Cómo comer carne de forma más sostenible

En este momento se está hablando mucho sobre las ramificaciones ambientales de la producción y el consumo de carne. La industria cárnica crea tres problemas ambientales importantes derivados del abastecimiento de alimentos, la producción de estiércol y el cambio climático.

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Por ejemplo, se necesitan grandes cantidades de alimento para animales para criar carne. En cuanto al estiércol, si no se rocía en los campos, se almacena en lagunas abiertas, que se vuelven propensas a desbordarse si hay inundaciones. Esto puede liberar sustancias nocivas en el entorno circundante, como pesticidas y bacterias. El estiércol en descomposición también puede liberar metano y dióxido de carbono. También está el tema del metano liberado por el ganado durante la digestión, y luego están las emisiones liberadas durante el procesamiento y transporte de los animales.

Algunos dicen que la respuesta es dejar de comer carne, pero esto no siempre es una opción o un camino preferido por las personas. Hay prácticas que puede seguir para que la forma en que consume carne sea más sostenible. Por ejemplo, puede aprender cómo se producen sus alimentos. Por ejemplo, hay empresas de alimentos para animales y empresas de granos que se enfocan en prácticas sostenibles a lo largo de su cadena de suministro.

También hay otras cosas que puede hacer, además de aprender sobre cada paso del proceso, y destacamos algunas de las formas en que puede integrar más sustentabilidad en su vida mientras continúa comiendo carne.

Elija carnes alimentadas con pasto o criadas en pastos

Cuando compre carne, asegúrese de revisar cuidadosamente las etiquetas y saber lo que está buscando. Quiere asegurarse de que está evitando los productos que se crían en un corral de engorde o en una operación concentrada de alimentación de animales, o en una CAFO. Las CAFO tienen algunos de los peores impactos ambientales en la industria.

Si está comprando productos cárnicos y no especifican que son alimentados con pasto o criados en pastos, es muy probable que provengan de una CAFO.

Si elige vacas alimentadas con pasto o criadas en pastos, tienden a tener un impacto reducido en el ecosistema local en comparación con el ganado que se cría de manera convencional.

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Invierta en una porción de carne

Solía ​​ser común comprar una vaca entera o un cerdo a los vecinos, y luego se almacenaba en un congelador, con carne que duraba la mayor parte del año. A medida que las grandes tiendas de comestibles y los estilos de vida ocupados se volvieron cada vez más comunes, esta práctica cayó en desgracia, pero hay razones para revivirla.

Cuando compra carne de res a granel a través de una parte de carne de res, es más rentable para usted y es mejor para el animal. Cuando el ganado está más saludable, también es más saludable de consumir y es mejor para el planeta. Comprar a los agricultores locales ayuda a reducir las emisiones de carbono que, de lo contrario, se requerirían para transportar los productos finales.

Si invierte en una porción de carne de res, puede adoptar el concepto de comer de nariz a cola, que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. De esta manera, nada se desperdiciará y realmente obtendrá el mayor valor de la carne que está comiendo.

Incluso si no compra su carne de res a granel o su carne en general, intente elegir opciones locales cuando pueda. No solo estás apoyando el medio ambiente, sino también tu economía local.

Tener diferentes tipos de carne

Cuando comes carne, los tipos marcan la diferencia en cuanto a la sostenibilidad. Las ovejas y las vacas tienden a contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero más que animales como los cerdos y las gallinas.

Si puede mantener bajo su consumo de carne de res y cordero, está dando un paso en la dirección correcta.

El pollo y el cerdo, así como el pescado, tienden a ser opciones más ecológicas.

Los mariscos también pueden ser geniales. Por ejemplo, los mejillones tienen una huella de carbono unas 20 veces menor que la de un pollo. Las ostras y las vieiras son similares y bastante sustentables para incluirlas en su dieta.

Reduzca el desperdicio de alimentos

Una de las mejores cosas que se pueden hacer en general para comer de manera más sostenible, ya sea que se trate de carne o no, es reducir los desechos. Alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos terminan en vertederos. Le cuesta a la familia promedio miles de dólares al año y produce millones de toneladas de CO2.

La producción de alimentos tiene los mismos efectos en el medio ambiente independientemente, pero cuando se convierte en desperdicio, se desecha sin que se le proporcione nutrición ni energía. Luego va a un vertedero, donde comienza a producir metano.

Hay muchas maneras de reducir el desperdicio de alimentos que se extienden a todos los productos perecederos y no solo a la carne.

Una forma es comprar un congelador donde pueda almacenar artículos por más tiempo. La planificación de las comidas con anticipación antes de ir al supermercado también puede ayudar, al igual que, en general, aprender a almacenar correctamente la carne, las frutas y las verduras.

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Integrar alimentos de origen vegetal

Puede incluir carne en su dieta, pero seguir siendo principalmente de origen vegetal en su forma de comer. Esto puede ser beneficioso tanto desde un punto de vista ambiental como de salud. Su dieta debe ser variada y no desea que se centre demasiado en la carne, independientemente de sus objetivos de sostenibilidad.

Trate de incluir una buena combinación de alimentos de origen vegetal en las cosas que come a diario. Por ejemplo, los frijoles y las legumbres pueden ser una excelente manera de agregar proteínas ricas en nutrientes a su dieta sin depender solo de la carne.

También puede optar por establecer límites en su consumo de carne. Tal vez lo coma solo una o dos veces por semana, o establezca un límite de tamaño de porción cuando lo tenga.

Saltar la carne procesada

Cuando elija carne, trate de reducir los elementos procesados ​​como el tocino. Estos requieren más mano de obra, por lo que se dedican más recursos a producirlos, lo que aumenta su huella de carbono. Por el contrario, si tiene carne criada en pastos de un granjero local, se dedica muy poco a su producción.

Volverse vegano no es la única forma de ayudar al medio ambiente, y puede que no sea la opción correcta para el estilo de vida, las preferencias o incluso la salud de todos. Si puede educarse sobre la producción de alimentos y tomar decisiones informadas, será la mejor manera de ser un consumidor de carne más sostenible.