Lebensmittelgeschäft und E-Commerce: Aus dem Teig Kapital schlagen und den Speck nach Hause bringen

Überblick

Laut IGD soll der Marktanteil der Online-Händler bis 2022 von 6,2 % auf 8,9 % steigen.

Das ist noch nicht alles, da rund 90 % der Menschen, die sich während der Pandemie dem Online-Shopping zugewandt haben, voraussichtlich weiterhin online einkaufen werden, wird geschätzt, dass E-Commerce-Lebensmittel bis 2025 mit Ausgaben von 21,5 % des Branchenumsatzes weiter anwachsen werden 250 Milliarden Dollar.

Dies steht in krassem Gegensatz zu den Pre-Covid-Prognosen von Incisiv und Winsight Grocery Business aus dem Jahr 2019, die schätzten, dass der Online-Lebensmittelumsatz bis 2025 auf 13,5 % des Gesamtumsatzes steigen würde.

Quelle: Mercatus

Warum also der massive Sprung zum Online-Kauf während der Pandemie? Abgesehen von denen, die keine andere Wahl haben, als nur zu kaufen, gibt es auch zunehmende Bedenken von Käufern, sich beim Einkaufen mit Covid zu infizieren.

Laut einer Studie von Digital Commerce waren über 30 % der Käufer „etwas besorgt“, sich mit dem Virus zu infizieren. Dieses vorsichtige Verhalten hat zur Verlagerung hin zum Online-Lebensmittelverkauf beigetragen.

Quelle: Digital Commerce 360

Der typische Online-Lebensmittelkunden-Avatar hat sich im Laufe des Jahres 2020 verändert. Laut Superfood liegt das typische Alter dieser Käufer zwischen 25 und 35 Jahren, was 55 % aller Käufer ausmacht. Es wurde auch festgestellt, dass wohlhabendere Männer am meisten vom Online-Einkauf von Lebensmitteln profitieren.

 

Es scheint auch, dass von diesen Käufern ein Mobile-First-Ansatz bevorzugt wurde.

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Vorbereitung auf die E-Commerce-Zukunft

Angesichts des dramatischen Aufschwungs des Online-Lebensmittelverkaufs gibt es bei der Vorbereitung auf die Zukunft des E-Commerce viel zu beachten.

Lohnt sich Online-Lebensmittel?

Das ist die erste Frage, die Sie sich stellen sollten, bevor Sie den Lebensmitteleinzelhandel in Erwägung ziehen. Die Kosten für die Lieferung von Lebensmitteln sind hoch. Erstens haben Sie es mit mehreren Artikeln mit unterschiedlichen Formen, unzähligen verfügbaren SKUs und Artikeln mit einer Reihe idealer Temperaturen zu tun.

Es lohnt sich auch zu bedenken, dass Sie mit einer Flut von Online-Einkäufen auch mit der Erfüllung ringen müssen. Bei hohen Wartezeiten (in manchen Fällen kaufen die Leute wochenlang im Voraus ein) gibt es Probleme mit den Lagerbeständen. Wenn mehrere Artikel nicht vorrätig sind, werden Artikel entweder durch ähnliche Artikel ersetzt oder ganz weggelassen, was die Rentabilität jeder Bestellung verringern und Stornierungen in letzter Minute fördern kann. Dies kann auch mehr Personalzeit in Anspruch nehmen, was zu Lasten des Unternehmens geht.

Die Logistik ist in der Regel der schwierige Teil, um die Rentabilität sicherzustellen. Miss Fresh, ein führendes Unternehmen in der Lebensmittel-E-Commerce-Branche in China, stellte fest, dass der Weg, um profitabel zu werden, darin bestand, ein Netzwerk von „Mikrolagern“ zu schaffen, die weniger Artikel als ein Supermarkt lagern, aber mit geringeren Gemeinkosten verbunden sind. Es wird jedoch berichtet, dass es immer noch 3-9 Monate dauerte, bis jedes Mikrolager die Gewinnschwelle erreichte.

Wie man Fulfillment-Herausforderungen überwindet

Die Schwierigkeit bei der Lieferung besteht darin, sie schnell, effektiv und, wie oben erwähnt, rentabel zu machen. Ein Weg um dies herum ist die Verwendung von BOPIS und BOPIL.

BOPIS steht für Buy-Online-Pickup-in-Store, auch bekannt als „Click and Collect“. Dies ist eine großartige Möglichkeit, einem Kunden ein nahtloses Einkaufserlebnis online zu bieten und gleichzeitig die Kostenfrage zu negieren. Die Einsparung von Fahrzeit und Kraftstoffkosten erhöht die Rentabilität des Online-Shoppings für jede Bestellung. Die Nachteile sind; Es erfordert ein physisches Geschäft, und wenn der Kunde zusätzliche Artikel kaufen möchte, ist er nach Durchlaufen des BOPIS-Prozesses oft weniger geneigt, das Geschäft zu betreten.

BOPIL hingegen steht für buy-online-pickup-in-locker. Dies ist bei weitem das einfachste Fulfillment für Einzelhändler. Es macht es nicht nur dem Personal leichter, sondern ermutigt auch den Kunden, in das Geschäft zu gehen, wo er eher geneigt ist, zusätzliche Artikel zu kaufen, wenn er dies wünscht.

Sozialen Medien

Im Laufe der Jahre hatten Lebensmittelgeschäfte Schwierigkeiten, eine Präsenz in den sozialen Medien einzuführen. Nach der Einführung wurden soziale Medien jedoch verwendet, um effektiv mit Kunden zu kommunizieren und mehr Käufe zu fördern.

Während des gesamten Jahres 2020 haben große Einzelhändler Kampagnen durchgeführt, die darauf abzielen, Sorgen abzubauen und die zusätzlichen Anstrengungen hervorzuheben, die sie während der Pandemie unternehmen werden. So startete beispielsweise Whole Foods eine „Wir sind für Sie da“-Kampagne, die die Kunden darüber auf dem Laufenden hielt, wie sie mit der Situation umgehen, und die Social-Distancing-Kampagne von Tesco wurde entwickelt, um mehr Verkäufe im Geschäft zu erzielen.

Für kleinere Einzelhändler können soziale Medien eine unglaublich effektive Möglichkeit sein, neue Zielgruppen mit teilbaren Posts und Social-Media-Anzeigen zu erreichen, um Ihre Zielgruppe zu erreichen.

Website-Erscheinungsbild und Benutzererfahrung

Wenn es um eine Website zum Einkaufen von Lebensmitteln geht, muss die Website selbstverständlich benutzerfreundlich sein. Hier sind einige schnelle Tipps, um das Erlebnis zu verbessern:

• Angebotserinnerungen – Wenn ein Kunde ein Angebot verpasst hat, ist es gut, etwas zu haben, das ihn daran erinnert, das Angebot abzuschließen. Es lohnt sich auch, Angebote rund um das Einkaufserlebnis zu nutzen, ähnlich wie beim Einkaufserlebnis im Laden.
• Gespeicherte Einkaufslisten – diese können dazu beitragen, dass Ihre Käufer regelmäßig zurückkehren, um ihre gewohnten Artikel zu kaufen.
• Vereinfachen Sie die Buchung von Lieferterminen – ein schwer verständliches Lieferbuchungssystem kann einen Kunden völlig abschrecken oder zu Vorfällen führen, bei denen der Kunde die falsche Uhrzeit/den falschen Tag hat. Zum Beispiel hat Tesco es einfach gemacht:

• Denken Sie an die Zunahme der mobilen Nutzung – da immer mehr Menschen ihre Telefone und Tablets verwenden, um ihre Einkäufe abzuschließen, ist es wichtig sicherzustellen, dass die Navigation und Funktionalität sowohl für Mobiltelefone als auch für Desktops einwandfrei ist.
• Einkaufsvorschläge – Cross-Selling funktioniert unglaublich gut für Lebensmittelgeschäfte. Es kann den durchschnittlichen Bestellwert nicht nur einmal, sondern immer wieder erhöhen, wenn der Kunde zukünftige Einkäufe tätigt.

Kommunikation mit Käufern

Mit der Verlagerung hin zu Online-Einkaufserlebnissen wird von Einzelhändlern mehr erwartet, dass sie für Online-Gespräche zur Verfügung stehen. Es ist auch eine gute Praxis, auch auf andere Weise „verfügbar“ zu sein. Das erhöht das Vertrauen und hilft Kunden bei Fragen, die sie vom Kauf abhalten könnten. Kommunikationsmethoden können sein:

• Live-Chat-Funktionen
• SMS- und WhatsApp-Nachrichten
• Facebook Messenger
• Email
• Telefonnummern / Rückruf anfordern.

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Optimierung und Leistungssteigerung

Nachdem wir nun das Wesentliche behandelt haben, ist es an der Zeit, sich anzusehen, wie wir das Beste aus Ihrem Online-Shop machen und wie Sie Benutzer ermutigen können, Ihre Website zu besuchen und pro Besuch mehr auszugeben.

Einspeisungen

Ein optimierter Feed ist sehr wichtig, um sicherzustellen, dass die Suchanfragen der Kunden den gesuchten Artikeln zugeordnet werden können. Dinge, die man beachten muss:

• Bilder – klare, prägnante Bilder sind erforderlich. Es muss nichts Besonderes sein, aber es sollte professionell sein. Das Element vor einem weißen Hintergrund ist normalerweise das Beste.
• Optimieren Sie den Titel, um sicherzustellen, dass die wichtigsten Informationen angezeigt werden. Probieren Sie diese Reihenfolge der Informationen aus: Marke + Produkttyp + Attribute.
• Verwenden Sie die Produktbeschreibung, um Kundenfragen vorwegzunehmen und zu beantworten. Verwenden Sie ein leicht lesbares Layout mit Überschriften und Aufzählungszeichen.

Es ist wichtig, Ihren Feed nach Möglichkeit auf dem neuesten Stand zu halten, insbesondere wenn bezahlte Werbung geschaltet wird. Kunden wenden sich häufig von einer Website ab, wenn der Artikel, auf den sie speziell geklickt haben, nicht vorrätig ist. Das kostet Sie Kunden und Klickkosten.

Möglichkeiten für Einzelhändler, den Online-Umsatz zu steigern

• Achten Sie auf Upselling/Cross-Selling von Artikeln.
• Bieten Sie Angebote auf der gesamten Website an.
• Bieten Sie Support über verschiedene Kanäle an, um Kunden bei Fragen zu helfen.
• Garantieren Sie gute Qualität – Leute können nervös werden, wenn sie jemanden Artikel für sie auswählen lassen. Es hilft, sicherzustellen, dass Sie niemals Artikel von schlechter Qualität versenden.
• Geben Sie wichtige Informationen sofort an. Wenn Sie beispielsweise in bestimmte Gebiete nicht liefern, warten Sie nicht bis zur Kasse, um dies dem Kunden mitzuteilen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie einen vertrauenswürdigen und einfachen Bestellvorgang haben.

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Schlussfolgerungen

Dieses Jahr war für die Lebensmittelindustrie entscheidend und hat zu einer Welle neuer Kunden geführt. Es kann schwierig sein, einen Weg zu finden, es rentabel zu machen, aber wenn es gut funktioniert, sieht es so aus, als ob die Nachfrage nach E-Commerce-Lebensmitteleinkäufen bestehen bleibt.

Wenn Sie sicherstellen, dass Sie das Beste aus Ihren Kunden herausholen und ihren Besuch auf Ihrer Website optimieren, kann dies dazu beitragen, dass ihr Besuch für Sie profitabler wird.

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