より持続的に肉を食べる方法
公開: 2023-01-10現在、肉の生産と消費の環境への影響について多くの議論が行われています. 食肉産業は、飼料の調達、肥料の生産、気候変動に起因する 3 つの主要な環境問題を引き起こしています。
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例えば、肉を育てるには大量の飼料が必要です。 肥料に関しては、畑に散布されていない場合は、開いたラグーンに保管されており、洪水が発生した場合にオーバーフローする傾向があります. これにより、農薬やバクテリアなどの有害物質が周囲の環境に放出される可能性があります。 分解する肥料は、メタンと二酸化炭素も放出する可能性があります。 消化中に家畜から放出されるメタンの問題もあり、動物の処理および輸送中に放出される排出物があります。
答えは肉を食べるのをやめることだと言う人もいますが、これは常に選択肢であり、人々にとって好ましい道ではありません. 肉の消費方法をより持続可能なものにするために従うことができる実践があります. たとえば、食べ物がどのように作られているかを知ることができます。 たとえば、サプライ チェーン全体で持続可能な慣行に重点を置いている動物飼料会社や穀物会社があります。
プロセスの各ステップについて学ぶことに加えて、他にもできることがあります。肉を食べ続けながら、より持続可能性を生活に取り入れる方法をいくつか紹介します。
グラスフェッドまたは牧草飼育の肉を選ぶ
肉を購入するときは、ラベルを注意深く確認し、探しているものを把握してください。 肥育場や集中的な動物の給餌作業、または CAFO で飼育されている製品を確実に避けたいと考えています。 CAFO は、業界で最悪の環境影響をもたらします。
肉製品を購入していて、牧草飼育または牧草飼育であることが明記されていない場合、それらはCAFOからのものである可能性が非常に高い.
グラスフェッドまたは牧草で育てられた牛を選択すると、従来の方法で飼育された牛と比較して、地域の生態系への影響が少なくなる傾向があります.
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ビーフシェアに投資する
以前は、近所の人から牛や豚を丸ごと購入し、それを冷凍庫に保管して、肉が 1 年間ほとんど持ちこたえるのが一般的でした。 大規模な食料品店と忙しいライフスタイルがますます一般的になるにつれて、この習慣は支持されなくなりましたが、復活させる理由があります.
ビーフシェアを通じて牛肉をまとめて購入すると、費用対効果が高くなり、動物にとってもより良い. 牛が健康であれば、食べるのも健康的であり、地球にとっても良いことです。 地元の農家から購入することで、最終製品の輸送に必要な二酸化炭素排出量を削減できます。
牛肉のシェアに投資すれば、ここ数年でますます人気が高まっている、鼻から尻尾まで食べるという概念を受け入れることができます。 このように、何も無駄にすることはなく、あなたが食べている肉から真に最大の価値を引き出すことができます.
牛肉や肉全般をまとめて購入しない場合でも、可能な場合は地元のオプションを選択するようにしてください. 環境だけでなく、地域経済もサポートしています。
さまざまな種類の肉を用意する
あなたが肉を食べているとき、種類は持続可能性に関して違いを生みます. 羊や牛は、豚や鶏などの動物よりも温室効果ガスの排出に寄与する傾向があります。
牛肉と子羊の消費量を抑えることができれば、正しい方向に一歩進んでいます。
魚だけでなく、鶏肉や豚肉は、より環境に優しい選択肢になる傾向があります。
甲殻類も素晴らしいことがあります。 たとえば、ムール貝の二酸化炭素排出量は、ニワトリの約 20 分の 1 です。 カキとホタテは似ており、食事に含めるのにかなり持続可能です.
食品廃棄物を減らす
肉を含むかどうかにかかわらず、より持続的に食べるために全体的に行うべき最善のことの1つは、廃棄物を減らすことです. 生産された食料の約 3 分の 1 が最終的に埋め立てられます。 平均的な家庭では年間数千ドルの費用がかかり、数百万トンの CO2 が発生します。
食料生産は環境に同じ影響を与えますが、廃棄物になると、栄養やエネルギーが提供されずに捨てられます. その後、埋立地に送られ、そこでメタンの生成が始まります。
肉だけでなく、傷みやすいすべての製品に及ぶ食品廃棄物を減らす方法はたくさんあります。
1 つの方法は、アイテムをより長く保存できる冷凍庫を購入することです。 スーパーマーケットに行く前に事前に食事を計画することも役立ちます。一般的に、肉、果物、野菜を正しく保管する方法を学ぶこともできます.
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植物性食品の統合
食事に肉を含めることはできますが、食事の方法はほとんどが植物ベースです. これは、環境と健康の両方の観点から有益です。 サステナビリティの目標に関係なく、食事は多様化する必要があり、肉に集中しすぎないようにします。
日常的に食べるものに、植物性食品をうまく組み合わせてください。 たとえば、豆類や豆類は、肉だけに頼らずに栄養豊富なタンパク質を食事に追加する優れた方法です.
肉の消費量に制限を設定することもできます。 たぶん、週に1、2回しか食べないか、食べるときに部分サイズの制限を設定します.
加工肉をスキップ
肉を選ぶときは、ベーコンなどの加工品を減らすようにしましょう。 これらはより労働集約的であるため、より多くのリソースが生産に費やされ、二酸化炭素排出量が増加します。 対照的に、地元の農家から牧草で育てられた肉を持っている場合、その生産にはほとんどかかりません.
ビーガンになることは、環境を助ける唯一の方法ではなく、すべての人のライフスタイル、好み、さらには健康にとって正しい選択ではないかもしれません. 食料生産について学び、情報に基づいた決定を下すことができれば、より持続可能な肉の消費者になるための最良の方法になるでしょう.