Épicerie et commerce électronique : capitaliser sur la pâte et ramener le bacon à la maison

Aperçu

Selon l'IGD, la part de marché des détaillants en ligne devrait passer de 6,2 % à 8,9 % d'ici 2022.

Cela ne s'arrête pas là, avec environ 90% des personnes qui se sont tournées vers les achats en ligne pendant la pandémie qui devraient continuer à faire leurs achats en ligne, on estime que l'épicerie du commerce électronique continuera de croître pour atteindre environ 21,5% des ventes de l'industrie d'ici 2025 avec une dépense de 250 milliards de dollars.

Cela contraste fortement avec les prévisions pré-covid 2019 d'Incisiv et Winsight Grocery Business qui estimaient que les ventes d'épicerie en ligne augmenteraient à 13,5 % des ventes totales d'ici 2025.

Source : Mercatus

Alors pourquoi le saut massif vers l'achat en ligne tout au long de la pandémie ? Outre ceux qui n'ont d'autre choix que d'acheter uniquement, les acheteurs sont également de plus en plus préoccupés par le fait de contracter le covid lors de leurs achats.

Selon une étude de Digital Commerce, plus de 30 % des acheteurs étaient « quelque peu inquiets » de contracter le virus. Ce comportement prudent a contribué au passage aux ventes d'épicerie en ligne.

Source : Commerce numérique 360

L'avatar typique des clients de l'épicerie en ligne a changé tout au long de 2020. Selon Superfood , l'âge typique de ces acheteurs est de 25 à 35 ans, ce qui représente 55 % du nombre total d'acheteurs. Il a également constaté que les hommes les plus aisés utilisaient le plus l'épicerie en ligne.

Il semble également que parmi ces acheteurs, une première approche mobile ait été préférée.

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Se préparer pour l'avenir du commerce électronique

Avec la reprise spectaculaire des ventes d'épicerie en ligne, il y a beaucoup à considérer lors de la préparation de l'avenir du commerce électronique.

L'épicerie en ligne est-elle rentable ?

C'est la première question que vous devez vous poser avant d'envisager la vente au détail de produits d'épicerie. Les frais de livraison des courses sont élevés. Premièrement, vous êtes confronté à plusieurs articles de formes différentes, à d'innombrables SKU disponibles et à des articles avec une plage de températures idéales.

Il convient également de garder à l'esprit qu'avec une forte augmentation des achats en ligne, vous devez également lutter contre l'épanouissement. Lorsque les temps d'attente sont élevés (dans certains cas, les gens achètent des semaines à l'avance), il y a des problèmes avec les quantités de stock. Lorsqu'il y a plusieurs articles en rupture de stock, les articles sont soit remplacés par des articles similaires, soit complètement supprimés, ce qui peut réduire la rentabilité de chaque commande et encourager les annulations de dernière minute. Cela peut également prendre plus de temps pour le personnel, ce qui se fait au détriment de l'entreprise.

La logistique est généralement la partie la plus difficile pour assurer la rentabilité. Miss Fresh, un leader de l'industrie du commerce électronique d'épicerie en Chine, a découvert que le moyen d'être rentable consistait à créer un réseau de "micro-entrepôts" qui contiennent moins d'articles qu'un supermarché, mais avec des frais généraux inférieurs. Cependant, il a été signalé qu'il fallait encore 3 à 9 mois pour que chaque micro-entrepôt atteigne le seuil de rentabilité.

Comment surmonter les défis d'accomplissement

La difficulté avec la livraison est de la rendre rapide, efficace et, comme mentionné ci-dessus, rentable. Une voie autour de cela est l'utilisation de BOPIS et BOPIL.

BOPIS signifie acheter en ligne-retrait en magasin, il est également connu sous le nom de « click and collect ». C'est un excellent moyen d'offrir à un client une expérience d'achat en ligne fluide tout en éliminant le problème des coûts. La réduction du temps de conduite et des coûts de carburant augmente la rentabilité des achats en ligne pour chaque commande. Les inconvénients sont; cela nécessite un magasin physique et si le client souhaite acheter des articles supplémentaires, il est souvent moins enclin à entrer dans le magasin après avoir suivi le processus BOPIS.

BOPIL, quant à lui, signifie achat en ligne, retrait en casier. C'est de loin l'exécution la plus facile pour les détaillants. Cela facilite non seulement la tâche du personnel, mais encourage également le client à entrer dans le magasin où il est plus enclin à acheter des articles supplémentaires s'il le souhaite.

Des médias sociaux

Au fil des ans, les épiceries ont eu du mal à adopter une présence sur les réseaux sociaux. Cependant, lors de leur adoption, les médias sociaux ont été utilisés pour communiquer efficacement avec les clients et encourager davantage d'achats.

Tout au long de 2020, on a vu de grands détaillants mener des campagnes conçues pour apaiser les inquiétudes et mettre en évidence les efforts supplémentaires qu'ils vont faire tout au long de la pandémie. Par exemple, Whole Foods a lancé une campagne "nous sommes là pour vous" qui a tenu les clients informés de la façon dont ils gèrent la situation et la campagne de distanciation sociale de Tesco a été conçue pour augmenter les ventes en magasin.

Pour les petits détaillants, les réseaux sociaux peuvent être un moyen incroyablement efficace d'atteindre de nouveaux publics avec des publications partageables et des publicités sur les réseaux sociaux pour atteindre votre public cible.

Apparence du site Web et expérience utilisateur

Lorsqu'il s'agit d'un site Web pour l'épicerie, il va sans dire que le site doit être convivial. Voici quelques conseils rapides pour améliorer l'expérience :

• Rappels d'offre - lorsqu'un client peut avoir manqué une offre, il est bon d'avoir quelque chose qui lui rappelle de compléter l'offre. Il vaut également la peine d'utiliser des offres autour de l'expérience d'achat, similaires aux expériences d'achat en magasin.
• Listes de courses enregistrées : elles peuvent encourager vos clients à revenir régulièrement acheter leurs articles habituels.
• Facilitez la réservation des créneaux de livraison - un système de réservation de livraison difficile à comprendre peut complètement décourager un client ou entraîner des incidents où le client se trompe complètement d'heure / de jour. Par exemple, Tesco a simplifié les choses :

• N'oubliez pas l'augmentation de l'utilisation des téléphones portables : avec de plus en plus de personnes utilisant leurs téléphones et leurs tablettes pour effectuer leurs achats, il est important de s'assurer que la navigation et les fonctionnalités sont bonnes pour les mobiles et les ordinateurs de bureau.
• Suggestions d'achat - la vente croisée fonctionne incroyablement bien pour les épiceries. Cela peut augmenter la valeur moyenne des commandes non seulement une fois, mais à maintes reprises lorsque le client effectue de futurs achats.

Communiquer avec les acheteurs

Avec le passage aux expériences d'achat en ligne, on s'attend de plus en plus à ce que les détaillants soient disponibles pour parler en ligne. C'est aussi une bonne pratique d'être « disponible » par d'autres moyens. Cela renforce la confiance et aide les clients à répondre à des questions qui pourraient les empêcher d'acheter. Les méthodes de communication peuvent inclure :

• Fonctions de chat en direct
• Messagerie SMS et Whatsapp
• Facebook Messenger
• E-mail
• Numéros de téléphone / demande de rappel.

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Optimisation et amélioration des performances

Maintenant que nous avons couvert l'essentiel, il est temps d'examiner comment nous tirons le meilleur parti de votre boutique en ligne et comment encourager les utilisateurs à venir sur votre site et à dépenser plus par visite.

Flux

Avoir un flux optimisé est très important pour s'assurer que les recherches des clients peuvent correspondre aux articles qu'ils recherchent. Choses à considérer:

• Images - des images claires et concises sont nécessaires. Il n'a pas besoin d'être quelque chose d'extraordinaire, mais il doit être professionnel. L'élément sur un fond blanc est généralement le meilleur.
• Optimisez le titre pour vous assurer que les informations les plus importantes s'affichent. Essayez cet ordre d'informations : Marque + Type de produit + Attributs.
• Utilisez la description du produit pour anticiper et répondre aux questions des clients. Utilisez une mise en page facile à lire avec des titres et des puces.

Il est important de maintenir votre flux à jour dans la mesure du possible, en particulier si vous diffusez de la publicité payante. Les clients se détournent souvent d'un site si l'article sur lequel ils ont spécifiquement cliqué est en rupture de stock. Cela vous coûte des clients et des coûts de clic.

Moyens pour les détaillants d'augmenter les ventes en ligne

• Recherchez des articles de vente incitative/croisée.
• Offrez des offres sur tout le site.
• Offrez une assistance via différents canaux pour aider les clients à répondre à leurs questions.
• Garantissez une bonne qualité - les gens peuvent devenir nerveux à l'idée de laisser quelqu'un choisir des articles pour eux. S'assurer que vous n'envoyez jamais d'articles de mauvaise qualité aide.
• Indiquez immédiatement les informations importantes. Par exemple, si vous ne livrez pas dans une zone spécifique, n'attendez pas la caisse pour le dire au client.
• Assurez-vous d'avoir un processus de paiement fiable et simple.

conclusion

Cette année a été charnière pour l'industrie de l'épicerie et a entraîné une vague de nouveaux clients. Trouver un moyen de le rentabiliser peut être difficile, mais si cela fonctionne bien, il semble que la demande d'épicerie en ligne soit là pour rester.

S'assurer que vous tirez le meilleur parti de vos clients et optimisez leur visite sur votre site peut contribuer à rendre leur visite plus rentable pour vous.

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