4 خرافات عمالية تعيق نشاط مطعمك

إذا كنت تدير مطعمًا بعد الوباء ، فلا شك أنك على دراية بنقص العمالة الذي يعاني منه الصناعة.

شهدت المطاعم أكبر تأثير من الوباء ، حيث تم إغلاق عشرات الآلاف من المؤسسات بالكامل ، وحتى أكثر من ذلك أصيب بالشلل بسبب قلة تناول الطعام شخصيًا.

هذه العوامل ، جنبًا إلى جنب مع الشكاوى المتزايدة بشأن الأجور ، وزيادة خطر الإصابة بالمرض أثناء العمل ، والتضخم ، تسببت في وقت مضطرب للقوى العاملة في المطاعم.

إنه وضع سيء في كل مكان. لكنها ليست ميؤوس منها.

لدينا بعض الأفكار للمساعدة في مشكلات التوظيف الخاصة بك ، ولكن أولاً ، نحتاج إلى القيام ببعض التحايل على الأسطورة. هناك الكثير من المعلومات المضللة ، لذلك سنتعمق في أكبر نقاط المعلومات الخاطئة حول التوظيف في المطاعم بعد انتشار الوباء.

أهم 4 أساطير عن القوى العاملة تعيق صناعة المطاعم

نظرًا لأن صناعة المطاعم مثل هذا المجتمع المترابط ، تنتشر المعلومات بسرعة. عادة ما يكون هذا أمرًا جيدًا ، ولكن ليس عندما يتعلق الأمر بالمعلومات الخاطئة.

دعنا نلقي نظرة فاحصة على أكبر الأساطير حول عمال المطاعم اليوم والتي تجعل من الصعب عليك توظيف المواهب المناسبة.

الخرافة: لا أحد يريد العمل.

لقد رأيت المنشورات الاجتماعية. أنت تعرف تلك - الملاحظات المنشورة في نوافذ مطاعم الوجبات السريعة التي تقول شيئًا مثل ، "لقد أغلقنا لأن موظفينا لا يريدون القدوم إلى العمل."

لقد أصبحت صرخة استنفار شائعة لأصحاب العمل غير السعداء الذين يواجهون أزمة القوى العاملة. ولكن ، مثل الكثير من الشعارات الشعبية ، فقد تم تبسيطها بشكل مبالغ فيه. لنلق نظرة أقرب قليلا.

الحقيقة: الناس لا يستقيلون بسبب نقص الحافز - إنه نقص في ظروف العمل العادلة.

هل تعلم أن المنشورات الإخبارية تنشر نفس الادعاءات عن "لا أحد يريد العمل" منذ أكثر من مائة عام؟

لو كان هذا صحيحًا ، لكانت صناعة المطاعم قد انهارت منذ وقت طويل.

الحقيقة أكثر تعقيدًا بعض الشيء. يستقيل عمال المطعم بشكل جماعي لعدة أسباب.

1. تعني الطبيعة الوثيقة للعمل في المطعم أن الموظفين معرضون لخطر الإصابة بالمرض.
2. ترتفع تكلفة المعيشة في كل مكان ، وتستمر المطاعم في دفع الحد الأدنى للأجور للعمال (أو أقل في بعض الحالات) ، معتمدين على النصائح لتعويض الفارق.
3. لم تقم القيادة في العديد من المطاعم بتعديل سياساتها للتكيف مع عالم ما بعد COVID.

القاسم المشترك في الحسابات التي قدمها موظفو المطعم الحاليون أو السابقون هو أنهم يحبون العمل ، لكن المخاطر الصحية ، والسلامة ، والمالية الكامنة في وظائفهم تعني أنهم يشعرون أنه يتعين عليهم الاختيار بين العمل والبقاء آمنين وصحيين.

في مواجهة هذا القرار ، يختار الكثيرون عدم العمل أو العمل في مكان آخر.

الخرافة: الإكراميات أكثر من التعويض عن الحد الأدنى للأجور.

أولئك الذين يعملون في وظائف خدمات الطعام يتلقون منذ فترة طويلة رواتبهم بالحد الأدنى للأجور أو أقل بقليل ، على أساس أن الإكراميات (أو على الأقل ينبغي) أن تزيد من أجرهم بالساعة.

نظرًا لأن هذا هو المعيار في الصناعة لفترة طويلة ، لم يقم بعض أصحاب المطاعم بتحديث الأجور لتعكس تكلفة المعيشة اليوم.

الحقيقة: الإكراميات متغيرة للغاية لتعويض معدلات الأجور المنخفضة.

هناك مشكلة واحدة كبيرة في فكرة أن الإكراميات يجب أن تشكل أجرًا معيشيًا ثابتًا:

عدد أقل وأقل من الناس يتناولون الطعام في الخارج بأنفسهم منذ بداية الوباء.

حتى قبل الوباء ، كان الاعتماد على النصائح ، التي تختلف من شخص لآخر ولا يمكن التنبؤ بها بدقة ، رهانًا محفوفًا بالمخاطر. منذ ذلك الحين ، على الرغم من ذلك ، أفاد 87٪ من العمال أن نصائحهم قد توقفت منذ عام 2020 ، وذكر 76٪ من العمال أن هذا هو سبب تركهم لوظائفهم.

من المهم أيضًا النظر إلى هذه القضية من منظور أوسع للاقتصاد. إذا كان العاملون يعتمدون على النصائح ، وتناقصت الإكراميات بشكل كبير ، واستمرت تكاليف المعيشة في الارتفاع بالرغم من التغيير ، فكيف يقصد عمال المطعم إعالة أنفسهم؟

العامل الرئيسي الآخر هنا هو أن موظفي المطاعم الذين أبدوا رأيهم في قضايا الأجور لا يطلبون أكثر بكثير من الحد الأدنى للأجور بالإضافة إلى الإكراميات.

الخرافة: إن موظفيك يريدون المزيد من المال فقط.

بالنظر إلى متطلبات الموظفين للعودة إلى العمل ، من السهل التغاضي عن بعض المشكلات الأكثر تعقيدًا وافتراض أن الأمر كله يتلخص في الدفع.

حتى لو كان الأمر يتعلق ببساطة بدفع المزيد للعمال ، فلديك عمل لتديره ، وهوامش ربح منخفضة بالفعل. لحسن الحظ ، هناك ما هو أكثر من ذلك للحفاظ على موظفيك.

حقيقة: سيتقاضى الموظفون أجرًا قياسيًا إذا كان مكان العمل مستقرًا وآمنًا.

عند النظر في طلبات موظفي المطعم ، فإن الموضوع الشائع هو أن المطاعم تحتاج إلى حوافز وسياسات أفضل إلى جانب الأجور القياسية.

هذا يعني:

• مزايا أفضل - قدم تأمينًا ميسور التكلفة ، وإجازات كافية وأيام مرضية ، وزيادات في الأجور بمعايير محددة لتحسين رفاههم وتحفيزهم.

• مكان عمل آمن - تشمل السلامة في مكان العمل العديد من المجالات. في هذا اليوم وهذا العصر ، يريد العمال أن يعرفوا أنك تقوم بفرض حماية COVID-19 بين عملائك.
  
  يعد التحرش الجنسي مشكلة كبيرة في المطاعم أيضًا ، لذا تأكد من أن موظفيك يعرفون كيف ومتى وأين يبلغون عن المشكلات ، وأخبرهم أنه سيتم الاستماع إليهم.

• فرص التقدم - يحتاج الموظفون لديك إلى معرفة أنه إذا استوفوا التوقعات وساهموا في مكان العمل ، فستتاح لهم الفرصة للانتقال إلى منصب يتسم بمزيد من المسؤولية والأجور الأعلى.
  
  ضع معايير وتوقعات واضحة للترقيات ، وتأكد من أن موظفيك يعرفون أنهم يستطيعون القدوم إليك إذا شعروا أنهم مستعدون للترقية في الشركة.

• الانفتاح على السياسات الجديدة - قبل كل شيء ، الشيء الذي يدفع الموظفين الحاليين أو المحتملين بعيدًا هو إظهار عدم الرغبة في التغيير أو التفكير في التغيير.
  
  إذا تلقيت تعليقات تفيد بأن موظفيك يريدون المزيد من أيام الإجازة ، أو إجازة أمومة أطول ، أو موارد بشرية أفضل ، فقط أخبرهم أنك سمعتهم ، وأنك تقوم بالعمل لتقييم اقتراحاتهم والتفكير في وضعها موضع التنفيذ.

الخرافة: الوباء هو المسؤول عن كل هذه القضايا.

لقد تطرقنا إلى التغييرات الكبيرة التي أحدثها الوباء وعواقبه. إذا نظرنا إلى الوراء ، من السهل معرفة السبب الذي يجعل الناس ينسبون تحولات جديدة في الطريقة التي يظهر بها الموظفون في العمل وكيف يضعون معاييرهم.

لكن في هذه الحالة ، نحن جميعًا نعاني قليلاً من تحيز الحداثة.

الحقيقة: لقد ظل نقص القوى العاملة والخلافات في الأجور لفترة أطول بكثير.

ليس الأمر أن الوباء أوجد مجموعة من القضايا الجديدة والمناقشات حول حقوق العمال. الحقيقة هي أن الوباء ببساطة وضع هذه المناقشات في مقدمة أذهاننا جميعًا.

من إضراب السكك الحديدية العظيم في عام 1886 إلى إضراب عمال UPS في عام 1997 إلى احتلال وول ستريت في عام 2011 (تركز معظمها حول نفس مجموعة المطالب والقضايا التي يتحدث عنها العمال اليوم) ، كان الأمريكيون يقاتلون من أجل الأفضل الأجور والوظائف الأكثر أمانًا لقرون حرفية.

الآن ، هذا لا يعني أن الوباء لم يؤثر على مشاكل التوظيف الحالية التي تواجهها. لديها.

لكن من المهم أن نتعلم من التاريخ ، وأن ننظر إلى أي نزاع كبير من منظور مكثف.

الحكم (وكيف يعمل لصالحك)

في حين أن الكثير من المشاكل والحلول التي أوضحناها اليوم قد تبدو كئيبة نوعًا ما لمالك مطعم يواجه إضرابات ضخمة عن العمل ، فتشجّع. هناك جانب مضيء.

أعتقد أنه من هذا الطريق:

في الواقع ، إذا كنت تخسر موظفين وتفشل في العثور على موظفين جدد لمجرد عدم رغبة أحد في العمل أو لأنهم جميعًا يطلبون 100 دولار في الساعة ، فلن تحافظ على مطعمك بكامل طاقته وتشغيله.

ولكن هذا ليس هو الحال فقط ، مما يعني أن حل مشاكل التوظيف لديك هو في حدود قدرتك على التنفيذ.

راجع سياسات الموظفين الخاصة بك ومزايا الموظفين ، وتحدث إلى الموظفين والمديرين ، وقم بإجراء مقابلات خروج الموظفين عندما يكون ذلك ممكنًا ، وقم بتحسين عملياتك خطوة بخطوة.

إذا تمكنت من تحقيق بعض التقدم الهادف تجاه كل هذه الأشياء ، فسترى الفرق على المدى الطويل.