Comment commercialiser les restaurants : par e-mail et au-delà

Les restaurateurs et les gérants sont souvent occupés à gérer tous les aspects de l'entreprise. Ils doivent souvent porter plusieurs chapeaux à la fois, parfois même le cuisinier, le serveur, le propriétaire, le représentant du service client, le planificateur financier et le spécialiste du marketing. Lorsque vous essayez de gérer et de travailler chacun de ces rôles, il peut être difficile de déterminer comment commercialiser les restaurants.

Si vous êtes un propriétaire ou un gérant qui essaie de tout équilibrer, vous aurez peut-être l'impression que vous devez commencer par le bas et progresser vers le haut, ce qui signifie créer une stratégie marketing complète pour votre restaurant avant de pouvoir vous plonger dans diverses méthodes de marketing. .

Créer une stratégie marketing complète pour un marché concurrentiel en quatre étapes

Si vous voulez que votre restaurant brille, vous devez disposer d'une stratégie marketing solide qui non seulement répand la notoriété de la marque, mais s'adresse à votre public cible. Lorsque vous apprenez à commercialiser des restaurants, il est important d'avoir un plan en place. Si vous ne savez pas comment faire démarrer votre planification, nous sommes là pour vous aider à démarrer.

1. Évaluez votre situation commerciale actuelle

Peu importe que votre restaurant soit flambant neuf ou bien établi ; la toute première étape de la création d'une stratégie marketing globale vous oblige à évaluer la situation actuelle de votre entreprise. Pour ce faire, vous devrez vous poser, ainsi qu'à votre équipe, plusieurs questions :

• D'où viennent vos revenus ?

• Votre entreprise est-elle la plus rentable ?

• Les membres de votre public sont-ils satisfaits de votre entreprise actuelle ?

• Votre personnel travaille-t-il à pleine capacité ?

• Accordez-vous suffisamment de temps et de soutien à votre personnel/clients/entreprise ?

Ces questions vous aideront à déterminer ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas, ce qui vous aidera plus tard à définir et à définir de nouveaux objectifs pour votre équipe et votre entreprise.

2. Définissez votre budget marketing

Le dicton populaire dit « ne pas planifier, planifier l'échec », et lorsqu'il s'agit d'apprendre à commercialiser les restaurants, cela ne pourrait pas être plus vrai. Il est en fait très facile de perdre de vue combien d'argent vous investissez dans divers aspects de votre restaurant. La seule façon de maintenir vos fonds en ligne est de définir des budgets appropriés.

Cela est particulièrement vrai lorsque vous abordez votre budget marketing. Sans un, vous courez le risque de jeter des milliers de dollars dans des méthodes qui ne fonctionnent tout simplement pas pour votre restaurant. Cela signifie perdre des fonds précieux qui auraient pu être mieux dépensés ailleurs.

Cela dit, définissez votre budget marketing pour inclure à la fois les méthodes numériques et traditionnelles. Une fois que vous avez défini le budget, il devient non négociable.

3. Connaissez votre public cible

Votre restaurant ne peut pas répondre aux besoins de votre public si vous ne savez pas qui est votre public. N'oubliez pas que l'idée n'est pas d'essayer de répondre aux besoins de tout le monde, car ce n'est tout simplement pas possible. Pour répondre adéquatement à votre public cible, vous devez comprendre la communauté au sein de laquelle vous travaillez.

La meilleure façon de démarrer ce processus est de faire quelques recherches et d'apprendre qui compose votre communauté.

• Quel est leur revenu moyen ?

• Quelle est la taille moyenne de leur famille ?

• Ont-ils un certain type de travail?

• Ont-ils un certain niveau d'éducation?

À partir de là, vous aurez une meilleure idée de la façon de créer des repas, des menus et des atmosphères qui attireront une foule. Ce sont également les mêmes questions que vous voudrez vous poser lors de l'élaboration de votre stratégie marketing. Cependant, vous voudrez aller plus loin et apprendre où ils passent leur temps à chercher des restaurants.

Cherchent-ils sur Google des « endroits près de chez moi » ?

Demandent-ils à leurs amis Facebook des recommandations de restaurants ?

Bien que cela soit un peu délicat pour certains, ce n'est pas impossible. Un endroit pour commencer est de regarder vos concurrents. Où concentrent-ils leurs efforts publicitaires ?

Une fois que vous avez réellement compris qui est votre public et où il est le plus facilement accessible, vous pouvez passer à l'étape suivante.

4. Définissez vos objectifs marketing

Une fois que vous avez coché ces premières étapes, vous pouvez enfin consacrer votre temps et votre énergie à définir vos objectifs marketing globaux. Ce sont vos objectifs finaux.

Les objectifs marketing peuvent prendre plusieurs formes, notamment :

• Développer la notoriété de la marque

• Augmenter le revenu net mensuel

• Remplir x nombre de sièges

Encore une fois, ce n'est en aucun cas une liste exhaustive; Cependant, les objectifs marketing de chaque restaurant seront très différents. Quand il s'agit de fixer ces objectifs, vous voulez en faire des objectifs SMART.

Pourquoi? Parce que cette méthode garantit que vous détaillez chaque objectif au mieux de vos capacités.

Source : Institut de marketing de contenu

Comment commercialiser les restaurants en utilisant des méthodes numériques et traditionnelles

Lorsqu'on apprend à commercialiser des restaurants, les différents canaux de commercialisation peuvent sembler plutôt intimidants. Cependant, si vous avez pris les mesures nécessaires que nous avons décrites ci-dessus, vous devriez avoir une idée de l'endroit où les membres de votre public passent leur temps. Cela vous guidera mieux dans le choix des canaux marketing adaptés aux besoins marketing de votre restaurant.

Ce qui est garanti, c'est que votre restaurant devra trouver un équilibre entre les techniques de marketing entrant et sortant.

Source : Entreprise2Communauté

Les techniques de marketing entrant sont plus facilement identifiées comme des techniques qui répondent aux besoins des clients. Ceci est accompli via des canaux de marketing non rémunérés, y compris la création/distribution de contenu, les résultats de recherche organiques sur les moteurs de recherche et les médias sociaux.

Le marketing sortant, cependant, est souvent considéré comme des méthodes de marketing «traditionnelles» qui placent votre marque devant les consommateurs, qu'ils le veuillent ou maintenant. Maintenant, cela peut sembler plutôt intrusif, pensez au marketing sortant comme les publicités télévisées, les publicités par publipostage et même les publicités à la radio. Ils ne sont pas nécessairement intrusifs, mais ils trouvent toujours leur chemin dans notre journée sans que nous ne les recherchions.

Lorsque vous apprenez à commercialiser des restaurants, il est important de souligner que tous les restaurants s'appuieront sur une combinaison unique de marketing entrant et sortant pour atteindre leurs objectifs commerciaux.

Canaux de marketing numérique

Le marketing numérique est actuellement la forme de marketing la plus populaire, car de plus en plus de personnes se tournent vers Internet pour répondre à leurs divers besoins. Les canaux de marketing numérique courants comprennent :

• Publicité par e-mail

• Blogs/création de contenu et marketing

• Marketing des médias sociaux

• Optimisation du moteur de recherche

• Publicité Pay-Per-Click

• Le marketing d'affiliation

Source : de très bons e-mails

Canaux de marketing traditionnels

Bien que le marketing numérique semble être l'endroit sur lequel la plupart des équipes marketing concentrent leur attention, cela ne signifie pas que les canaux de marketing traditionnels sont morts. En fait, ils en sont loin.

Cela est particulièrement vrai pour les petits restaurants comme pour une grande chaîne ou une franchise. Les méthodes de marketing traditionnelles, y compris les publicités télévisées et radiophoniques, vous offrent de nombreuses possibilités de créer des campagnes locales qui sont vues par des centaines, voire des milliers de téléspectateurs et d'auditeurs de votre région.

D'autres canaux de commercialisation plus traditionnels incluent :

• Menus/annonces de publipostage imprimés

• Annonces dans les journaux/magazines locaux

• Panneaux publicitaires

Pourquoi les restaurants ont besoin de marketing par e-mail

Lors de l'examen des multiples canaux de marketing disponibles pour les équipes marketing des restaurants, il y en a un qui se démarque clairement comme un gagnant pour plusieurs raisons : le marketing par e-mail.

Le marketing par e-mail fournit actuellement le double du retour sur investissement que n'importe quel autre canal de marketing numérique, en rapportant en moyenne 38 $ pour chaque 1 $ dépensé.

Meilleures pratiques de marketing par e-mail pour les restaurants

Comme dans toute industrie, en matière de marketing par e-mail, il existe certaines bonnes pratiques que les équipes marketing des restaurants doivent garder à l'esprit.

Avoir une ligne d'objet digne d'un clic

Lorsque vous créez vos e-mails, vous voulez vous assurer que vous créez des lignes d'objet dignes d'un clic. C'est le tout premier contenu que vos lecteurs verront. Donc, pour vous assurer qu'ils ne le recouvrent pas, assurez-vous qu'il attire non seulement leur regard, mais aussi leur attention.

Ex : Avez-vous des plans pour le dîner ? En voudrais tu?

La personnalisation est la clé

La personnalisation des campagnes par e-mail de votre restaurant est essentielle pour instaurer la confiance entre vos abonnés. En utilisant la segmentation des listes de diffusion, vous pouvez envoyer du contenu pertinent à tous les membres de votre liste de diffusion. Fini le temps où la personnalisation signifiait simplement ajouter le nom d'un lecteur à votre e-mail. Désormais, vous pouvez segmenter et personnaliser vos campagnes par e-mail en fonction de l'historique des commandes passées du client et plus encore.

Les images sont votre meilleur ami

On dit qu'une image vaut au moins mille mots, et lorsqu'il s'agit de commercialiser les friandises de votre restaurant, utiliser des images pour montrer ce que vous avez est bien plus utile que de simplement décrire les spéciaux de cette semaine.

Source : Moniteur de campagne

Toujours bienvenue aux nouveaux abonnés

Accueillez chacun de vos nouveaux abonnés par e-mail en leur envoyant un merci spécial pour votre inscription. Si vous voulez vraiment faire plaisir à vos clients, pourquoi ne pas inclure un code promotionnel ou un coupon spécial à utiliser lors de leur prochaine commande ?

Source : Emma

Surveillez toutes les campagnes pour de meilleurs résultats

Enfin, assurez-vous de prendre suffisamment de temps pour surveiller attentivement chacune de vos campagnes par e-mail. La seule façon de déterminer le succès de vos efforts de marketing par e-mail est de surveiller vos KPI de messagerie, notamment :

• Tarifs d'ouverture

• Taux de spam

• Taux de clics

• Tarifs d'ouverture en un clic

• Tarifs de désabonnement

• Taux d'engagement

Emballer

Apprendre à commercialiser des restaurants ne doit pas être un processus compliqué. Une fois que vous aurez pris le temps de planifier votre stratégie marketing, vous serez mieux à même de déterminer un plan d'action pour vous et votre équipe marketing. N'oubliez pas que vous devez garder à l'esprit les différents canaux de marketing entrants et sortants, notamment :

• Publicité par e-mail

• Marketing par publipostage

• Marketing de contenu

• Marketing sur les réseaux sociaux et plus

Prêt à voir ce qu'Emma a à offrir à l'équipe marketing de votre restaurant ? Alors contactez-nous dès aujourd'hui pour essayer une démo.