Plus de 20 statistiques sur l'industrie du café qui attiseront votre curiosité

Thomas Jefferson a un jour défini le café comme "la boisson préférée du monde civilisé". Les amateurs de thé pourraient ne pas être d'accord avec Jefferson, mais les statistiques de l'industrie du café sont claires : des millions de personnes aujourd'hui ne peuvent pas imaginer commencer leur journée sans une tasse de cette boisson stimulante.

Faits sur l'industrie du café - Principaux résultats

• Le Brésil est le plus grand producteur de café (33%) et le plus grand exportateur au monde.
• En 2020, 15 pays ont importé 76,4 % de tout le café.
• Un Américain moyen boit 3,1 tasses de café par jour.
• D'ici 2030, la consommation mondiale de café devrait augmenter d'un tiers.
• Les États-Unis ont importé pour 5,7 milliards de dollars de café en 2020.
• En 2020, Starbucks détenait la plus grande part du marché du café - 40 %.

Statistiques générales de l'industrie du café

Vous vous demandez d'où vient votre tasse de café quotidienne ? Et s'il y aura assez de café pour tous les amateurs de café à l'avenir ? Ces statistiques fourniront les réponses.

Avec 33% de tout le café produit, le Brésil est le plus grand producteur de grains de café au monde.

( Statiste )

Au total, environ 50 pays dans le monde produisent du café. Le Brésil occupe la première place en produisant près d'un tiers de tout le café - environ 69 millions de sacs de 60 kilogrammes. Il est suivi de près par le Vietnam, qui produit près de 29 millions de sacs par an. Même si le café est originaire d'Afrique, ce continent ne contribue qu'à hauteur de 12% à la production mondiale totale.

Les petits agriculteurs produisent encore 60 % du café mondial.

( Carto.com )

Compte tenu de la popularité du café, vous pourriez vous attendre à ce que sa culture soit un processus entièrement mécanisé qui se déroule dans de vastes plantations. Cependant, la réalité est que seulement 21 % de tout le café est produit dans des exploitations de plus de 50 hectares. La majorité des producteurs cueillent encore le café à la main lors d'une récolte intensive, une fois par an.

La consommation mondiale de café a augmenté de 2 % entre 2019 et 2021.

( Organisation internationale du café )

En revanche, la production a légèrement baissé au cours de la même période, ce qui a conduit à minimiser l'écart entre la production et la consommation à 1,2 million de sacs.

D'ici 2030, la consommation mondiale de café devrait augmenter d'un tiers.

( Bloomberg )

Les estimations montrent que d'ici 2030, le monde aura besoin de 200 millions de sacs supplémentaires pour répondre à la demande croissante. Les principales causes de cette croissance sont la croissance attendue des salaires et l'augmentation de la population.

En 2020, 15 pays représentaient 76,4 % de toutes les importations de café.

( Les principales exportations mondiales )

Les cinq pays qui importent le plus de café sont les États-Unis, l'Allemagne, la France, l'Italie et le Canada. En 2020, ces pays ont importé 47,7 % du total mondial. Entre 2019 et 2020, l'Allemagne a augmenté son volume d'importation de 9,4 %, tandis que l'Italie et les États-Unis l'ont réduit de 7,5 % et 2,8 %, respectivement.

Le Brésil occupe la première place pour les exportations de grains de café.

( Statiste )

Le Brésil occupe une place importante dans nos statistiques sur le café, non seulement en tant que plus grand producteur de grains de café au monde, mais également en tant que premier exportateur. En 2020, le Brésil a exporté pour près de 5 milliards de dollars de café. La Suisse était le deuxième exportateur, avec 2,85 milliards de dollars.

L'Europe représente 33 % du marché mondial du café.

( Organisation internationale du café )

Il semble que l'Europe compte le plus grand nombre de buveurs de café. Elle est suivie de près par l'Asie et l'Océanie, avec une part de marché de 22 %, suivie de l'Amérique latine (20 %) et de l'Amérique du Nord (19 %). Le marché du café en Europe devrait rester stable tout au long de 2025 et au-delà.

Le prix moyen d'une tasse de café varie de 0,46 $ en Iran à 7,77 $ en Corée du Sud.

( Rapport mondial sur le café )

Le prix moyen d'une tasse de café varie considérablement dans le monde. Des études récentes ont déterminé que la Corée du Sud est le pays le plus cher pour boire une tasse de café, le prix moyen étant de 7,77 $. D'autre part, le moins cher est l'Iran, où la tasse de café moyenne coûte 0,46 $.

Environ 10% seulement du café est torréfié avant d'être exporté.

( Association internationale du café )

Essentiellement, 90 % de tout le café est exporté vert, ce qui signifie que la torréfaction a lieu dans le pays importateur. Étant donné que la technologie de torréfaction diffère d'un pays à l'autre, elle affecte également le goût général du café.

Les statistiques du marché du café aux États-Unis

Dans cette section, nous examinons la taille de l'industrie américaine du café , les informations sur le comportement des consommateurs, les importations et les exportations.

En 2020, un Américain moyen buvait deux tasses de café par jour.

( Association nationale du café )

L'un des faits les plus intéressants sur la consommation de café du rapport 2020 de la National Coffee Association est que le buveur de café américain moyen consomme 3,1 tasses de café par jour. Soixante-deux pour cent des Américains boivent du café tous les jours, tandis que sept Américains sur 10 boivent du café au moins une fois par semaine.

Les États-Unis ont importé pour 5,7 milliards de dollars de café en 2020.

( Les principales exportations mondiales )

Les Américains sont parmi les consommateurs de café les plus avides au monde, avec plus de 400 millions de tasses de café bues par jour.

67% des Américains ont acheté leur café au supermarché en 2019.

( Statiste )

Puisqu'un pourcentage considérable d'Américains préfèrent le café gastronomique, on s'attendrait à ce qu'ils achètent leur mélange préféré dans leur torréfaction de café locale ou dans un autre café spécialisé. Pourtant, il semble que les niveaux de fidélisation de la clientèle dans ce segment de l'industrie ne soient pas particulièrement élevés - seulement 9 % choisissent régulièrement cette option. La majorité des consommateurs achètent leur café au supermarché, 14% commandent du café en ligne, sur Amazon, ou ailleurs, tandis que 13% l'achètent dans leur café local, selon les statistiques de l'industrie du café de spécialité .

Près de 60 % de tout le café servi aux États-Unis est préparé à partir de grains de première qualité.

( Association nationale du café )

Alors que le café gastronomique gagne en popularité, la consommation de café traditionnel a diminué de 10 % entre 2019 et 2020.

En 2020, Starbucks avait le plus de cafés aux États-Unis.

( Statiste )

Avec 15 444 magasins aux États-Unis, Starbucks détient 40 % du marché américain des coffee shops. Dunkin', la franchise alimentaire qui a marqué l'histoire avec 3 millions de clients quotidiens, occupe la deuxième place avec un peu plus de 9 000 magasins. Tim Hortons, en troisième position, compte 630 magasins aux États-Unis. Traduit en ventes de café, Starbucks a généré 21,31 billions de dollars en 2019, tandis que Dunkin 'avait 9,2 billions de dollars.

41% des Américains ont utilisé une cafetière goutte à goutte pour préparer du café en 2020.

( Statiste )

La deuxième méthode la plus populaire était la cafetière à une tasse avec 27 %, tandis que 12 % utilisaient une machine à expresso pour faire du café à la maison. Seuls 10 % des répondants préfèrent l'infusion à froid, 8 % achètent du café prêt-à-boire en canette ou en pot, tandis que 7 % achètent du café instantané en canette ou en pot. L'infuseur de grains à la tasse est utilisé par 6 %, tandis que les autres méthodes représentent moins de 5 %.

Statistiques sur la consommation de café dans le monde - par démographie

Qui sont les personnes derrière tous ces faits et chiffres sur la consommation de café ? Découvrons-le.

72% des personnes de plus de 60 ans boivent du café tous les jours.

( Association nationale du café )

Mais ce ne sont pas seulement les adultes plus âgés qui boivent régulièrement du café : plus de la moitié (54 %) des Américains âgés de 25 à 39 ans consomment du café, ainsi que 40 % de ceux âgés de 18 à 24 ans. Ce dernier groupe a en effet connu une augmentation de 14% de sa consommation de café depuis le début de 2021.

Aux États-Unis, les femmes dépensent en moyenne 400 $ de plus en café que les hommes.

( infusion parfaite )

Une Américaine moyenne dépense environ 2 327 $ par an en café, tandis qu'un homme moyen dépense 1 934 $. Pourtant, il semble que les hommes boivent simplement du café moins cher - si nous devions comparer la consommation de café par habitant et par sexe, les hommes arrivent en tête avec 2,22, contre 1,79 pour les femmes.

Les Américains d'origine hispanique sont le groupe démographique le plus susceptible de boire du café tous les jours.

( infusion parfaite )

L'enquête menée par la National Coffee Association visant à découvrir des faits et des statistiques sur le café a montré que les Américains d'origine hispanique sont 65% plus susceptibles de consommer du café quotidiennement que les membres de toute autre ethnie.

41 % des milléniaux ont dépensé plus d'argent pour le café que pour les régimes de retraite en 2017.

( Glands Money Matters )

Dans une étude Acorns menée en 2017, 41 % des près de 2 000 répondants nés entre les années 1980 et le début des années 2000 ont admis dépenser plus pour le café que pour la retraite. Sans surprise, 39% ont également admis se sentir anxieux quant à leur avenir financier.

Les scientifiques et les techniciens de laboratoire sont les plus grands buveurs de café.

( infusion parfaite )

Parmi les 15 professions qui consomment le plus de café, les scientifiques et les techniciens de laboratoire occupent la première place. Les professionnels du marketing et de la publicité occupent la deuxième place, tandis que les administrateurs de l'éducation occupent la troisième place. Les écrivains et les éditeurs occupent la quatrième place, tandis que les administrateurs de la santé occupent la cinquième, selon une récente analyse de l'industrie du café par Perfect Brew.

Les personnes âgées de 25 à 34 ans dépensent 2 000 $ par an dans les cafés.

( Amerisleep )

Il y a une grande différence entre ce groupe d'âge et les personnes de plus de 65 ans, qui ne dépensent que 7 $ dans les cafés par an. Les 18-24 ans dépensent en moyenne 172 $ par an, tandis que les 35-44 ans n'hésitent pas à dépenser 1 410 $. Ces chiffres pourraient être en partie le résultat de la transition vers le travail à distance , car de nombreux travailleurs à distance trouvent que les cafés sont plus propices à la productivité que leur domicile.