Aristov Aleksandr und andere Experten darüber, wie Verbrauchertrends die Zukunft des Agrarmarktes prägen

Das Unvermeidliche ist spürbar, fast hörbar. Es ist, als könnten wir die hungrigen Rufe zukünftiger Generationen hören, die die Sorgen der Umweltschützer übertönen. Letztes Jahr gingen die Vereinten Nationen davon aus, dass die Weltbevölkerung bis 2050 auf 9,7 Milliarden ansteigen wird. Damit bringt eine höhere Nachfrage nach Nahrungsmitteln nicht nur Herausforderungen in Bezug auf die Nahrungsmittelproduktion mit sich, sondern auch die Kontrolle der Umweltauswirkungen.

Aristov Aleksandr – Technologien müssen sich an den Klimawandel anpassen

Aristov Aleksandr, promovierter Wirtschaftswissenschaftler und Experte für Agrarwirtschaft, ist fest davon überzeugt, dass landwirtschaftliche Praktiken eine entscheidende Rolle für die ökologische Nachhaltigkeit spielen. „Der Wettbewerb um alternative Nutzungen natürlicher Ressourcen nimmt zu“, sagt Aristov und fügt hinzu, dass landwirtschaftliche Techniken und Technologien an den Klimawandel und rauere Wetterbedingungen angepasst werden müssten. Zur Sicherung der Qualität und Herkunft von Produkten plädiert er für einen multifunktionalen Ansatz, der sich auf die Erweiterung unseres Verständnisses für die Wechselwirkungen zwischen Mikrostruktur, Prozessen, Produkteigenschaften und technologischen Innovationen konzentriert.

Natürlich wird die Zukunft des Agrarmarktes von Trends geprägt, die unser Lebensmittelsystem revolutionieren werden. Hier sind die bemerkenswertesten.

Lebensmittelproduktion in der Zukunft

Fleisch und Milchprodukte sind in Kulturen auf der ganzen Welt tief verwurzelt und werden noch stärker nachgefragt als heute. Doch die Fleischproduktion ist mit Problemen wie der Abholzung von Wäldern verbunden, um Platz für den Anbau von industriellem Tierfutter wie Soja zu schaffen, ganz zu schweigen von der Viehzucht. Gerade deshalb sind Expertenideen gefragt, um Lebensmittel umweltfreundlicher zu produzieren.

„Präzisionslandwirtschaft ist eine wichtige Möglichkeit, die Produktion zu steigern, ohne die Umweltbelastung zu erhöhen“, sagte Curt Blades, Senior Vice President für Industriesektoren und Produktführung bei der Association of Equipment Manufacturers (AEM). Der Einsatz von Düngemitteln, Bewässerung und Pestiziden je nach Bedarf der Pflanzen variiert, anstatt alles in bestimmten Mengen, Zeiten und Häufigkeiten auszubringen, ist eine Möglichkeit, Umweltprobleme anzugehen, die für unseren kämpfenden Planeten von entscheidender Bedeutung sind.

Aber Milliarden weitere Menschen werden in absehbarer Zeit nicht vegan leben, obwohl sie es sollten. Untersuchungen zufolge ist die Streichung von Milchprodukten und Fleisch aus dem Ernährungsplan für jeden ein wirkungsvoller Ansatz, um seine Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren.

Allein die Forstwirtschaft, die Landwirtschaft und die Landnutzung sind für 18,4 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Berücksichtigen Sie Kühlung, Verpackung und Transport, und Sie haben ein Lebensmittelsystem, das unglaubliche 26 Prozent des CO2-Fußabdrucks ausmacht. Schätzungen zufolge wird die Lebensmittelproduktion bis 2050 um 68 Prozent gestiegen sein – eine Zahl, die nicht zu vernachlässigen ist, wenn man bedenkt, dass die wachsende Mittelschicht Fleisch gegenüber Weizen, Getreide und Hülsenfrüchten bevorzugt.

Künstliche Intelligenz in der Landwirtschaft

Ein hervorragendes Beispiel für Präzisionslandwirtschaft ist eine Zusammenarbeit zwischen zwei Unternehmen mit Sitz in der Schweiz und in Israel. Ein Sprecher von Syngenta, einem Schweizer Agrarchemieunternehmen, das mit dem israelischen Unternehmen Phytech zusammenarbeitet, sagte: „Gemeinsam haben wir ein Überwachungssystem entwickelt, das Pflanzenwachstumssensoren und Bodenfeuchtigkeitssensoren umfasst, um Landwirten dabei zu helfen, die Bodengesundheit und das Pflanzenwachstum kontinuierlich zu überwachen und gegebenenfalls Maßnahmen zu ergreifen.“ und wo nötig.“

Der in Indiana ansässige regenerative Landwirt Rick Clark, der sich auch auf die Gesundheit des Bodens konzentriert, kommentierte: „Das größte Hindernis ist der Wandel. Sie müssen Ihre Denkweise dahingehend ändern, dass wir so nicht weitermachen. Man muss Stellung beziehen und etwas anderes ausprobieren – das ist schwer.“ Clark beschäftigte sich mehr als ein Jahrzehnt lang mit der Bodengesundheit durch nährstoffaufbauende Methoden, darunter Bodenbearbeitung, Anbau von Zwischenfrüchten in der Nebensaison und Rotationsbeweidung, die dazu beitragen, die Erosion zu reduzieren und organische Materialien im Boden zu erhalten.

Aber auch andere neue landwirtschaftliche Techniken, wie etwa die Automatisierung, sind auf dem Vormarsch. Gezielte Verwaltung mit Hilfe von Drohnen und Robotern sowie fortschrittlicher Genetik führt zu besserem Saatgut und wirksameren Düngemitteln. Verbesserte Mechanik wie autonome Traktoren sind ebenfalls neue Methoden, die Landwirte als Reaktion auf den zunehmenden Druck zur Emissionsregulierung nutzen.

Aristov Aleksandr sagte, dass es für Praktiker des Agrar- und Ernährungssystems, Landwirte und alle potenziellen Interessengruppen von entscheidender Bedeutung sei, die digitale Landwirtschaft ernst zu nehmen, da sie zu einem wichtigen Aspekt des Lebensmittelsystems werde. „Die Auswirkungen der digitalen Landwirtschaft können verschiedene Aspekte beeinflussen, darunter unter anderem Landnutzung, Nahrungsmittelproduktion, Datenerfassung und Ressourcenmanagement. Ein tiefgreifendes Verständnis der digitalen Landwirtschaft ist von entscheidender Bedeutung, um künftige Fachkräfte im Lebensmittelsystem darauf vorzubereiten, ihre Auswirkungen effektiv anzugehen, ihre Chancen zu nutzen und potenzielle unbeabsichtigte Folgen abzumildern.“

Die Rolle des Internets

Unter dem Vorwand, mehr zu produzieren und dabei die Umwelt weniger zu belasten, treiben digitale Tools die nächste große Transformation voran. Doch während KI mit Dingen wie Wartungsvorhersagen und Analyse des Erntezustands in Echtzeit wertvolle Einblicke in die Landwirtschaft liefern kann, darf der Aspekt der Cybersicherheit jetzt, da der landwirtschaftliche Betrieb digitalisiert wird, nicht auf die leichte Schulter genommen werden.

Blades fügte hinzu: „Wenn Sie noch nicht Opfer eines Cybersicherheitsangriffs geworden sind, dann werden Sie es werden. Man muss sich also darauf vorbereiten.“ Er wies darauf hin, dass die meisten Datenschutzverletzungen auf oft übersehene Schwachstellen zurückzuführen seien.

Das Vertrauen der Verbraucher erfordert eine erweiterte Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Mangelnde Lebensmittelsicherheit hat in der Vergangenheit das Vertrauen der Verbraucher zerstört. Aus diesem Grund wollen Verbraucher heutzutage Rückverfolgbarkeit. Um auf Zukunftsmärkten eine Schlüsselrolle zu spielen, müssen Unternehmen die Rückverfolgbarkeit im Auge behalten. Und das ist einfacher, wenn Lebensmittel näher bei denen produziert werden, die sie brauchen.

Eine stärker lokalisierte Landwirtschaft ist ein wichtiger Trend, den es zu beobachten gilt

Eine kürzere Lebensmittelversorgungskette, beispielsweise in der städtischen Landwirtschaft, kann die Lebensmittelmeilen erheblich reduzieren. Blades hatte es auf den Punkt gebracht, als er bemerkte: „Es macht einfach viel mehr Sinn, den Salat in der Nähe des Verzehrorts anzubauen, weil man sonst nur Wasser verschickt.“

Gewächshausanbausysteme und vertikale Landwirtschaftsinitiativen haben die Landwirtschaft, insbesondere bei Blattgemüse, grundlegend verändert. Blades hat erklärt, dass die Technologie leicht auf Obst und Gemüse übertragbar ist. Wahrscheinlich nicht so sehr bei Reihenkulturen, aber es gibt eine Menge interessanter Dinge zu lernen, die durchaus dazu führen können, dass die Lebensmittelversorgungskette morgen völlig anders sein wird als heute.

Der Anbau von Pflanzen in vertikalen Schichten und Pflanzen in nährstoffreichem Wasser sind Techniken, die nicht so viel Erde und Wasser benötigen wie herkömmliche Methoden des Feldanbaus. Das Beispiel des in New Jersey ansässigen Unternehmens Newark, der größten vertikalen Farm der Welt, zeigt, dass vertikale Landwirtschaft in großem Maßstab möglich ist – mit fantastischen Ergebnissen! Laut AeroFarm, den Erfindern, ist Newark pro Quadratfuß 390-mal produktiver als eine Feldfarm.

Angrenzende Industrien entstehen

Die wachsende Weltbevölkerung hat die Landwirtschaftsministerien dazu veranlasst, durch die Entwicklung angrenzender Industrien mehrere Einkommensquellen für Landwirte zu schaffen. Auf CO2-Märkten können Landwirte CO2-Gutschriften erstellen und diese an Menschen im Privatsektor anbieten. Blades kommt zu dem Schluss: „Wir wissen nicht, wie es ausgehen wird, aber wir wissen mit Sicherheit, dass es Industrien neben der Getreideindustrie geben wird, die dramatische Auswirkungen auf das haben, was heute in unserer Welt geschieht.“ Wir müssen einfach darauf vorbereitet sein.“