4 Mitos Buruh yang Menghambat Bisnis Restoran Anda

Jika Anda mengoperasikan restoran pasca-pandemi, Anda pasti menyadari kekurangan tenaga kerja yang mengganggu industri ini.

Restoran melihat dampak paling besar dari pandemi, dengan puluhan ribu perusahaan tutup seluruhnya, dan bahkan lebih lumpuh karena kurangnya makan langsung.

Faktor-faktor tersebut, bersama dengan meningkatnya keluhan tentang upah, peningkatan risiko sakit saat bekerja, dan inflasi, telah membuat waktu yang bergejolak bagi tenaga kerja restoran.

Ini adalah situasi yang buruk di sekitar. Tapi itu bukan tanpa harapan.

Kami memiliki beberapa wawasan untuk membantu masalah kepegawaian Anda, tetapi pertama-tama, kami perlu melakukan sedikit penghilangan mitos. Ada banyak informasi yang salah di luar sana, jadi kami akan menggali lebih dalam poin-poin kesalahan informasi terbesar tentang kepegawaian restoran pasca-pandemi.

4 Mitos Tenaga Kerja Teratas yang Menahan Industri Restoran

Karena industri restoran adalah komunitas yang sangat erat, informasi menyebar dengan cepat. Itu biasanya hal yang baik, tetapi tidak dalam hal informasi yang salah.

Mari kita lihat lebih dekat mitos terbesar tentang pekerja restoran saat ini yang mempersulit Anda untuk merekrut bakat yang tepat.

Mitos: Tidak ada yang mau bekerja.

Anda telah melihat posting sosial. Anda tahu yang satu itu—catatan yang dipasang di jendela restoran cepat saji yang mengatakan sesuatu seperti, “Kami tutup karena staf kami tidak mau masuk kerja.”

Ini menjadi seruan umum bagi pengusaha yang tidak bahagia menghadapi krisis tenaga kerja. Tapi, seperti banyak slogan populer, itu terlalu disederhanakan. Mari kita lihat sedikit lebih dekat.

Fakta: Orang-orang tidak berhenti karena kurangnya motivasi—itu karena kurangnya kondisi kerja yang adil.

Tahukah Anda bahwa publikasi berita telah melaporkan klaim yang sama tentang "tidak ada yang mau bekerja" selama lebih dari seratus tahun?

Jika itu benar, industri restoran akan runtuh sejak lama.

Kebenarannya sedikit lebih rumit. Pekerja restoran berhenti secara massal karena beberapa alasan.

1. Sifat dekat dari pekerjaan restoran berarti staf berisiko tinggi sakit.
2. Biaya hidup meningkat di mana-mana, dan restoran terus membayar upah minimum pekerja (atau dalam beberapa kasus lebih rendah), mengandalkan tip untuk membuat perbedaan.
3. Kepemimpinan di banyak restoran belum menyesuaikan kebijakan mereka untuk beradaptasi dengan dunia pasca-COVID.

Benang merah dalam akun yang diberikan oleh staf restoran saat ini atau mantan adalah bahwa mereka ingin bekerja, tetapi risiko kesehatan, keselamatan, dan keuangan yang melekat dalam pekerjaan mereka berarti mereka merasa harus memilih antara bekerja dan tetap aman dan sehat.

Menghadapi keputusan itu, banyak yang memilih untuk tidak bekerja, atau bekerja di tempat lain.

Mitos: Tips lebih dari sekadar membayar upah minimum.

Mereka yang bekerja di layanan makanan telah lama dibayar dengan upah minimum atau sedikit di bawah, dengan pemahaman bahwa tip akan (atau setidaknya harus) menaikkan gaji per jam mereka.

Sejak itu menjadi standar dalam industri begitu lama, beberapa pemilik restoran belum memperbarui upah untuk mencerminkan biaya hidup saat ini.

Fakta: Tip terlalu bervariasi untuk mengimbangi tingkat gaji yang rendah.

Ada satu masalah besar dengan gagasan bahwa tip harus menjadi upah hidup yang solid:

Semakin sedikit orang yang makan di luar secara langsung sejak awal pandemi.

Bahkan sebelum pandemi, mengandalkan tip, yang bervariasi dari orang ke orang dan tidak dapat diprediksi secara akurat, adalah taruhan yang berisiko. Namun, sejak itu, 87% pekerja melaporkan bahwa tip mereka turun sejak 2020, dan 76% pekerja melaporkan ini sebagai alasan mereka meninggalkan pekerjaan mereka.

Penting juga untuk melihat masalah ini dari perspektif ekonomi yang lebih luas. Jika pekerja bergantung pada tip, dan tip telah menurun secara signifikan, dan biaya hidup terus meningkat meskipun ada perubahan, bagaimana pekerja restoran dimaksudkan untuk menghidupi diri mereka sendiri?

Faktor utama lainnya di sini adalah bahwa karyawan restoran yang telah memberikan pendapat mereka tentang masalah upah tidak meminta lebih dari upah minimum plus tip.

Mitos: Karyawan Anda hanya menginginkan lebih banyak uang.

Melihat persyaratan yang dimiliki karyawan untuk kembali bekerja, mudah untuk mengabaikan beberapa masalah yang lebih kompleks dan menganggap bahwa semuanya bermuara pada pembayaran.

Bahkan jika itu hanya masalah membayar pekerja lebih banyak, Anda memiliki bisnis untuk dijalankan, dan margin keuntungan sudah rendah. Untungnya, ada lebih banyak hal untuk mempertahankan karyawan Anda daripada itu.

Fakta: Karyawan akan menerima gaji standar jika tempat kerja stabil dan aman.

Saat melihat permintaan karyawan restoran, tema umumnya adalah bahwa restoran membutuhkan insentif dan kebijakan yang lebih baik bersama dengan upah standar.

Itu berarti:

• Manfaat yang lebih baik – Menawarkan asuransi yang terjangkau, hari libur dan sakit yang cukup, dan kenaikan gaji pada tolok ukur tertentu untuk meningkatkan kesejahteraan dan motivasi mereka.

• Tempat kerja yang aman – Keselamatan di tempat kerja mencakup banyak bidang. Di zaman sekarang ini, para pekerja ingin tahu bahwa Anda menerapkan perlindungan COVID-19 di antara pelanggan Anda.
  
  Pelecehan seksual juga merupakan masalah besar di restoran, jadi pastikan staf Anda tahu bagaimana, kapan, dan di mana harus melaporkan masalah, dan beri tahu mereka bahwa mereka akan didengarkan.

• Peluang untuk kemajuan – Karyawan Anda perlu tahu bahwa, jika mereka memenuhi harapan dan berkontribusi di tempat kerja, mereka akan memiliki kesempatan untuk pindah ke posisi dengan tanggung jawab lebih besar dan gaji lebih tinggi.
  
  Tetapkan tolok ukur dan harapan yang jelas untuk promosi, dan pastikan staf Anda tahu bahwa mereka dapat datang kepada Anda jika mereka merasa siap untuk naik di perusahaan.

• Bersikap terbuka terhadap kebijakan baru – Di atas segalanya, hal yang akan membuat karyawan saat ini atau calon karyawan menjauh adalah keengganan yang ditunjukkan untuk berubah atau mempertimbangkan untuk berubah.
  
  Jika Anda mendapatkan umpan balik bahwa orang-orang Anda menginginkan lebih banyak hari libur, cuti hamil lebih lama, atau SDM yang lebih baik, beri tahu mereka bahwa Anda telah mendengarnya, dan Anda sedang melakukan pekerjaan untuk mengevaluasi saran mereka dan mempertimbangkan untuk menerapkannya.

Mitos: Pandemi adalah penyebab semua masalah ini.

Kami telah menyentuh perubahan besar yang ditimbulkan oleh pandemi dan akibatnya. Melihat ke belakang, mudah untuk melihat mengapa orang mungkin mengaitkan perubahan baru dengan cara staf muncul untuk bekerja dan bagaimana mereka menetapkan standar mereka.

Tetapi dalam kasus ini, kita semua menderita sedikit bias kebaruan.

Fakta: Kekurangan tenaga kerja dan perselisihan gaji telah terjadi lebih lama.

Bukan karena pandemi menciptakan banyak isu dan diskusi baru seputar hak-hak pekerja. Yang benar adalah bahwa pandemi hanya membawa diskusi ini ke depan semua pikiran kita.

Dari Pemogokan Kereta Api Besar pada tahun 1886 hingga pemogokan oleh pekerja UPS pada tahun 1997 hingga Occupy Wall Street pada tahun 2011 (sebagian besar berpusat pada serangkaian tuntutan dan masalah yang sama yang dibicarakan oleh para pekerja hari ini), orang Amerika telah berjuang untuk menjadi lebih baik. upah dan pekerjaan yang lebih aman selama berabad-abad.

Nah, bukan berarti pandemi tidak mempengaruhi masalah ketenagakerjaan yang sedang Anda hadapi saat ini. Memiliki.

Tetapi penting untuk belajar dari sejarah, dan melihat perselisihan besar apa pun dari perspektif yang diperkecil.

Putusan (dan Cara Kerjanya untuk Keuntungan Anda)

Sementara banyak masalah dan solusi yang kami uraikan hari ini mungkin tampak agak suram bagi pemilik restoran yang menghadapi pemogokan pekerjaan besar-besaran, berhati-hatilah. Ada lapisan perak.

Pikirkan seperti ini:

Jika, pada kenyataannya, Anda kehilangan karyawan dan gagal menemukan yang baru hanya karena tidak ada yang mau bekerja atau mereka semua meminta $100/jam, Anda tidak akan pernah membuat restoran Anda penuh staf dan operasional.

Tapi bukan itu masalahnya, yang berarti solusi untuk masalah kepegawaian Anda ada dalam kekuatan Anda untuk diterapkan.

Tinjau kebijakan personalia dan tunjangan karyawan Anda, bicarakan dengan anggota staf dan manajer, lakukan wawancara keluar karyawan jika memungkinkan, dan tingkatkan proses Anda selangkah demi selangkah.

Jika Anda dapat membuat kemajuan yang berarti terhadap semua hal itu, Anda akan melihat perbedaannya dalam jangka panjang.