Generi alimentari ed eCommerce: capitalizzare l'impasto e portare a casa la pancetta

Panoramica

Secondo IGD, la quota di mercato dei rivenditori online aumenterà dal 6,2% all'8,9% entro il 2022.

Non si ferma qui, con circa il 90% delle persone che si sono rivolte allo shopping online durante la pandemia che dovrebbero continuare a fare acquisti online, si stima che i generi alimentari eCommerce continueranno a crescere fino a raggiungere il 21,5% circa delle vendite del settore entro il 2025 con una spesa di 250 miliardi di dollari.

Questo è in netto contrasto con le previsioni pre-covid del 2019 di Incisiv e Winsight Grocery Business che stimavano che le vendite di generi alimentari online sarebbero aumentate al 13,5% delle vendite totali entro il 2025.

Fonte: Mercato

Allora perché l'enorme salto verso l'acquisto online durante la pandemia? A parte quelli che non hanno altra scelta che acquistare solo, c'è anche una maggiore preoccupazione da parte degli acquirenti per il contrarre il covid durante gli acquisti.

Secondo uno studio di Digital Commerce, oltre il 30% degli acquirenti era "un po' preoccupato" di contrarre il virus. Questo comportamento cauto ha contribuito al passaggio alla vendita di generi alimentari online.

Fonte: Commercio Digitale 360

L'avatar tipico dei clienti di generi alimentari online è cambiato nel corso del 2020. Secondo Superfood , l'età tipica di questi acquirenti è di 25-35 anni, che rappresentano il 55% degli acquirenti totali. Ha anche scoperto che gli uomini più ricchi sfruttavano maggiormente la spesa online.

Sembra inoltre che di questi acquirenti sia stato preferito un approccio mobile first.

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Prepararsi per il futuro dell'eCommerce

Con la drammatica ripresa delle vendite di generi alimentari online, c'è molto da considerare quando ci si prepara per il futuro dell'eCommerce.

La spesa online è redditizia?

Questa è la prima domanda che dovresti porti prima di considerare la vendita al dettaglio di generi alimentari. I costi di consegna della spesa sono alti. In primo luogo, stai lottando con più articoli di forma diversa, innumerevoli SKU disponibili e articoli con una gamma di temperature ideali.

Vale anche la pena ricordare che con un'ondata di acquisti online, devi anche lottare con la realizzazione. Quando ci sono tempi di attesa elevati (in alcuni casi le persone acquistano settimane prima) ci sono problemi con le quantità delle scorte. In caso di più articoli esauriti, gli articoli vengono sostituiti con articoli simili o eliminati del tutto, il che può ridurre la redditività di ciascun ordine e incoraggiare le cancellazioni dell'ultimo minuto. Questo può anche richiedere più tempo al personale che va a scapito dell'azienda.

La logistica è in genere la parte più difficile per garantire la redditività. Miss Fresh, leader nel settore dell'e-commerce di generi alimentari in Cina, ha scoperto che il modo per essere redditizio era creare una rete di "micro magazzini" che contengono meno articoli di un supermercato ma hanno spese generali inferiori. Tuttavia, è stato riferito che ci sono voluti ancora 3-9 mesi per ogni micro magazzino per raggiungere il pareggio.

Come superare le sfide di realizzazione

La difficoltà con la consegna sta rendendola veloce, efficace e, come accennato in precedenza, redditizia. Un percorso intorno a questo è l'uso di BOPIS e BOPIL.

BOPIS è l'acronimo di buy-online-pickup-in-store, noto anche come "clicca e ritira". Questo è un ottimo modo per offrire a un cliente un'esperienza di acquisto online senza interruzioni, annullando il problema dei costi. La riduzione dei tempi di guida e dei costi del carburante aumenta la redditività degli acquisti online per ogni ordine. Gli aspetti negativi sono; richiede un negozio fisico e se il cliente desidera acquistare articoli aggiuntivi, è spesso meno propenso ad entrare nel negozio dopo aver eseguito il processo BOPIS.

BOPIL invece sta per buy-online-pickup-in-locker. Questo è di gran lunga l'adempimento più semplice per i rivenditori. Non solo rende più facile per il personale, ma incoraggia anche il cliente a entrare nel negozio dove è più propenso ad acquistare articoli aggiuntivi se lo desidera.

Social media

Nel corso degli anni, i negozi di alimentari hanno lottato per adottare una presenza sui social media. Tuttavia, dopo l'adozione, i social media sono stati utilizzati per comunicare in modo efficace con i clienti e incoraggiare più acquisti.

Per tutto il 2020, i principali rivenditori hanno condotto campagne progettate per alleviare le preoccupazioni ed evidenziare le lunghezze extra che faranno durante la pandemia. Ad esempio, Whole Foods ha lanciato una campagna "siamo qui per te" che ha tenuto i clienti aggiornati su come stanno affrontando la situazione e la campagna di allontanamento sociale di Tesco è stata progettata per aumentare le vendite in negozio.

Per i rivenditori su piccola scala, i social media possono essere un modo incredibilmente efficace per raggiungere un nuovo pubblico con post condivisibili e annunci sui social media per raggiungere il tuo pubblico di destinazione.

Aspetto del sito web ed esperienza utente

Quando si tratta di un sito Web per la spesa, è ovvio che il sito deve essere intuitivo. Ecco alcuni suggerimenti rapidi per migliorare l'esperienza:

• Promemoria dell'offerta: se un cliente potrebbe aver perso un'offerta, è bene avere qualcosa che gli ricordi di completare l'offerta. Vale anche la pena utilizzare le offerte relative all'esperienza di acquisto, in modo simile alle esperienze di acquisto in negozio.
• Liste della spesa salvate: possono incoraggiare i tuoi acquirenti a tornare ad acquistare regolarmente i loro articoli abituali.
• Semplifica la prenotazione degli slot di consegna: un sistema di prenotazione della consegna difficile da capire può spegnere completamente un cliente o causare incidenti in cui il cliente ha sbagliato giorno/ora. Ad esempio, Tesco ha semplificato:

• Ricorda l'aumento dell'utilizzo dei dispositivi mobili: con più persone che utilizzano telefoni e tablet per completare i propri acquisti, è importante garantire che la navigazione e la funzionalità siano valide sia per i dispositivi mobili che per i desktop.
• Suggerimenti per gli acquisti: la vendita incrociata funziona incredibilmente bene per i negozi di alimentari. Può aumentare il valore medio dell'ordine non solo una volta, ma più e più volte quando il cliente effettua acquisti futuri.

Comunicare con gli acquirenti

Con il passaggio alle esperienze di acquisto online, c'è una maggiore aspettativa che i rivenditori siano disponibili a parlare online. È anche buona norma essere "disponibili" anche in altri modi. Ciò aumenta la fiducia e aiuta i clienti con domande che potrebbero impedire loro di acquistare. I metodi di comunicazione possono includere:

• Funzioni di chat dal vivo
• Messaggistica SMS e Whatsapp
• Messaggero di Facebook
• E-mail
• Numeri di telefono / richiedi una richiamata.

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Ottimizzazione e miglioramento delle prestazioni

Ora che abbiamo coperto gli elementi essenziali, è il momento di guardare come sfruttiamo al meglio il tuo negozio online e come incoraggiare gli utenti a visitare il tuo sito e spendere di più per visita.

Si nutre

Avere un feed ottimizzato è molto importante per garantire che le ricerche dei clienti possano essere abbinate agli articoli che stanno cercando. Cose da considerare:

• Immagini: sono necessarie immagini chiare e concise. Non deve essere niente di speciale, ma dovrebbe essere professionale. L'oggetto su uno sfondo bianco è solitamente il migliore.
• Ottimizza il titolo per assicurarti che le informazioni più importanti vengano visualizzate. Prova questo ordine di informazioni: Marca + Tipo di prodotto + Attributi.
• Utilizza la descrizione del prodotto per anticipare e rispondere alle domande dei clienti. Utilizza un layout di facile lettura con intestazioni ed elenchi puntati.

È importante mantenere aggiornato il feed ove possibile, soprattutto se si esegue pubblicità a pagamento. I clienti spesso si allontanano da un sito se l'articolo su cui hanno fatto clic in modo specifico è esaurito. Questo ti costa i clienti e i costi dei clic.

Modi per i rivenditori per aumentare le vendite online

• Cerca articoli di upsell/cross-sell.
• Offri offerte in tutto il sito.
• Offri supporto tramite vari canali per aiutare i clienti con le domande.
• Garantire una buona qualità: le persone possono innervosirsi all'idea di lasciare che qualcuno scelga gli articoli per loro. Garantire di non inviare mai articoli di cattiva qualità aiuta.
• Indica subito le informazioni importanti. Ad esempio, se non consegni in un'area specifica, non aspettare fino al checkout per avvisare il cliente.
• Assicurati di avere un processo di pagamento affidabile e semplice.

Conclusioni

Quest'anno è stato fondamentale per il settore alimentare e ha determinato un'ondata di nuovi clienti. Trovare un modo per renderlo redditizio può essere difficile, ma se funziona bene, sembra che la domanda per la spesa e-commerce sia qui per rimanere.

Assicurarti di ottenere il massimo dai tuoi clienti e ottimizzare la loro visita al tuo sito può aiutarti a rendere la loro visita più redditizia per te.

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