Tienda de comestibles y comercio electrónico: sacar provecho de la masa y llevar a casa el tocino

Visión general

Según IGD, la cuota de mercado de los minoristas en línea aumentará del 6,2 % al 8,9 % para 2022.

No se detiene allí, ya que se espera que alrededor del 90% de las personas que recurrieron a las compras en línea durante la pandemia continúen comprando en línea, se estima que los comestibles de comercio electrónico seguirán creciendo a alrededor del 21,5% de las ventas de la industria para 2025 con un gasto de $ 250 mil millones.

Este es un marcado contraste con las predicciones previas al covid de 2019 de Incisiv y Winsight Grocery Business, quienes estimaron que las ventas de comestibles en línea aumentarían al 13,5% de las ventas totales para 2025.

Fuente: Mercatus

Entonces, ¿por qué el salto masivo a comprar en línea durante la pandemia? Además de aquellos que no tienen más remedio que comprar solo, también existe una mayor preocupación de los compradores por contraer covid mientras compran.

Según un estudio de Digital Commerce, más del 30% de los compradores estaban "algo preocupados" por contraer el virus. Este comportamiento cauteloso ha contribuido al cambio a las ventas de comestibles en línea.

Fuente: Comercio Digital 360

El avatar típico del cliente de comestibles en línea ha cambiado a lo largo de 2020. Según Superfood , la edad típica de estos compradores es de 25 a 35 años, que representan el 55% del total de compradores. También descubrió que los hombres que tienen más recursos aprovechan al máximo las compras de comestibles en línea.

También parece que de estos compradores, se prefirió un primer enfoque móvil.

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Preparándose para el futuro del comercio electrónico

Con el dramático repunte en las ventas de comestibles en línea, hay mucho que considerar al prepararse para el futuro del comercio electrónico.

¿Es rentable la compra online?

Esta es la primera pregunta que debe hacerse antes de considerar vender comestibles al por menor. Los costos de entrega de comestibles son altos. En primer lugar, está compitiendo con múltiples artículos de diferentes formas, innumerables SKU disponibles y artículos con un rango de temperaturas ideales.

También vale la pena tener en cuenta que con el aumento de las compras en línea, también debe luchar con el cumplimiento. Cuando hay largos tiempos de espera (en algunos casos, las personas compran con semanas de anticipación), hay problemas con las cantidades de existencias. Cuando hay varios artículos agotados, los artículos se reemplazan por artículos similares o se dejan de lado por completo, lo que puede disminuir la rentabilidad de cada pedido y fomentar las cancelaciones de última hora. Esto también puede consumir más tiempo del personal, lo que se produce a expensas de la empresa.

La logística suele ser la parte difícil para garantizar la rentabilidad. Miss Fresh, líder en la industria del comercio electrónico de comestibles en China, descubrió que la forma de ser rentable era crear una red de "microalmacenes" que contienen menos artículos que un supermercado pero tienen gastos generales más bajos. Sin embargo, se informa que aún tomó de 3 a 9 meses para que cada microalmacén alcanzara el punto de equilibrio.

Cómo superar los desafíos de cumplimiento

La dificultad con la entrega es hacerla rápida, efectiva y, como se mencionó anteriormente, rentable. Una ruta alrededor de esto es el uso de BOPIS y BOPIL.

BOPIS significa comprar en línea-recoger en la tienda, también se conoce como 'hacer clic y recoger'. Esta es una excelente manera de ofrecer a un cliente una experiencia de compra en línea fluida y al mismo tiempo evitar el problema de los costos. Reducir el tiempo de conducción y los costos de combustible aumenta la rentabilidad de las compras en línea para cada pedido. Las desventajas son; requiere una tienda física y si el cliente quiere comprar artículos adicionales, a menudo se siente menos inclinado a ir a la tienda después de pasar por el proceso BOPIS.

BOPIL, por otro lado, significa comprar en línea, recoger en el casillero. Este es, con mucho, el cumplimiento más fácil para los minoristas. No solo hace que sea más fácil para el personal, sino que también anima al cliente a entrar en la tienda, donde está más inclinado a comprar artículos adicionales si así lo desea.

Redes sociales

A lo largo de los años, las tiendas de comestibles han luchado por adoptar una presencia en las redes sociales. Sin embargo, tras la adopción, las redes sociales se han utilizado para comunicarse de manera efectiva con los clientes y alentar más compras.

A lo largo de 2020, se ha visto a los principales minoristas realizar campañas diseñadas para aliviar las preocupaciones y resaltar los esfuerzos adicionales que harán durante la pandemia. Por ejemplo, Whole Foods lanzó una campaña "estamos aquí para ti" que mantuvo a los clientes informados sobre cómo están lidiando con la situación y la campaña de distanciamiento social de Tesco fue diseñada para generar más ventas en la tienda.

Para los minoristas de menor escala, las redes sociales pueden ser una forma increíblemente efectiva de llegar a nuevas audiencias con publicaciones que se pueden compartir y anuncios en las redes sociales para llegar a su público objetivo.

Apariencia del sitio web y experiencia del usuario

Cuando se trata de un sitio web para comprar comestibles, no hace falta decir que el sitio debe ser fácil de usar. Aquí hay algunos consejos rápidos para ayudar a mejorar la experiencia:

• Recordatorios de ofertas: cuando un cliente puede haberse perdido una oferta, es bueno tener algo que le recuerde completar la oferta. También vale la pena usar ofertas en torno a la experiencia de compra, similar a las experiencias de compra en la tienda.
• Listas de compras guardadas: pueden ayudar a alentar a sus compradores a regresar para comprar sus artículos habituales de manera regular.
• Facilite la reserva de espacios de entrega: un sistema de reserva de entrega que es difícil de entender puede desanimar a un cliente por completo o provocar incidentes en los que el cliente se equivocó por completo en la hora o el día. Por ejemplo, Tesco lo ha hecho fácil:

• Recuerde el aumento en el uso de dispositivos móviles: con más personas que usan sus teléfonos y tabletas para completar sus compras, es importante asegurarse de que la navegación y la funcionalidad sean sólidas tanto para dispositivos móviles como para computadoras de escritorio.
• Sugerencias de compra: la venta cruzada funciona increíblemente bien para las tiendas de comestibles. Puede aumentar el valor promedio del pedido no solo una vez, sino una y otra vez cuando el cliente realice compras futuras.

Comunicarse con los compradores

Con el cambio a las experiencias de compra en línea, existe una mayor expectativa de que los minoristas estén disponibles para hablar en línea. También es una buena práctica estar 'disponible' de otras formas. Esto aumenta la confianza y ayuda a los clientes con preguntas que podrían estar impidiéndoles comprar. Los métodos de comunicación pueden incluir:

• Funciones de chat en vivo
• Mensajería SMS y Whatsapp
• Facebook Messenger
• Correo electrónico
• Números de teléfono / solicitar una devolución de llamada.

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Optimización y mejora del rendimiento.

Ahora que hemos cubierto lo esencial, es hora de ver cómo aprovechamos al máximo su tienda en línea y cómo animar a los usuarios a visitar su sitio y gastar más por visita.

Feeds

Tener un feed optimizado es muy importante para garantizar que las búsquedas de los clientes coincidan con los artículos que buscan. Cosas para considerar:

• Imágenes: se necesitan imágenes claras y concisas. No es necesario que sea algo elegante, pero debe ser profesional. El elemento contra un fondo blanco suele ser el mejor.
• Optimice el título para garantizar que se muestre la información más importante. Pruebe este orden de información: Marca + Tipo de producto + Atributos.
• Utilice la descripción del producto para adelantarse y responder a las preguntas de los clientes. Use un diseño fácil de leer con encabezados y viñetas.

Es importante mantener su feed actualizado siempre que sea posible, especialmente si ejecuta publicidad paga. Los clientes a menudo se alejarán de un sitio si el artículo en el que hicieron clic específicamente está agotado. Esto le cuesta clientes y costos de clics.

Maneras para que los minoristas aumenten las ventas en línea

• Busque artículos de venta adicional/venta cruzada.
• Ofrece ofertas en todo el sitio.
• Ofrezca soporte a través de varios canales para ayudar a los clientes con sus consultas.
• Garantice una buena calidad: las personas pueden ponerse nerviosas si dejan que alguien elija artículos por ellas. Asegurarse de que nunca envíe artículos de mala calidad ayuda.
• Indique la información importante de inmediato. Por ejemplo, si no realiza entregas en áreas específicas, no espere hasta el pago para informar al cliente.
• Asegúrese de tener un proceso de pago confiable y simple.

Conclusiones

Este año ha sido fundamental para la industria de comestibles y ha impulsado una oleada de nuevos clientes. Encontrar una manera de hacerlo rentable puede ser difícil, pero si funciona bien, parece que la demanda de compras de comestibles de comercio electrónico llegó para quedarse.

Asegurarse de aprovechar al máximo a sus clientes y optimizar su visita a su sitio puede ayudar a que su visita sea más rentable para usted.

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