Comment manger de la viande de manière plus durable

Il y a beaucoup de discussions en ce moment sur les ramifications environnementales de la production et de la consommation de viande. L'industrie de la viande crée trois problèmes environnementaux majeurs découlant de l'approvisionnement en aliments pour animaux, de la production de fumier et du changement climatique.

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Par exemple, il faut de grandes quantités d'aliments pour animaux pour élever de la viande. En ce qui concerne le fumier, s'il n'est pas pulvérisé sur les champs, il est stocké dans des lagunes à ciel ouvert, qui risquent de déborder en cas d'inondation. Cela peut libérer des substances nocives dans le milieu environnant, comme des pesticides et des bactéries. Le fumier en décomposition peut également libérer du méthane et du dioxyde de carbone. Il y a aussi la question du méthane libéré par le bétail lors de la digestion, puis il y a les émissions rejetées lors de la transformation et du transport des animaux.

Certains disent que la réponse est d'arrêter de manger de la viande, mais ce n'est pas toujours une option ou une voie privilégiée pour les gens. Il existe des pratiques que vous pouvez suivre pour rendre votre consommation de viande plus durable. Par exemple, vous pouvez en apprendre davantage sur la façon dont votre nourriture est produite. Par exemple, il existe des entreprises d'alimentation animale et des sociétés céréalières qui se concentrent sur des pratiques durables tout au long de leur chaîne d'approvisionnement.

Il y a d'autres choses que vous pouvez faire aussi, en plus d'apprendre chaque étape du processus, et nous soulignons certaines des façons dont vous pouvez intégrer plus de durabilité dans votre vie tout en continuant à manger de la viande.

Choisissez des viandes nourries à l'herbe ou élevées au pâturage

Lorsque vous achetez de la viande, assurez-vous de vérifier attentivement les étiquettes et de savoir ce que vous recherchez. Vous voulez vous assurer que vous évitez les produits qui sont élevés dans un parc d'engraissement ou une opération d'alimentation animale concentrée, ou un CAFO. Les CAFO ont certains des pires impacts environnementaux de l'industrie.

Si vous achetez des produits carnés et qu'ils ne précisent pas qu'ils sont nourris à l'herbe ou élevés au pâturage, ils proviennent très probablement d'un CAFO.

Si vous choisissez des vaches nourries à l'herbe ou élevées au pâturage, elles ont tendance à avoir des impacts réduits sur l'écosystème local par rapport aux bovins élevés de manière conventionnelle.

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Investissez dans une part de bœuf

Auparavant, il était courant d'acheter une vache ou un porc entier à des voisins, puis il était stocké dans un congélateur, la viande pouvant durer la majeure partie de l'année. Alors que les grandes épiceries et les modes de vie occupés devenaient de plus en plus courants, cette pratique est tombée en désuétude, mais il y a des raisons de la relancer.

Lorsque vous achetez du boeuf en vrac par le biais d'une part de boeuf, c'est plus rentable pour vous et c'est mieux pour l'animal. Lorsque le bétail est en meilleure santé, il est aussi plus sain à consommer et c'est meilleur pour la planète. L'achat auprès d'agriculteurs locaux aide à réduire les émissions de carbone qui seraient autrement nécessaires pour transporter les produits finaux.

Si vous investissez dans une part de bœuf, vous pouvez adopter le concept de manger du nez à la queue, qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. De cette façon, rien ne se perd et vous tirez vraiment le meilleur parti de la viande que vous mangez.

Même si vous n'achetez pas votre bœuf en vrac ou votre viande en général, essayez de choisir des options locales lorsque vous le pouvez. Vous soutenez non seulement l'environnement, mais aussi votre économie locale.

Avoir différents types de viande

Lorsque vous mangez de la viande, les types font une différence en termes de durabilité. Les moutons et les vaches ont tendance à contribuer davantage aux émissions de gaz à effet de serre que les animaux tels que les porcs et les poulets.

Si vous pouvez réduire votre consommation de bœuf et d'agneau, vous faites un pas dans la bonne direction.

Le poulet et le porc, ainsi que le poisson, ont tendance à être des options plus écologiques.

Les crustacés peuvent être excellents aussi. Par exemple, les moules ont une empreinte carbone environ 20 fois inférieure à celle d'un poulet. Les huîtres et les pétoncles sont similaires et assez durables à inclure dans votre alimentation.

Réduisez votre gaspillage alimentaire

L'une des meilleures choses à faire globalement pour manger plus durablement, qu'il s'agisse de viande ou non, est de réduire ses déchets. Environ un tiers de tous les aliments produits finissent dans des décharges. Il coûte à la famille moyenne des milliers de dollars par an et produit des millions de tonnes de CO2.

La production alimentaire a les mêmes effets sur l'environnement, mais lorsqu'elle devient un déchet, elle est jetée sans aucune nutrition ni énergie. Ensuite, il va dans une décharge, où il commence à produire du méthane.

Il existe de nombreuses façons de réduire votre gaspillage alimentaire qui s'étendent à tous les produits périssables et pas seulement à la viande.

Une façon consiste à acheter un congélateur où vous pourrez stocker des articles plus longtemps. La planification des repas à l'avance avant d'aller au supermarché peut également aider, tout comme apprendre généralement à conserver correctement la viande, les fruits et les légumes.

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Intégrer des aliments à base de plantes

Vous pouvez inclure de la viande dans votre alimentation, mais toujours être principalement à base de plantes dans votre façon de manger. Cela peut être bénéfique tant d'un point de vue environnemental que sanitaire. Votre alimentation doit être variée et vous ne voulez pas qu'elle soit trop centrée sur la viande, quels que soient vos objectifs de développement durable.

Essayez d'inclure un bon mélange d'aliments à base de plantes dans les choses que vous mangez quotidiennement. Par exemple, les haricots et les légumineuses peuvent être un excellent moyen d'ajouter des protéines riches en nutriments à votre alimentation sans compter uniquement sur la viande.

Vous pouvez également choisir de fixer des limites à votre consommation de viande. Peut-être que vous n'en avez qu'une ou deux fois par semaine, ou que vous fixez une limite de taille de portion lorsque vous en avez.

Sauter la viande transformée

Lorsque vous choisissez de la viande, essayez de réduire les éléments transformés comme le bacon. Ceux-ci demandent plus de main-d'œuvre, donc plus de ressources sont consacrées à leur production, ce qui augmente leur empreinte carbone. En revanche, si vous avez de la viande de pâturage provenant d'un agriculteur local, il y a très peu de choses dans sa production.

Devenir végétalien n'est pas la seule façon d'aider l'environnement, et ce n'est peut-être pas le bon choix pour le mode de vie, les préférences ou même la santé de chacun. Si vous pouvez vous renseigner sur la production alimentaire et prendre des décisions éclairées, ce sera le meilleur moyen d'être un consommateur de viande plus durable.