significativo nell'attirare i tuoi clienti target. L'area giusta può aumentare significativamente le prestazioni della tua azienda.

La scelta della sede della tua attività dipenderà da diversi fattori. A meno che tu non faccia affidamento sul traffico pedonale, non devi necessariamente basare la tua attività nelle zone più calde del centro città.

Il costo è un fattore significativo da considerare. Quanto puoi permetterti di spendere per l'affitto? Pensa alle tue vendite previste. Sarà sufficiente per ripagare l'affitto e le altre spese per mantenere la sede della tua attività?

Un altro fattore essenziale da considerare per la posizione è l'accessibilità. Come possono i tuoi clienti raggiungere il tuo ristorante? Ci arriveranno a piedi o con i mezzi pubblici? L'area avrà un parcheggio per chi ha l'auto?

Devi anche considerare la vicinanza dei tuoi concorrenti alla tua attività poiché ciò può influenzare il traffico dei clienti. Mappa ciò che ti circonda e determina in che modo ciò potrebbe influire sulle tue operazioni.