Cómo iniciar una heladería en 9 sencillos pasos

¿Estás buscando comenzar una aventura fresca y sabrosa? La planificación, la apertura y el mantenimiento de un negocio de helados no serán solo postres (juego de palabras definitivamente intencionado).

Cuando inicia un negocio de helados, es mejor saber qué necesitará para operar su negocio sin problemas y con interrupciones mínimas. Desde escribir un plan de negocios original hasta encontrar un sistema de punto de venta, hay muchas cosas que considerar.

¿No sabes por dónde empezar? Examinemos todo lo que necesita saber sobre cómo iniciar un negocio de helados.

¿Por qué montar una heladería?

El helado es más que un postre clásico: es una empresa rentable.

Las ventas de helados han estado aumentando desde 2022, con las grandes marcas Tillamook y Haagen-Dazs experimentando un crecimiento notable. Fortune Business Insights proyecta que el valor total del mercado mundial de helados ascenderá a la friolera de $104,96 mil millones en 2029, lo que representa un aumento del 35 % con respecto a los $73,61 mil millones en 2021. Además, los expertos afirman que las heladerías pueden esperar una generosa ganancia margen del 25% . (Compare eso con el promedio de 5% para restaurantes y 10-15% para bares).

Los consumidores quieren la comodidad y la delicadeza que brinda el helado y, en este momento, están especialmente abiertos a experiencias de sabor únicas y ofertas saludables. Los datos sugieren que están buscando activamente negocios de helados más pequeños para apoyarlos. Puede que incluso te sorprenda saber que las heladerías son negocios a prueba de recesión.

¿Cómo funcionará su negocio de helados?

Tendrá muchas cosas que considerar mientras se prepara para administrar su heladería.

• ¿Tendrá una tienda física o un camión de comida? Hay una buena cantidad de pros y contras entre ambos. La puesta en marcha de un camión cuesta menos y usted tiene la libertad que brinda la movilidad. Pero también debe considerar las responsabilidades adicionales al poner su negocio sobre ruedas, como posibles accidentes automovilísticos y reparaciones de vehículos. (Vender en línea también es una opción, pero es increíblemente difícil y requiere muchos recursos para el negocio de los helados; es aconsejable que los propietarios primerizos comiencen de manera pequeña y local).
• ¿Hará su helado en casa o fuera del sitio? Si lo está haciendo en el sitio, necesitará el espacio para fabricar y almacenar su producto durante largos períodos. Hacerlo fuera del sitio significa que tendrá que tener en cuenta los costos adicionales, como el alquiler y el transporte, en sus gastos generales.
• ¿Operará por temporadas o durante todo el año? El verano tiende a ser el momento más popular para vender helados, pero si alquila y asegura una tienda física, es posible que desee pensar en formas creativas de mantener las ventas estables durante la temporada baja.
• ¿Qué tipos de helado servirá? Esto determinará de dónde obtendrá los ingredientes, cómo organizará y promocionará su menú, e incluso puede dictar qué licencias necesita. En este sentido, debe decidir desde el principio si desea una barra de autoservicio con ingredientes o recetas preparadas para artículos especiales. (¡O ambos!)
• ¿Adaptará sus postres a una audiencia o tema específico? Puede optar por una marca tradicional y familiar o elegir un estilo que esté más en línea con estudiantes universitarios o adultos. Mientras estaba en la universidad, disfruté de Saffron and Rose por sus sabores inspirados en el Medio Oriente y Afters Ice Cream por su diseño interior con el tema de Rick y Morty en ese momento. Al hacer un plan de marketing para su negocio, tenga una idea de su público objetivo.

9 pasos para iniciar su negocio de helados

Ahora, veamos los pasos específicos que puede seguir para abrir su primera heladería.

Paso 1: hacer un plan de negocios

Investigar su mercado local y conocer a su público objetivo es lo primero. Y recuerde, no se quedará sin competidores: si desea establecer los precios de su helado por encima de los de ellos, tendrá que encontrar formas únicas de diferenciar su negocio y justificar el costo. Un plan de negocios sólido le dará la dirección para ayudar a que su negocio tenga éxito.

Los puntos esenciales que debes tocar en tu plan de negocios son:

• Los objetivos comerciales que desea cumplir, como las metas financieras y las esperanzas de hacer crecer su negocio.
• Determinar quiénes son tus clientes ideales
• El tipo de experiencia que desea que tengan sus clientes y por qué deberían pagarle por ello
• Las ventajas y desventajas de tu heladería frente a sus competidores
• Establecer un resumen financiero realista, incluidos los costos de puesta en marcha y mantenimiento, y cómo encaja su estrategia de marketing en eso

Todo esto afectará las decisiones que tomes. Si su heladería estará ubicada en un área concurrida del centro de la ciudad, es posible que desee marcarla como un lugar de moda para relajarse y disfrutar de delicias especiales. Y si desea beneficiarse de la venta de helados suaves exclusivamente veganos, su plan de negocios es su oportunidad de desarrollar sus costos específicos y sus desafíos de marketing.

Si su objetivo es ser propietario único con una idea comercial sencilla, entonces un plan comercial de una página puede ser la opción correcta.

Paso 2: encontrar financiación

Lanzar su negocio le costará. ¿Recuerda los costos iniciales que registró en su plan de negocios? Úselo para guiarlo en la búsqueda de los fondos necesarios.

El equipo de cocina industrial no es barato: costará decenas de miles de dólares. Necesitará fondos iniciales para poner en marcha la pelota. Las opciones de financiación para empresas nuevas y empresas nuevas pueden ser de crowdsourcing como Kickstarter o GoFundMe (que las personas han utilizado para financiar su idea de negocio).

Otra opción: busque préstamos para pequeñas empresas a través de prestamistas acreditados.

Paso 3: elija una ubicación

Una excelente ubicación puede hacer o deshacer su negocio. Encontrar un lugar accesible para el tráfico peatonal cercano y los residentes lo pondrá en contacto con más clientes y ayudará a impulsar las ventas. Haz tu mejor esfuerzo para elegir una ubicación que esté cerca o dentro de:

• Centros urbanos y centros comerciales
• Escuelas/universidades
• centros comerciales
• Restaurantes
• Atracciones locales como playas, museos, cines y parques

Es más probable que sus clientes se sienten y disfruten de su golosina en lugar de llevársela en el auto y irse a casa. Tener un lugar que sea cómodo y accesible para estacionar es una gran ventaja.

Paso 4: Registre su negocio

Ya sea que esté operando como una empresa unipersonal o una LLC (¿no conoce la diferencia entre los dos? Lea nuestra guía), deberá registrar su negocio con su gobierno local, como mínimo.

Cualquier entidad comercial que no sea de propiedad única también deberá registrarse con el estado. Si su gobierno estatal o local no tiene un portal en línea, tendrá que adquirir y enviar formularios físicos a través de su secretario de estado o las oficinas de impuestos del gobierno local.

La mayoría de las empresas necesitarán un número de identificación de empleador, o EIN, para propósitos de impuestos federales.

Esto ayudará al gobierno a realizar un seguimiento de los impuestos que debe, como el impuesto sobre la renta, los impuestos sobre el empleo (por ejemplo, Medicare y el seguro social) y el impuesto sobre el trabajo por cuenta propia, según la estructura de su empresa. Puede solicitar un EIN a través del IRS de forma gratuita en línea.

Paso 5: obtener licencias y permisos

Los permisos de manipulador de alimentos serán necesarios para usted y sus empleados, y todas las heladerías necesitarán una licencia comercial para cumplir con la ley. A menos que esté operando en Delaware, New Hampshire, Oregón o Montana, también se requiere un permiso de vendedor ya que se le cobrarán impuestos sobre las ventas de su producto.

Más allá de las licencias y permisos necesarios, también puede necesitar:

• un permiso de vendedor ambulante de comida si está vendiendo desde un camión de comida
• una licencia de licor para vender helados, batidos y paletas heladas
• un registro de DBA si desea operar bajo un nombre comercial diferente
• un permiso de establecimiento de alimentos al por menor y un permiso de salubridad del edificio si vende helados en una tienda física

Paso 6: Encuentre software comercial

Afortunadamente, hoy en día existen numerosos software que mitigan los desafíos de administrar un establecimiento de alimentos.

Los que necesitará para sus operaciones diarias incluyen:

• Software de inventario para gestionar y realizar un seguimiento de sus existencias, pedidos y productos.
• Un sólido sistema de punto de venta (POS) para recibir los pagos de los clientes.
• Software de nómina para administrar con precisión y cumplimiento el pago de sus empleados.
• Software de contabilidad confiable para controlar las finanzas de su negocio.

Paso 7: Contratar empleados

Uno de los mayores beneficios de una heladería es que no requiere mucho personal para operar. Aún así, existen preocupaciones válidas que surgen con la contratación de empleados.

Necesitará un EIN para su empresa antes de contratar a su primer empleado.

Administrar una heladería tampoco estará exento de riesgos físicos, por lo que querrá invertir en un seguro de compensación para trabajadores en caso de que un empleado se lesione en el trabajo.

¿Te preguntas cómo conseguir tus primeros empleados? Esta es nuestra guía para encontrar empleados en cinco sencillos pasos.

Paso 8: Prepárese para el lanzamiento

Su apertura es su oportunidad de dejar una excelente primera impresión en sus clientes y en la comunidad. Pero si no creas un zumbido de antemano, conoces el dicho sobre el árbol que cae en el bosque.

Aproveche sus recursos para generar entusiasmo antes del gran día. ¿Hay un mercado de agricultores cerca de su tienda? Consigue un puesto y reparte muestras con tarjetas de visita. Puede que le sorprenda que los clientes quieran ser contactados por las empresas que les gustan, así que haga todo lo posible para integrar estrategias de marketing por correo electrónico y texto en su preparación para el lanzamiento.

Y no descuide el poder de las redes sociales (como TikTok) para ayudar a difundir el boca a boca y generar atractivo.

Una vez que tenga suficientes personas interesadas, considere un lanzamiento suave (o dos). Esta es su oportunidad de asegurarse de que todo esté listo antes de su gran inauguración.

Paso 9: haga crecer su negocio

Si todo va bien, ¿estás abriendo otro local en tu mira? Tal vez quieras eventualmente comenzar una franquicia.

Según la Cámara de Comercio de EE. UU., las señales reveladoras de que estás listo para crecer son:

• Tienes un sólido equipo de empleados.
• Está experimentando más demanda de la que puede satisfacer físicamente
• Su base de clientes se está expandiendo
• Estás cumpliendo con las métricas de tu negocio
• Ha definido su proceso

Necesitarás una buena cuenta bancaria para guardar tu efectivo. Use una cuenta de ahorro comercial de alto rendimiento para aprovechar al máximo sus ahorros.

Dónde encontrar financiación para su heladería

La importancia de la financiación no se puede enfatizar lo suficiente.

Las empresas requieren capital para comenzar. Incluso si ya tiene una fortuna personal que está listo para gastar en una empresa, la asistencia financiera puede mitigar seriamente los riesgos de pérdidas potenciales.

Múltiples opciones de financiación están disponibles para usted.

Un préstamo comercial puede brindarle los recursos financieros que necesita para probar recetas, asegurar su ubicación, comprar inventario y equipo, y tener listo el pago para sus primeros empleados. Los préstamos para equipos, en particular, lo ayudarán a comprar las herramientas que necesita para hacer su helado.

Sin embargo, a los nuevos empresarios les puede resultar más difícil adquirir préstamos ya que una historia establecida de crédito comercial es una de las principales cosas que los prestamistas consideran.

Las tarjetas de crédito comerciales, los préstamos personales y el crowdfunding (tipos de pago y posibles incentivos) son otras opciones a considerar.

La SBA también puede ayudarlo a financiar su negocio.

¿Cuánto cuesta abrir una heladería?

Los expertos sugieren que abrir una heladería puede costar entre $20,000 y $60,000.

Espere pagar aún más si está comprando un edificio para hacer negocios y planea invertir en equipos nuevos.

En última instancia, el costo dependerá de factores como su ubicación, si está alquilando o comprando su tienda o camión, las licencias comerciales que debe tener (advertencia justa: las licencias de licor y el seguro de responsabilidad de licor, en particular, son especialmente costoso), y cuánto inventario necesitará para comenzar.

Opciones de financiación para su negocio de helados

¿Busca más información sobre dónde encontrar opciones de financiación?

Hemos investigado los mejores préstamos para pequeñas empresas y los mejores bancos para obtener préstamos comerciales.

Si el crédito es una preocupación, es posible obtener préstamos comerciales con mal crédito y algunos préstamos no requieren una verificación de crédito.

¿Estás listo para comenzar tu propio negocio de helados?

Una heladería puede ser rentable, pero iniciar su negocio sin el plan de acción correcto inevitablemente le costará.

Ahora que sabe más sobre los pasos que debe seguir y cómo obtener financiamiento, debe tener un sentido más claro de dirección y más confianza para navegar el complicado proceso de inicio. Salga y ponga una sonrisa en las caras de sus clientes.

¡Felicitaciones por llegar tan lejos y la mejor de las suertes con tu empresa!

Inicio de una heladería: preguntas frecuentes