Come commercializzare i ristoranti: e-mail e oltre

I proprietari e i gestori di ristoranti sono spesso impegnati a gestire ogni aspetto dell'attività. Spesso devono indossare più cappelli contemporaneamente, a volte anche il cuoco, il cameriere, il proprietario, il rappresentante del servizio clienti, il pianificatore finanziario e il marketing. Quando si cerca di gestire e svolgere ciascuno di questi ruoli, può essere difficile stabilire come commercializzare i ristoranti.

Se sei un proprietario o un manager che cerca di bilanciare tutto, potresti sentirti come se dovessi iniziare dal basso e lavorare verso l'alto, e questo significa creare una strategia di marketing completa per il tuo ristorante prima di poterti immergere in vari metodi di marketing .

Creazione di una strategia di marketing completa per un mercato competitivo in quattro fasi

Se vuoi che il tuo ristorante brilli, devi avere una solida strategia di marketing sotto di te che non solo diffonda la consapevolezza del marchio, ma si rivolga al tuo pubblico di destinazione. Quando impari a commercializzare i ristoranti, è importante avere un piano in atto. Se non sei sicuro di come far decollare la tua pianificazione, siamo qui per aiutarti a iniziare.

1. Valuta la tua attuale situazione aziendale

Non importa se il tuo ristorante è nuovo di zecca o ben consolidato; il primo passo nella creazione di una strategia di marketing completa richiede di valutare la tua attuale situazione aziendale. Per fare ciò, dovrai porre a te stesso e al tuo team diverse domande:

• Da dove provengono le tue entrate?

• La tua attività è più redditizia?

• I membri del tuo pubblico sono soddisfatti della tua attività attuale?

• Il tuo personale sta lavorando a pieno regime?

• Stai fornendo abbastanza tempo e supporto al tuo personale/clienti/azienda?

Queste domande ti aiuteranno a capire cosa funziona e cosa no, il che ti aiuterà in seguito a stabilire e definire nuovi obiettivi per il tuo team e la tua azienda.

2. Imposta il tuo budget di marketing

Il detto popolare dice "non pianificare, pianifica di fallire" e quando si tratta di imparare a commercializzare i ristoranti, questo non potrebbe essere più vero. In realtà è molto facile perdere di vista quanti soldi stai investendo nei vari aspetti del tuo ristorante. L'unico modo per mantenere i tuoi fondi in linea è impostare budget appropriati.

Ciò è particolarmente vero quando si affronta il budget di marketing. Senza uno, corri il rischio di scaricare migliaia di dollari in metodi che semplicemente non funzionano per il tuo ristorante. Ciò significa perdere fondi preziosi che avrebbero potuto essere spesi meglio altrove.

Detto questo, imposta il tuo budget di marketing per includere sia i metodi digitali che quelli tradizionali. Una volta che hai impostato il budget, diventa un non negoziabile.

3. Conosci il tuo pubblico di destinazione

Il tuo ristorante non può soddisfare le esigenze del tuo pubblico se non sai chi è il tuo pubblico. Ricorda, l'idea non è cercare di soddisfare le esigenze di tutti, perché semplicemente non è possibile. Per soddisfare adeguatamente il tuo pubblico di destinazione, devi capire la comunità in cui lavori.

Il modo migliore per iniziare questo processo è fare una piccola ricerca e scoprire chi costituisce la tua comunità.

• Qual è il loro reddito medio?

• Qual è la dimensione media della loro famiglia?

• Hanno un certo tipo di lavoro?

• Hanno un certo livello di istruzione?

Da lì, avrai un'idea migliore di come creare pasti, menu e atmosfere che attireranno una folla. Queste sono anche le stesse domande che vorrai farti quando costruisci la tua strategia di marketing. Tuttavia, ti consigliamo di fare un ulteriore passo avanti e scoprire dove trascorrono il loro tempo alla ricerca di ristoranti.

Stanno cercando su Google "luoghi vicino a me"?

Stanno chiedendo ai loro amici di Facebook consigli sui ristoranti?

Anche se questo è un po' complicato per alcuni, non è impossibile. Un punto di partenza è guardare la concorrenza. Dove stanno concentrando i loro sforzi pubblicitari?

Una volta che hai veramente capito chi è il tuo pubblico e dove è più facilmente raggiungibile, puoi passare al passaggio successivo.

4. Definisci i tuoi obiettivi di marketing

Dopo aver verificato questi primi passaggi, puoi finalmente concentrare il tuo tempo e le tue energie sulla definizione dei tuoi obiettivi di marketing generali. Questi sono i tuoi obiettivi finali.

Gli obiettivi di marketing possono assumere diverse forme, tra cui:

• Costruisci la consapevolezza del marchio

• Aumenta l'utile netto mensile

• Riempi x numero di posti

Ancora una volta, questo non è affatto un elenco esteso; tuttavia, gli obiettivi di marketing di ogni ristorante saranno molto diversi. Quando si tratta di stabilire questi obiettivi, si desidera renderli obiettivi SMART.

Come mai? Perché questo metodo ti assicura di dettagliare ogni obiettivo al meglio delle tue capacità.

Fonte: Content Marketing Institute

Come commercializzare i ristoranti utilizzando metodi digitali e tradizionali

Quando si impara a commercializzare i ristoranti, i diversi canali di marketing possono sembrare piuttosto intimidatori. Tuttavia, se hai adottato i passaggi necessari che abbiamo delineato sopra, dovresti avere un'idea di dove i membri del tuo pubblico trascorrono il loro tempo. Questo ti guiderà meglio nella scelta dei canali di marketing giusti che si adattano alle esigenze di marketing del tuo ristorante.

Ciò che è garantito è che il tuo ristorante dovrà trovare un equilibrio tra le tecniche di marketing in entrata e in uscita.

Fonte: Business2Community

Le tecniche di marketing in entrata sono più facilmente identificabili come tecniche che tendono alle esigenze dei clienti. Ciò si ottiene attraverso canali di marketing non a pagamento, tra cui creazione/distribuzione di contenuti, risultati di ricerca organici sui motori di ricerca e social media.

Il marketing in uscita, tuttavia, è spesso considerato metodi di marketing "tradizionali" che mettono il tuo marchio di fronte ai consumatori, che a loro piaccia o ora. Ora, questo può sembrare piuttosto invadente, pensa al marketing in uscita come gli spot televisivi, gli annunci per posta diretta e persino gli annunci radiofonici. Non sono necessariamente invadenti, ma trovano comunque la loro strada nella nostra giornata senza che noi usciamo a cercarla.

Quando si impara a commercializzare i ristoranti, è importante sottolineare che tutti i ristoranti faranno affidamento su una combinazione unica di marketing in entrata e in uscita per raggiungere i propri obiettivi di business.

Canali di marketing digitale

Il marketing digitale è attualmente la forma di marketing più in voga, poiché sempre più persone si rivolgono a Internet per soddisfare le loro diverse esigenze. I canali di marketing digitale comuni includono:

• Marketing via email

• Blog/creazione di contenuti e marketing

• Social media marketing

• Ottimizzazione del motore di ricerca

• Pubblicità pay-per-click

• Marketing di affiliazione

Fonte: email davvero buone

Canali di marketing tradizionali

Mentre il marketing digitale sembra essere il luogo su cui la maggior parte dei team di marketing concentra la propria attenzione, ciò non significa che i canali di marketing tradizionali siano morti. In realtà, sono lontani da esso.

Ciò è particolarmente vero per i ristoranti più piccoli rispetto a una grande catena o in franchising. I metodi di marketing tradizionali, inclusi gli annunci televisivi e radiofonici, ti offrono molte opportunità per creare campagne locali che vengono viste da centinaia, se non migliaia di spettatori e ascoltatori nella tua zona.

Altri canali di marketing più tradizionali includono:

• Menu/annunci di direct mail stampati

• Annunci su giornali/riviste locali

• Annunci su cartelloni pubblicitari

Perché i ristoranti hanno bisogno dell'email marketing

Quando si esaminano i molteplici canali di marketing disponibili per i team di marketing dei ristoranti, ce n'è uno che si distingue come un chiaro vincitore per molteplici motivi: l'email marketing.

L'email marketing attualmente fornisce il doppio del ROI rispetto a qualsiasi altro canale di marketing digitale, portando una media di $ 38 per ogni $ 1 speso.

Best practice per l'email marketing per i ristoranti

Come in qualsiasi settore, quando si tratta di email marketing, ci sono alcune best practice che i team di marketing dei ristoranti dovrebbero tenere a mente.

Avere un oggetto degno di un clic

Quando crei le tue e-mail, vuoi assicurarti di creare righe dell'oggetto degne di un clic. Questo è il primo contenuto che i tuoi lettori vedranno. Quindi, per assicurarti che non si glassino su di esso, assicurati che attiri non solo la loro attenzione ma anche la loro attenzione.

Es: Hai programmi per la cena? Vorresti qualche?

La personalizzazione è la chiave

Personalizzare le campagne email del tuo ristorante è essenziale per creare fiducia tra i tuoi iscritti. Utilizzando la segmentazione dell'elenco e-mail, puoi inviare contenuti pertinenti a tutti i membri del tuo elenco e-mail. Sono finiti i giorni in cui la personalizzazione significava semplicemente aggiungere il nome di un lettore alla tua email. Ora puoi segmentare e personalizzare le tue campagne e-mail in base alla cronologia degli ordini passati del cliente e altro ancora.

Le immagini sono le tue migliori amiche

Si dice che un'immagine valga almeno mille parole, e quando si tratta di commercializzare le prelibatezze del tuo ristorante, usare le immagini per mostrare ciò che hai è molto più utile che descrivere semplicemente le specialità di questa settimana.

Fonte: Monitoraggio campagna

Benvenuto sempre ai nuovi iscritti

Dai il benvenuto a ciascuno dei tuoi nuovi iscritti alla posta elettronica inviando loro un ringraziamento speciale per la registrazione. Se vuoi davvero rendere felice la giornata dei tuoi clienti, perché non includere un codice promozionale speciale o un coupon da utilizzare sul loro prossimo ordine?

Fonte: Emma

Monitora tutte le campagne per ottenere i migliori risultati

Infine, assicurati di dedicare il tempo necessario per monitorare attentamente ciascuna delle tue campagne e-mail. L'unico modo per determinare il successo dei tuoi sforzi di email marketing è guardare i tuoi KPI email, tra cui:

• Tariffe aperte

• Tassi di spam

• Percentuale di clic

• Tariffe click-to-open

• Tariffe di cancellazione

• Tassi di coinvolgimento

Incartare

Imparare a commercializzare i ristoranti non deve essere un processo complicato. Una volta che avrai dedicato del tempo a pianificare la tua strategia di marketing, sarai in grado di determinare meglio una linea d'azione sia per te che per il tuo staff di marketing. Ricorda, ti consigliamo di tenere a mente vari canali di marketing in entrata e in uscita, tra cui:

• Marketing via email

• Marketing per posta diretta

• Marketing dei contenuti

• Social media marketing e altro

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