Ce que vous devez savoir sur le démarrage d'une entreprise dans l'industrie alimentaire

Vous êtes un entrepreneur souhaitant entrer dans l'industrie alimentaire mais vous ne savez pas par où commencer ? Il s'avère que c'est le moment idéal pour franchir le pas. Après la fermeture de nombreuses entreprises en raison de la pandémie mondiale, les choses sont revenues à la normale. Cependant, alors que de nombreuses entreprises alimentaires dans le monde ont entièrement rouvert et que les schémas de circulation s'améliorent considérablement, l'industrie est toujours confrontée à plusieurs défis. Alors, avant d'être trop enthousiaste à l'idée d'ouvrir votre entreprise, prenez le temps de faire vos recherches.

Voici ce que vous devez savoir sur le démarrage d'une entreprise dans l'industrie alimentaire.

1. Connaître les coûts

Le coût initial est la première chose à comprendre lors de l'ouverture d'une entreprise. Savoir de combien d'argent de démarrage vous avez besoin peut vous aider à éviter les problèmes de trésorerie jusqu'à ce que votre entreprise commence à se développer et à réaliser des bénéfices.

Le coût dépendra de plusieurs facteurs, tels que l'échelle globale de votre entreprise alimentaire. Vous ouvrez un stand vendant des aliments de rue ou un restaurant à grande échelle ? Allez-vous vendre en ligne et proposer des livraisons ? Voici quelques questions à vous poser pour déterminer le coût approximatif de l'ouverture de votre entreprise.

Une fois que vous avez développé un produit alimentaire qui tue, vous devez prendre en compte le coût de la conception et de l'emballage. Cela peut être difficile pour de nombreuses petites entreprises alimentaires car il y a des coûts fixes à couvrir et la plupart des fournisseurs d'emballages ne produiront que des quantités massives d'unités d'emballage.

Différents produits alimentaires ont des itinéraires de vente différents, en fonction de votre marché cible. Leurs besoins en stockage varient également et font partie des facteurs susceptibles d'affecter le coût initial d'établissement de votre entreprise. Essayez de maintenir les coûts bas et de les faire évoluer de manière contrôlée lorsque vous évaluez la viabilité des différentes options et déterminez comment vos produits se vendront.

Une fois que vous avez cartographié les finances, vous pouvez établir une stratégie de croissance de l'entreprise. Connaître les coûts initiaux est essentiel pour savoir si vous avez suffisamment de fonds pour acquérir de nouveaux produits et embaucher de nouveaux employés.

2. Faites un plan d'affaires solide

La plupart des experts en affaires conseilleront aux entrepreneurs potentiels d'établir un plan d'affaires solide avant de se lancer dans une nouvelle entreprise. Pour créer un plan d'affaires, vous devez faire des recherches avec diligence. Passez des semaines, voire des mois, à approfondir votre compréhension du paysage plus large de l'industrie alimentaire. Apprenez à connaître vos consommateurs cibles, découvrez les dernières tendances et déterminez qui sont vos féroces concurrents. Une fois que vous avez toutes ces informations, vous pouvez commencer à rédiger un plan d'affaires.

En plus d'établir votre plan d'affaires, vous devez déterminer le type de nourriture que vous offrirez et votre menu. Réfléchissez bien à votre menu et aux produits alimentaires à proposer. Découvrez les dernières tendances, en particulier celles qui plairont à votre marché cible.

Une fois que vous avez créé un plan d'affaires, effectuez un test pour voir comment se porte votre entreprise. Recherchez vos consommateurs cibles et rassemblez leurs idées, réflexions et impressions. Vous pouvez le faire par le biais d'enquêtes ou en interrogeant une poignée de clients dans la rue pour mener des études de marché.

3. Règles et règlements

Ne pas suivre les règles et réglementations est une erreur courante chez les nouveaux propriétaires d'entreprise. La non-conformité peut entraîner des conséquences coûteuses, ce que vous devriez éviter pendant la phase initiale de développement de votre entreprise. Quelle que soit sa taille, chaque entreprise doit se conformer pour rester en activité et éviter les problèmes juridiques qui peuvent avoir des résultats dévastateurs.

Chaque entreprise de l'industrie alimentaire doit se conformer aux réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires. Si vous le pouvez, envisagez de suivre une formation sur la conformité en matière de sécurité alimentaire avant de démarrer votre entreprise alimentaire. La formation porte sur les risques pour la santé associés à une mauvaise manipulation des aliments. Il met en évidence les procédures appropriées pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire dans le secteur alimentaire et vous assurer de vous conformer aux lois et réglementations.

Le respect des lois et réglementations commerciales peut minimiser la probabilité de lourdes pénalités, amendes, arrêts de travail et poursuites potentielles. Par exemple, si l'un de vos clients tombe malade à cause de la nourriture que vous vendez, vous pourriez être passible d'une lourde amende par les autorités locales. Dans le pire des cas, cela peut entraîner la fermeture de votre entreprise.

4. Enregistrez votre entreprise alimentaire

Une fois que vous êtes prêt à ouvrir votre entreprise, il est temps de l'enregistrer. L'enregistrement des entreprises alimentaires s'applique aux entreprises engagées dans la vente, la cuisine et la distribution de produits alimentaires directement au public. Elle peut s'appliquer à toute entreprise vendant à domicile, dans des locaux temporaires et des unités mobiles.

Les entreprises qui opèrent à partir d'un bureau et qui sont engagées dans la distribution, le courtage et l'approvisionnement alimentaires doivent également s'enregistrer. Si vous prévoyez d'ouvrir dans plusieurs endroits, vous devez enregistrer chaque local auprès de l'autorité locale de leur site respectif.

Les entreprises qui fournissent de la nourriture au public doivent s'enregistrer en tant qu'entreprise alimentaire. Toute entreprise vendant, cuisinant, stockant, manipulant ou préparant des aliments doit s'enregistrer en tant qu'entreprise alimentaire.

Vous devez enregistrer votre entreprise alimentaire au moins 28 jours avant d'opérer. Si vous négociez déjà mais que vous n'êtes pas inscrit, vous devez vous inscrire dès que possible car il s'agit d'une obligation légale.

5. Choisissez votre emplacement

Décider où implanter votre entreprise alimentaire est crucial. L'emplacement joue un rôle important dans l'attraction de vos clients cibles. Le bon domaine peut considérablement augmenter les performances de votre entreprise.

Le choix de l'emplacement de votre entreprise dépendra de plusieurs facteurs. À moins que vous ne dépendiez de la circulation piétonnière, vous n'avez pas nécessairement besoin d'implanter votre entreprise dans les zones les plus chaudes du centre-ville.

Le coût est un facteur important à considérer. Combien pouvez-vous vous permettre de dépenser en loyer? Pensez à vos ventes projetées. Sera-ce suffisant pour payer le loyer et les autres dépenses liées au maintien de l'emplacement de votre entreprise ?

Un autre facteur essentiel à considérer pour l'emplacement est l'accessibilité. Comment vos clients peuvent-ils rejoindre votre restaurant ? Vont-ils s'y rendre à pied ou en transports en commun ? La zone aura-t-elle une place de parking pour ceux qui ont des voitures ?

Vous devez également tenir compte de la proximité de vos concurrents avec votre entreprise, car cela peut influencer le trafic client. Cartographiez ce qui vous entoure et déterminez comment cela pourrait affecter vos opérations.